سلطة التفاح الاخضر والاناناس وكذلك طريقة عمل سلطة التفاح الاخضر والجوز، كما سنقوم بذكر وصفة سلطة الجرجير مع الاناناس، وكذلك سنتحدث عن الفوائد الصحية للتفاح الأخضر، كما سنوضح فوائد الأناناس الصحية، وكل هذا من خلال مقالنا هذا تابعونا.
محتويات المقال
سلطة التفاح الاخضر والاناناس
– المقادير:
– التفاح الاخضر : 2 حبة
– أناناس : علبة (مقطع)
– الجوز : 200 غم
– القشطة : علبة
– السكر الناعم : 2 ملعقة كبيرة
– عصير الليمون : 1 حبة
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– طريقة التحضير:
1- قشّري التفاح وقطعيه إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم أضيفي عصير الليمون والملح، ثم صفّي الأناناس وأضيفيه إلى التفاح.
2- قطعي الجوز إلى قطع صغيرة الحجم وأضيفيه إلى المكونات.
3- أضيفي القشطة مع السكر الناعم واخفقي المكونات في الخلاط الكهربائي حتى يصبح القوام ناعماً.
4- ضعي السلطة في طبق التقديم وأضيفي مزيج القشطة والسكر فوقها وقلبي قليلاً، ثم قدميها.
طريقة عمل سلطة التفاح الاخضر والجوز
– المقادير:
– 4 تفاحات
– وعاء مليء بالجوز
– 15-20 أوراق حبق
– خس
– 4-5 كوب سكر
– فلفل أسود
– بهار الكاري
– خل
– زيت زيتون
– القليل من جبنة روكفورد لمزيد من النكهات
– خطوات التحضير:
1- نقطّع التفاح إلى شرائح نحمي مقلاة على نار هادئة، ثم نضيف التفاح و 2 – 3 ملعقة كبيرة خل و 2 – 3 ملعقة كبيرة سكر نحرك ونترك التفاح في المقلاة حتى يمتص نكهة الخل والسكر، ثم نزيله من الحرارة ونضعه جانباً حتى يبرد.
2- نضع السكر في المقلاة ونحركه حتى يصبح كالكراميل ثم نضيف الجوز ونتركه جانباً حتى يبرد نضيف في وعاء 2 – 3 ملعقة كبيرة خل وأوراق الحبق المفرومة مع ملح وفلفل أسود وزيت زيتون، ثم نحرك حتى تمتزج المكونات جيداً بعدها نضيف ½ ملعقة كبيرة من بهار الكاري.
3- نضع السلطة فوق أوراق الخس ونوزع الجوز المطحون المُكرمَل فوق مكونات السلطة و نضيف الجبن وبذلك تصبح السلطة جاهزة للتقديم.
وصفة سلطة الجرجير مع الاناناس
– المقادير:
– 4 كوب جرجير مقطع
– 1/4 ثمرة أناناس طازجة
– 1/2 بصلة حمراء مقطعة شرائح رقيقة
– 1/2 كوب كزبرة خضراء طازجة
– مقادير دريسنج السلطة :-
– 2 ملعقة كبيرة خل
– 1 ملعقة صغيرة عسل
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– خطوات التحضير:
1- رصى أوراق التقديم فى قاعدة طبق التقديم ثم وزعى فوقه مكعبات الأناناس.
2- ضعى أيضا شرائح البصل الاحمر والكزبرة الطازجة المفرومة.
3- اخفقى معا جميع مكونات الدريسنج بشكل جيد ثم وزعيه فوق السلطة (الخل – العسل – الملح – زيت الزيتون).
4- قدمى السلطة مباشرة بعد تحضيرها.
5- يفضل تقديم السلطة مع سمبوسة اللحم والبطاطس والمحمرة والدجاج المشوى.
الفوائد الصحية للتفاح الأخضر
– يخلّص التفاح الأخضر من السموم في جسم الإنسان، حيث يحتوي على كميات جيدة من مضادات الأكسدة التي تثبط عمل الجذور الحرة وتحمي الكبد منها، مما يعزز وظائف الكبد، وأهما تخليص الجسم من السموم، كما يحمي خلايا الجسم، ويحافظ عليها من التلف؛ بسبب احتوائه على العديد من المركبات الفلافونويدية، مثل السيادين والايبيكاتشين، حيث تزيد مناعة الجسم وتقيه من الالتهابات الميكروبية وتخفف من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والسكري.
– يحمي الجسم من الالتهابات المسببة للألم كالروماتيزم والتهاب المفاصل بسبب احتوائه على كميّة جيّدة من مضادات الأكسدة.
– يحمي البصر بسبب احتوائه على صبغة الكلوروفيل الخضراء، وبعض المركبات الكيميائية كاللوتين والزياكسانثين.
– يحمي الجسم من بعض أنواع السرطانات؛ بسبب احتوائه على بعض المركبات الكيميائية كالثيوسيانات، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة.
– يحافظ على صحة البشرة وجمالها ونضارتها، حيث يدخل في بناء الخلايا وتجديدها، ومكافحة علامات تقدم البشرة كالتجاعيد، وخطوط البشرة؛ بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة، وأهمها فيتامين ج الذي يدعم عمل الكولاجين الذي يحمي البشرة ويحافظ على شبابها، كما أن مضادات الأكسدة تقي من بثور البشرة وحب الشباب، والعديد من مشاكل البشرة.
– يخفف من أعراض الربو كالحساسية وصعوبة التنفس، لذلك يُنصح مرضى الربو بإدراجه ضمن برنامجهم الغذائي اليومي، كما يقلل نسبة إصابة الطفل لاحقاً بمرض الربو إذا تناولته أمه الحامل باستمرار، وهذا ما أثبتته الدراسات التي أُجريت على مجموعة من الأطفال كانت أمهاتهم يلتزمن بتناول التفاح الأخضر.
– يعزز جمال وصحة الشعر، ويزيد نموه، ويمنع تساقطه؛ بسبب احتوائه على العديد من العناصر كالنحاس، والزنك، والمنغنيز، والبوتاسيوم، والحديد، كما أنه يحمي فروة الرأس من القشرة التي تنتج بسب جفاف الجلد، حيث تغذّيها وترطّبها.
– يحمي خلايا الدماغ والخلايا العصبيّة ويعزز وظائفها، مما يقي من مرض الزهايمر الذي يصيب كبار السن؛ بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة المختلفة، وفيتامينات ب التي تحافظ على صحة وسلامة الخلايا العصبية.
– يحافظ على صحة العظام ونموها؛ بسبب احتوائه على العناصر التي تدخل في تكوين العظام كالكالسيوم.
– يدخل في تسهيل عمليّة الهضم؛ بسبب احتوائه على نسبة عالية من الألياف التي تسهل حركة الأمعاء، مما يزيد من عمليّات التمثيل الغذائي، كما أنّ الألياف تزيل سموم الجسم، وتدعم الجهاز الهضمي للقيام بهذه الوظيفة، كما أنّ غنى التفاح الأخضر بالحديد يرفع مستويات الأكسجين في الدورة الدمويّة؛ مما يعني تعزيز تكوّن كريات الدم الحمراء التي تحمل وتنقل الأكسجين إلى خلايا الجسم المختلفة، مما يرفع معدلات الأيض، ويخلص الخلايا والجسم من السموم، ويحارب الجذور الحرة.
– يعزز عملية تخفيف الوزن إذا تم إدراجه ضمن البرنامج الغذائي اليومي المخصص لإنقاص الوزن؛ بسبب فقره بالسعرات الحراريّة، وغناه بالألياف الغذائيّة التي تعطي الشعور بالامتلاء، كما يمد الجسم بالكثير من العناصر الغذائيّة التي يمكن أن يتعرّض الفرد إلى نقصها إذا كان يتبع حمية غذائية خاصة لإنقاص الوزن.
– يعزز صحة الأم الحامل والجنين حيث يقوّي المفاصل والعظام للأم وجنينها؛ بسبب غناه بعناصر الكالسيوم، والبوتاسيوم، وغيرها من العناصر التي تدخل في تكوين العظام، كما يحمي من الإصابة بالأنيميا وفقر الدم بسبب غناه بالحديد، ويسهل عمليّة الهضم ويخفف من مشكلة الإمساك التي عادة ما تصيب النساء الحوامل، كما يسهم في السيطرة على مستويات السكر والضغط، ويحافظ على انتظام معدل ضربات القلب.
– ينظم السكر في الدم؛ بسبب احتوائه على الألياف الغذائيّة التي تبطئ من عملية امتصاص السكر في الأمعاء، مما يعزز عمليات التمثيل الغذائي في الجسم، لذلك يُنصح مرضى السكري بتناوله في الصباح.
– يعزز عمل الأوعية الدمويّة والقلب، وينظم ضغط الدم؛ بسبب احتوائه على البوتاسيوم.
– يحافظ على صحة الفم والأسنان؛ بسبب احتوائه على الألياف التي تحتاج إلى فترة للمضغ، مما يزيد من إفراز اللعاب الذي يقلل الجفاف ويحارب بكتيريا الفم، مما يقلل احتمالية تسوس الأسنان ويقلل رائحة الفم الكريهة، ويحمي من التهابات اللثة وخاصة إذا تم تناوله في الصباح.
فوائد الأناناس الصحية
1- المساعدة على عملية الهضم:
يحتوي الأناناس على عدّة إنزيمات هاضمة تُسمّى البروميلين، والتي تؤثر كمجموعة إنزيمات تعرف بالبروتياز (بالإنجليزية: Protease) والتي تُحلل البروتين إلى مُكوناته الأساسية كالأحماض الأمينية، والببتيدات الصغيرة لامتصاص البروتين في الأمعاء الدقيقة بشكل أكثر سهولة، مما قد يكون مفيداً لمن يعانون من قصور البنكرياس (بالإنجليزية: Pancreatic Insufficiency)؛ حيث لا يستطيع إنتاج إنزيمات هاضمة بكميات كافية، وبيّنت دراسة نُشرت في المجلة الطبية البريطانية أنّ تناول إحدى المنتجات التي تحتوي على البروميلين ومستخلص إنزيمات البنكرياس من قِبل المرضى الذين يعانون من قصور في البنكرياس قد حسّن من عملية امتصاص الدهون لديهم، ومن الجدير بالذكر أنّه عادةً ما تتمّ إضافة مادة البروميلين إلى اللحوم المُصنعة لدورها في تطرية اللحوم.
2- تعزيز المناعة:
يمتاز الأناناس باحتوائه على مجموعةٍ واسعةٍ من الفيتامينات والمعادن والإنزيمات التي قد تعزز من قوة الجهاز المناعي، وتقلل الإصابة بالالتهابات، وقد ذكرت دراسةٌ نُشرت في مجلة Journal of Nutrition and Metabolism عام 2014 أُجريت على 98 طفلاً من الأصحاء الذين تتراوح أعمارهم بين الثامنة والتاسعة، واستمرّت الدراسة مدة تسعة أسابيع، وتبين فيها أنّ الأطفال الذين تناولوا الأناناس كانوا أقلّ عُرضة للإصابة بالعدوى الفيروسية والبكتيرية، واستنتجت الدراسة أنّ ارتفاع تناول الأناناس قد يُقلل من مُدّة الإصابة بالعدوى، ويزيد من عدد خلايا الدم البيضاء المُحبَّبة (بالإنجليزية: Granulocyte) التي تنتمي للجهاز المناعي وترتبط بمكافحة العدوى،كما بيّنت دراسةٌ رصديّةٌ قائمة على الملاحظة نُشرت في مجلة In Vivo عام 2005 وأجريت على 116 طفلاً يقلّ عمرهم عن 11 عاماً ويعانون من التهاب الجيوب، ولوحظ أنّ تناول بعضهم لمنتجٍ يحتوي على مادة البروميلين الموجودة في الأناناس يساعد على التعافي بسرعة من أعراض التهاب الجيوب الحادّ لديهم.
3- تقليل خطر الإصابة بالسرطان:
حيث يُعدُّ السرطان من الأمراض المُزمنة الناتجة عن نمو غير طبيعي للخلايا، ويرتبط تقدُّم مرض السرطان بالإجهاد التأكسدي، والالتهابات المزمنة، وقد أجريت العديد من الدراسات حول دور الأناناس وبعض مكوناته في خفض خطر الإصابة بالسرطان، ففي دراسة مخبريّة نُشرت في مجلة Cancer Letters عام 2010 وُجد أنّ مادة البروميلين الموجود في الأناناس لها تأثيرٌ يقلل الالتهابات وخطر الاصابة بالسرطان، كما وجدت دراسةٌ مخبريّةٌ أخرى من جامعة نابولي فيدريكو الثاني ونُشرَت عام 2014، أنّ هذه المادّة لها تأثيرٌ مُثبّطٌ لنموّ الخلايا السرطانيّة في القولون، كما تُحفّز الموت الخلوي المبرمج لها (بالإنجليزية: Apoptosis)، ولذلك فقد يُساعد تناول الأغذية المحتوية على مادة البروميلين، مثل: الأناناس على تقليل خطر الاصابة بسرطان القولون والمستقيم.
وقد ذكرت دراسةٌ مخبريّةٌ من جامعة Nova Southeastern University عام 2012، أنّ زيادة تناول مادة البروميلين يرتبط بارتفاع الموت الخلوي المُبرمج لخلايا سرطان الثدي، كما أظهرت دراسة مخبريّة أخرى من جامعة Universiti Teknologi Malaysia عام 2015 أنّ شُرب عصير الأناناس قد يُحفز الموت الخلوي المُبرمج في كل من خلايا القولون والمبيض.
