حلويات هندية جولاب جامون كذلك سنتحدث عن حلويات هندية اللدو أيضا سنذكر كذلك أهم حلويات هندية بالسميد وما هي أهم أفضل الحلويات الهندية كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
محتويات المقال
حلويات هندية جولاب جامون
المقادير
– ٢٥٠ جرام سكر ابيض
– ٢٥٠ مللي ماء
– ١/٤ ملعقة صغيرة باكينج بودر
-١/٢ ملعقة صغيرة
-حبهان مطحون
– قليل من الزعفران
– ١ ملعقة كبيرة دقيق
-٢ملعقة كبيرة سمن
– ٢٢٥ جرام لبن بودرة
– ١٠٠ ملل ماء دافئ
طريقة تحضير جولاب جامون
1-في إناء عميق على نار منخفضة، اخلطي الماء مع السكر والحبهان والزعفران. اتركي الخليط يغلي حوالي ٣٠ دقيقة.
2-أضيفي الماء للحصول على قوام متماسك وليس سميك.
3-فى إناء ، اخلطي اللبن البودرة والدقيق والسمن والبيكينج بودر.
4-أضيفي اللبن الدافئ تدريجيا حتى يتماسك القوام.
5-ليس عليك استخدام اللبن كله اذا لم تحتاجيه. قسمي العجين إلي كرات قطرها ٣ سم.
6-سخني في إناء عميق زيت/سمن للقلي.
7-اقلي الكرات برفق حتى يصبح لونها ذهبيًا ثم ارفعيها عن النار وضعيها على مناديل ورقية لتمتص الزيت الفائض. انقلي الكرات الى طبق عميق و غطيها بالشربات واتركيها ٢-٣ ساعات. كرات الجولاب جامون جاهزة للتقديم.
8-اذا اردت، يمكنك تقديمها ساخنة بوضعها دقيقة واحدة على حرارة عالية في الميكروويف.
حلويات هندية اللدو
مقادير حلى اللدو الهندية
-1 ملعقة كبيرة بايكينج باودر
-¼ ليتر ماء
-1 كيلو دقيق حمص
-½ ملعقة صغيرة زعفران
-¼ كوب لوز مجروش
-1 ملعقة هيل مطحون
-¼ كوب زبيب
-¼ كوب زيت
-2 كوب قطر جاهز
طريقة حلى اللدو الهندية
1-في وعاء، اخلطي دقيق الحمص مع البايكينج باودر والزعفران جيداً ثم أضيفي الماء بالتدريج حتى تصبح العجينة لينة.
2-في مقلاة على النار، سخني الزيت.
3-تناولي مقدار من العجينة بملعقة كبيرة وقومي بإسقاطه في الزيت حتى يحمر.
4-ضعي اللدو في القطر واتركيه حتى يبرد ثم افركيها باليد حتى تُهرس تماماً.
5-في مقلاة صغيرة على النار، حمّري اللوز في قليل من الزيت ثم أضيفيه إلى اللدو مع الزبيب والحبهان وقلّبيهم جيداً.
6-شكلي كرات من اللدو بحجم الليمونة مع الضغط عليها جيداً حتى تتماسك.
ضعيها في طبق التقديم واتركيها حتى تبرد ثم قدّميها.
حلويات هندية بالسميد
المكونات
-ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
-حفنة من الزعفران.
-نصف كوب من اللوز المطحون.
-كوبان وربع من الحليب السائل.
-كوب من السميد.
-ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
– ربع كوب وملعقتان كبيرتان من السمن.
-ربع كوب من شرائح اللوز.
طريقة التحضير
1-يُوضع الزعفران، والحليب في قدر عميق على نار متوسطة ويُترك حتى يغلي، ثمّ يُرفع عن النار ويُترك جانبًا.
2- يُوضع السميد في قدر كبيرعلى نار متوسطة، ثمّ يُضاف اللوز المطحون، ويُقلب جيدًا لمدة أربع دقائق، ثمّ تُخفف النار ويُضاف السمن ويُقلب بسرعة حتى تتجانس المكونات.
3-يُضاف الهيل المطحون مع التقليب المستمر لمدة ربع ساعة، ثمّ تُضاف شرائح اللوز ويُقلب برفق حتى لا يتكسر اللوز.
4-يُبعد القدر عن النار، ثمّ يُضاف الحليب تدريجيًا، ثمّ يُقلب بحرص حتى تتجانس وتتمازج المكونات.
5-يُعاد القدر على النار، ثمّ تُقلب الحلاوة، ثمّ يُضاف السكر ويُقلب جيدًا حتى يُمتص الحليب كاملًا.
6-يُرفع القدر عن النار، ثمّ يُترك ليهدأ ويبرد لمدة عشر دقائق، ثمّ تُوضع الحلاوة في قالب صغير، ثمّ تُقلب في طبق التقديم وبُقدم.
أفضل الحلويات الهندية
1-راسجولا الهندية
تتكون هذه الحلوى اللذيذة من الجبن المنزلية وعجين السميد، ويتم تحضيرها وإضافة شراب السكر الخفيف إليها لتأخذ مذاقها المتعارف عليه.
أنها عبارة عن كرات مستديرة ذات ملمس فريد، وذات مظهر اسفنجي ومغمورة بالكامل في شراب السكر، وتنال إعجاب الكبار والصغار.
2-كاجو كاتلي
هى نوع من أنواع الحلوى التي تنتشر في جميع أنحاء الهند، يمكنك العثور عليها في مختلف المناسبات والمهرجانات.
وتتكون هذه الحلوى بشكل رئيسي من الكاجو والماء والسكر، وأحيانًا يتم إضافة المزيد من أنواع النكهات والمكسرات إليها.
3-رابي
تشتهر الهند أيضًا بطبق الرابي اللذيذ الذي يتم تحضيره من خلال تسخين الحليب وإضافة الفواكه الجافة والمكونات المختلفة إليه.
سوف تستمتع بتناوله والاستفادة من فوائده الصحية وفيتاميناته، ويتم تقديمه في مختلف مطاعم الهند.
4-حلوى اللدو
هى كرات من الحلوى المستديرة التي لها شعبية كبيرة للغاية في الهند، حيث يكثر الطلب عليها وتتميز بمذاقها اللذيذ.
وعادة ما يتم تجهيزها وتشكيلها باليد وتدخل فيها العديد من المكسرات، بالإضافة إلى السكر والماء ويتم قليها في الزيت.
5-حلوى ميسور باك
تتميز هذه الحلوى الفريدة من نوعها بلونها البني والأصفر قليلاً، ويتم تحضيرها من عدة مكونات كالعسل والهيل والتوابل المختلفة.
وعادة ما يتم غمرها بالسمن وتقديمها في مختلف المناسبات والأعياد والمهرجانات، ويكثر الطلب عليها من السكان المحليين والأجانب.
6-حلوى Peda
يحتوي هذا الطبق على كمية كبيرة من السكر، ويضاف إليه النكهات التقليدية كالزعفران والخيل.
وفي كثير من الأحيان يتم استخدام هذا الطبق في المعابد المختلفة حيث تقدم للآلهة، وتتميز هذه الحلوى بمظهرها الدائري الصغير.
7-راس ملاي
يتكون هذا الطبق اللذيذ من الكريمة البيضاء والحليب والسكر والبيض ويكون ذو مذاق رائع، يمكنك الاستمتاع بتناوله في مختلف أنحاء الهند.
ونشأت هذه الحلوى في الجزء الشرقي من شبه القارة الهندية، ويضاف إليها الفستق والمكسرات واللوز وماء الزهر.
