دجاج بالثوم والليمون والكزبرة كذلك سنتحدث عن دجاج مشوي بالكزبرة والثوم أيضا سنتحدث عن فراخ بالكزبرة الخضراء كذلك سنتحدث عن طريقة عمل فراخ بالكزبرة الخضراء أيضا سنتحدث عن فوائد الدجاج كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
محتويات المقال
دجاج بالثوم والليمون والكزبرة
المقادير
-3 ليمون عصير
-2 ورق عار
-6 أفخاذ دجاج
-4 بطاطس مقطعة دوائر مقلي ومصفى من الزيت
-2 معلقة كبيرة زيت زيتون
-3 حبهان
-3 عود قرفة
-2 معلقة كبيرة ثوم مهروس
-1 معلقة صغيرة بهارات مشكلة
-1 معلقة صغيرة فلفل حلو
-1 معلقة صغيرة كركم
-1 معلقة صغيرة بهارات دجاج
-1 معلقة صغيرة فلفل ابيض
-1 معلقة صغيرة قرفة مطحونة
-1 معلقة صغيرة حبق مجفف
-1 معلقة صغيرة فلفل اسود
-مرق دجاج – حسب الحاجة
-كزبرة خضراء مفرومة – حسب الرغبة
الطريقة
1- إفركي الدجاج جيداً بالدقيق ثم اغسليه وصفيه.
2- تبلي الدجاج بالكركم والفلفل الأبيض.
3- في قدر عميق حمي الزيت وضعي ورق الغار وحبوب الحبهان وعيدان القرفة.
4- حمصي التوابل قليلاً ثم ضيفي الدجاج المتبل بالبهارات.
5- قلبي الدجاج من الجهتين إلى أن يحمر الجلد.
6- أسكبي الماء حتى تغمري قطع الدجاج.
7- نتبلي ببهارات الدجاج والقرفة المطحونة والفلفل الحلو والبهارات المشكلة والحبق والفلفل الأسود والملح.
8- أسلقي الدجاج (عند غليان الماء تتكوّن طبقة من الزفر أزيليها بواسطة ملعقة كبيرة) إحتفظي بالمرق جانباً.
9- ضعي البطاطس المقلية في قعر قالب فرن.
10- رشي البطاطس بقليل من الحبق المجفف.
11- ضعي قطع الدجاج بعد سلقها فوق قطع البطاطس.
12- ضيفي الثوم المهروس وعصير الليمون ومرق الدجاج بعد تصفيته من المنكهات.
13- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة 14-حتى تتابع قطع الدجاج استواءها وتكتسب لوناً ذهبياً.
15- زيني وجه الطبق بالكزبرة الخضراء المفرومة.
دجاج مشوي بالكزبرة والثوم
المقادير
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– الزبدة : ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مبشور)
صدر الدجاج : 500 غراماً (فيليه مقطع مكعبات)
– ملح : ملعقة صغيرة
– كزبرة خضراء : ربع كوب (طازجة ومفرومة)
– الثوم : 4 فصوص (مهروس)
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
– فلفل أخضر حار : قرن (مفروم ناعم جداً / اختياري)
طريقة التحضير
1-سخني الزيت والزبدة في مقلاة واسعة على النار.
2-تبلي الدجاج بالملح والفلفل وأضيفي الدجاج للمقلاة وقلبي لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر.
3-أضيفي البصل والفلفل الأخضر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تطرى الخضار.
4-أضيفي الثوم المهروس والكزبرة وحركي لمدة 5 دقائق إضافية حتى ينضج الدجاج.
5-ازيلي المقلاة عن النار ووزعي عصير الليمون فوق الدجاج المحمر.
6-قدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو البرغل المفلفل حسب الرغبة.
فراخ بالكزبرة الخضراء
المقادير
-2 ليمون
-2 ملعقة صغيرة سكر
-زيت زيتون
-1 حبة خيار
-2 ملعقة صغيرة صلصة حارة
-باقة كبيرة من الكزبرة الطازجة
-4 صدور دجاج
-2 ملعقة صغيرة بذور الكمون
-3 بصل أخضر
-أرز مطهو على البخار
طريقة التحضير
1-نقطع الخيار، ثم نعصر الليمون في وعاء ونضيف عليه قطع الخيار والسكر وزيت الزيتون ونحرك المكونات جيداً ونضع الوعاء في التبريد .
2-نقطع الدجاج إلى قطع كبيرة ونضعها جانباً .
3-نسخن زيت الزيتون في وعاء كبير على نار متوسطة ونضيف بذور الكمون ونحركها على نار هادئة حتى تتحمّص وتفوح رائحتها الزكية .
4-نتبل الدجاج ونضيفه إلى المقلاة على حرارة عالية حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر ولمدة 5 دقائق .
5- بعد ذلك نضيف الصلصة الحارة والكزبرة ونحرك جيداً .
نتبل الخيار ونضيف البصل الأخضر المفروم .
6-نضع الدجاج في طبق التقديم مع الرز المطهو على البخار وإلى جانبه طبق سلطة الخيار .
فوائد الدجاج
1-صحة العظام
بصرف النظر عن البروتين ، فإن الدجاج أيضًا مليء بالكالسيوم والفوسفور، كلا هذين المعدنين يساعدان في الحفاظ على صحة العظام، كما أن تناول الدجاج بانتظام يقلل من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل.
2- تعزيز المناعة
الدجاج المشوي يساعد على تقوية الخلايا المناعية في الجسم ، تناول الدجاج له الكثير من الفوائد الصحية ، والطعم ليس سيئًا أيضًا. لكن بطبيعة الحال ، فإن تناول الدجاج المهجن أو الأنواع المقلية لن يفيدك كثيرًا كما قد تفعل الأشكال الأخرى.
3-مخفف الإجهاد
هل تعلم ما هي المكونات التي تساعد في تقليل التوتر؟ إنه التربتوفان وفيتامين ب 5. والدجاج لديه جرعة جيدة من كلاهما، كما أن الدجاج مليء بالمغنيسيوم الذي يخفف أعراض الدورة الشهرية. لذلك بشكل عام ، يمكن أن يساعدك تناول الدجاج في الواقع على عيش حياة خالية من الإجهاد.
4-إمداد البروتين
يحتوي الدجاج على نسبة عالية جدًا من البروتين ، والذي يلعب دورًا مهمًا جدًا في الحفاظ على العضلات، إن تناول الدجاج أمر لا بد منه لأولئك الذين يريدون بناء القوة.
5- فقدان الوزن
هل سبق لك أن رأيت طبقًا صحيًا من الطعام بدون بعض الدجاج؟ سبب إدراج الدجاج دائمًا في نظام غذائي صحي هو أنه لحم قليل الدهن ، مما يعني أنه لا يحتوي على الكثير من الدهون. لذا ، فإن تناول الدجاج المشوي بانتظام يمكن أن يساعدك في الواقع على إنقاص الوزن بطريقة صحية.
