سلمون مقلي بالبقسماط كما سنتحدث كذلك عن سلمون مقلي بالبقسماط وشرائح سمك السلمون وبروستد سلمون وطبخ السلمون بطريقة صحية وفوائد السلمون كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
محتويات المقال
سلمون مقلي بالبقسماط
المكونات
– ٦ شرائح فيليه سمك السالمون
– ١/٤ كاس زيت
– ١/٢ كاس بقسماط
– ١/٤ كاس بهارات التاكو
طريقة تحضير سلمون بالبقسماط:
١-في مقلاة كبيرة على نار متوسطة نضع الزيت .
٢-في وعاء مفلطح نخلط البقسماط وبهارات التاكو معا حتى يختلطوا جيدا.
٣-نمسك السلمون ونغمسها جيدا بخليط البقسماط والتاكو جيدا وتضغط جيدا حتى تمسك البقسماط بالسلمون.
٤-تقلب قطعة السلمون على وجه الأخر وغني جيدا بالبقسماط وبذلك تتغطى كل جهات السلمون بالبقسماط .
٥-تنقل على طبق مفلطح ونستمر بنفس الطريقة بباقي قطع السلمون.
٦-توضع قطعة السلمون على زيت الحامي وتشوح على الجهتين كل جهة اربع دقايق .
٧-ترفع من الزيت وتوضع في طبق التقديم ونستمر هكذا حتى ننتهي من الكمية كلها .
٨-تقدم ساخنة مع البطاطس والسلطات وبصحة وعافية.
شرائح سمك السلمون
المكونات
– كيلو سمك سلمون فيليه
– ½ كوب ملح
– ⅓ كوب سكر
– 1 كوب شبت طازج مفروم
– 1 معلقة صغيرة بذور الكزبرة
– ½1 ملعقة كبيرة فلفل
– شرائح توست مقرمش للتقديم
مقادير سلطة الأعشاب :
– ½1 كوب شبت
– ½1 كوب بقدونس طازج مقطع
– ¼ كوب زيت زيتون
– 1 حزمة ثوم معمر، مقطع
– ¾ كوب جرجير مقطع
– ¼ كوب عصير الليمون
طريقة التحضير
1-امزجي الشبت، الملح، السكر والفلفل في وعاء.
افركي السلمون بمزيج الشبت.
2-غطّي السلمون بورق الخبز جيداً، ضعيه في صينية واضغطي عليه بصينية أخرى ثم ادخليه البراد لمدة 24 ساعة.
3-ارفعي الصينية من فوق السلمون وتخلصي من الورق والسوائل. أعيدي تغليفه مرة أخرى بورق الخبز.
4-ادخليه البراد مرة أخرى لمدة يومين مع قلبه كل 12 ساعة.
لعمل السلطة: ضعي كل المكونات معاً في وعاء كبير وقلّبيها جيداً حتى تتجانس.
5-اخرجي السلمون من الورق وقطّعيه إلى شرائح رفيعة جداً.
قدّمي السلمون مع التوست والسلطة.
بروستد سلمون
المكونات
– 500 غرام سمك مقطّع
-ثوم مهروس بحسب الرغبة
-نصف ملعقة صغيرة كمون
-دقيق بحسب الحاجة
-ملعقة صغيرة ملح
-زيت نباتي بحسب الحاجة
-نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
-نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
-ملعقة كبيرة كزبرة
-ليمونتان حامضتان
طريقة التحضير
1-في وعاء، ضعي قطع السمك ونكّهيها بالملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، الكزبرة والكمون.
2-أعصري الليمون الحامض فوق قطع السمك، واتركي القشر معه وحرّكي جيداً حتى تتداخل المكوّنات.
3-أتركي هذا المزيج جانباً لـ30 دقيقة على الأقل.
4-حمّي الزيت في مقلاة وغمّسي قطع السمك في الدقيق من كل الجهات، ثمّ إقليها في الزيت حتى تنضج.
طبخ السلمون بطريقة صحية
المكونات
-السلمون : 2 قطعة (كبير الحجم)
-الثوم : فصّان (مهروس)
-البقدونس : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
-زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
-ريحان : ملعقة صغيرة (مجفف)
-ملح : ملعقة صغيرة
-فلفل أسود : ملعقة صغيرة
-عصير الليمون : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
1-اخلطي الثوم وزيت الزيتون والريحان والملح والفلفل وعصير الليمون والبقدونس في وعاء.
2-ضعي قطع السلمون في طبق وغطيه بتتبيلة الثوم وأدخليه للثلاجة لمدة ساعة.
3-سخني الفرن على حرارة 190 درجة.
4-ضعي السلمون مع التتبيلة في ورق القصدير وغطيه جيدا ثم ضعيه في طبق الفرن.
5-اشوي السلمون لمدة 45 دقيقة حتى يطرى وينضج.
6-قدميه ساخنا إلى جانب الخضار السوتيه.
فوائد السلمون
1-غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية: بخلاف معظم الدهون الأخرى، تعتبر دهون أوميغا 3 ضرورية،ويجب عليك الحصول عليها من نظامك الغذائي لأن جسمك لا يستطيع تكوينها، وهذه الدهون مهمة لمحاربة الالتهابات وخفض ضغط الدم.
2-غني بفيتامينات بي: إن 100 غرام من سمك سلمون تحتوي على مجموعة من فتيامينات بي، التي تعمل على تحسين أداء الدماغ والجهاز العصبي وتحويل الطعام إلى طاقة.
3-يحتوي على البوتاسيوم، الذي يساعد في التحكم في ضغط الدم. كما أنه يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
4-مصدر جيد للبروتين: يساعد البروتين على بناء العضلات وحماية العظام وسرعة التعافي من الإصابات، وتحتوي 3.5 أونصة من سمك السلمون على 22-25 غراما من البروتين.
5-يساعد في تخفيف الوزن فوائد صحية لسمك السلمون أحدها أنه فاحتوائه على البروتينات.
6-معبأ بالسيلينيوم أظهرت الدراسات أن السيلينيوم يساعد في حماية صحة العظام ويقلل خطر الإصابة بالسرطان.
7-وتناول سمك السلمون والمأكولات البحرية الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من السيلينيوم يؤدي إلى تحسين مستويات السيلينيوم في الدم.
8-يُساهم في الحد ومعالجة بعض الالتهابات السلمون يمكن أن يكون سلاحًا قويا ضد الالتهاب، حيث يُعتقد أن الالتهاب هو السبب الرئيس لمعظم الأمراض المزمنة، بما فيها أمراض القلب، والسكري، والسرطان.
