سلطة البطاطس بالزبادي

سلطة البطاطس بالزبادي وكذلك طريقة سلطة بطاطس مكعبات، كما سنقوم بذكر طريقة سلطة البطاطس بالمايونيز، وكذلك سنوضح فوائد البطاطس الصحية، كما سنتحدث عن أضرار الإفراط فى تناول البطاطس المقلية على صحة الأنسان، وكل هذا من خلال مقالنا هذا تابعونا.

سلطة البطاطس بالزبادي

– المقادير:
– البطاطس: 3 حبات (مقشرة ومسلوقة)
– لبن زبادي: نصف كوب
– عصير الليمون: ملعقة كبيرة
– الثوم: فص (مهروس)
– ملح: نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
– البصل الأخضر: عود (مفروم)
– طريقة التحضير:
1- افرمي البطاطس المسلوقة مكعبات متوسطة الحجم وضعيها في طبق.
2- اخلطي اللبن الزبادي مع الملح وعصير الليمون والفلفل الأسود والثوم المهروس.
3- أضيفي المزيج فوق البطاطس وقلبي حتى تتجانس المكونات.
4- أضيفي البصل الأخضر المفروم على وجه الطبق وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.

سلطة بطاطس مكعبات

– المقادير:
– 1 كيلو بطاطس
– رأس ثوم مفرومة
– 5 ملاعق بقدونس
– 1 ملعقة ملح
– 1 ملعقة فلفل
– 1 ملعقة كمون
– 1 ملعقة زعتر
– 3 ملاعق عصير ليمون
– 3 ملاعق خل
– 3 ملاعق زيت زيتون
– طريقة التحضير:
1- قشّري البطاطس وقطّعيها مكعبات ثم اسلقيها في الماء المغلي حتى تلين ثم صفّيها.
2- اخلطي زيت الزيتون، الملح، الفلفل، الخل، عصير الليمون، البقدونس المفروم، الزعتر والثوم المفروم وقلّبيهم جيداً.
3- اسكبي التتبيلة على مكعبات البطاطس وقلّبيها جيداً ثم قدميها.

سلطة البطاطس بالمايونيز

– المقادير:
– البطاطس: 5 حبات (متوسطة الحجم / مقشرة ومقطعة مكعبات)
– البصل الأخضر: 4 أعواد
– بقدونس: ربع كوب (مفروم)
– المايونيز: نصف كوب
– لبن زبادي: نصف كوب
– الخل: 2 ملعقة كبيرة
– ملح: نصف ملعقة صغيرة
– طريقة التحضير:
1- اسلقي البطاطس بماء مملح حتى تنضج ثم صفيها.
2- ضعي البطاطس في وعاء عميق، وأضيفي البصل والبقدونس وقلبي.
3- اخلطي المايونيز مع اللبن وملعقة كبيرة ماء ساخن والخل في وعاء.
4- أضيفي خليط المايونيز للبطاطس وقدميها.

فوائد البطاطس الصحية

1- حماية العظام:
تحتوي البطاطس على الكثير من المغذيات الضرورية والمفيدة لصحة العظام، مثل: الحديد، والفسفور، والكالسيوم، وهذا يعني أن تناولها يساعد في حماية العظام وتعزيز صحتها.
في المقابل، يلعب الحديد والزنك دورًا كبيرًا في تصنيع الكولاجين المهم للحفاظ على صلابة العظام.
2- تعزيز صحة القلب:
من فوائد البطاطس أنها تحتوي على الألياف الغذائية والبوتاسيوم وكل من فيتامين ج وفيتامين ب6، وجميعها تعمل على تعزيز صحة القلب وحمايته من الإصابة بالأمراض المختلفة.
هذه المكونات والمغذيات تعمل على ضبط مستويات الكوليسترول في الدم، بالتالي خفض خطر الإصابة بأمراض القلب.
3- خفض خطر الإصابة بالسرطان:
من أهم فوائد البطاطس أنها تعمل على خفض خطر الإصابة بالسرطان، وذلك من خلال احتوائها على حمض الفوليك الذي يلعب دورًا مهمًا في إصلاح الشيفرة الوراثية المتضررة في الجسم ومنع الخلايا السرطانية من الانتشار.
كما أن مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطس تعمل على خفض مستويات الجذور الحرة في الجسم والتي تساهم في رفع خطر الإصابة بالسرطانات المختلفة.
4- فقدان الوزن:
على الرغم من أن هذه الفائدة مرتبطة بتناول البطاطس، إلا أنها تعتمد بشكل أساس على طريقة الطهي الخاصة بها، فالشوي أو السلق تساعدان في ذلك، في حين أن القلي من شأنه أن يسبب زيادة الوزن.
تحتوي البطاطس على الألياف الغذائية والتي تساعد في الشعور بالشبع لفترة أطول من الزمن، مما يقلل من كمية السعرات الحرارية المتناولة لاحقًا خلال اليوم.
5- ضبط مستويات ضغط الدم:
يساعد البوتاسيوم في توسيع الأوعية الدموية والحفاظ على استرخائها، الأمر الذي من شأنه أن ينعكس بشكل إيجابي على مستويات ضغط الدم.
من الممكن العثور على البوتاسيوم في البطاطس، ولكن الحصول على هذه الفائدة من هذا النوع من الخضار يكون في اختيار طريقة الطهي الصحية.
6- فوائد البطاطس الأخرى:
خفض خطر الإصابة بالالتهابات، والحماية من الإصابة بالإمساك، وتعزيز عملية الهضم في الجسم، ومفيدة للبشرة، وخفض فترة الإصابة بنزلة البرد.

أضرار الإفراط فى تناول البطاطس المقلية على صحة الأنسان

1- الإصابة بالسمنة وزيادة الوزن:
البطاطس المقلية من أكثر الأطعمة التي تسبب الإصابة بالسمنة، وذلك لأنها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، حيث إن 200 جرام من البطاطس المقلية تحتوي على ما يقرب من 610 من السعرات الحرارية، وهذا قد يسبب السمنة للطفل، بالإضافة إلى تكون مادة “الأكريلاميد” نتيجة القلي وهو ما يؤدي إلى ضعف المناعة، وخصوصًا لدى الأطفال.
2- التأثير على صحة القلب والشرايين:
تحتوي البطاطس المقلية على نسبة عالية من الكربوهيدرات النشوية والدهون المشبعة التي تتسبب في زيادة الكوليسترول في الدم، وهذا ما يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب على المدى البعيد بسبب تناولها المستمر، لذلك ننصحك بالحد من تقديمها لعائلتك. تشكل البطاطس المقلية كذلك خطرًا كبيرًا على مرضى القلب، لأنها تزيد من ترسبات الدهون على القلب وكذلك الكبد، ما يزيد من خطورة الإصابة بالجلطات القلبية وانسداد الشرايين.
3- زيادة نسبة السكر في الدم:
من أهم أضرار البطاطس المقلية زيادة نسبة السكر في الدم، وذلك بسبب تحول الكربوهيدرات النشوية إلى سكريات في الجسم، ما يسبب الارتفاع الحاد في مستويات السكر في الدم. لذا ينصح بعدم تناولها وخاصةً لمرضى السكر، حيث تصيب مريض السكر بالكثير من المشاكل التي يكون في غنى عنها.
4- ارتفاع في ضغط الدم:
أثبتت العديد من الدراسات الحديثة أن الأشخاص الذين يتناولون البطاطس المقلية بشكل كبير هم أكثر عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم، والذي بدوره يؤدي إلى الكثير من المشاكل الصحية الأخرى، وذلك يرجع لكمية النشا المتواجدة في البطاطس بكثرة، لذا فإن البطاطس المقلية من محظورات الأطعمة لمرضى ارتفاع ضغط الدم.
5- ارتجاع المريء وتغيرات في أنزيمات الكبد:
تتسبب البطاطس المقلية في زيادة مرات الارتجاع في المريء والإصابة بأمراض الأمعاء، ,تقوم بزيادة معدلات الكوليسترول في الدم لاحتوائها على كمية كبيرة من الزيت، الأمر الذي يؤثر على صحة الكبد والكلى حيث تُحدث تغييرات في أنزيمات الكبد، الأمر الذي يمكن أن يؤدي للإصابة بالفشل الكلوي في المستقبل.