شوربة العدس الصحية فوائدها وطريقتها خطوة بخطوة

شوربة العدس الصحية فوائدها وطريقتها خطوة بخطوة شوربة العدس الصحية من أكثر الأطباق دفئًا وفائدة، فهي غنية بالبروتين والألياف والفيتامينات التي تدعم المناعة وتمنح الجسم الطاقة. تتميز بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة التي تجعلها وجبة مثالية في أي وقت.

شوربة العدس الصحية فوائدها وطريقتها خطوة بخطوة

فوائد شوربة العدس الصحية

1. غنية بالبروتين النباتي: تساعد في بناء العضلات والحفاظ على الطاقة.
2. مصدر ممتاز للألياف: تحسّن الهضم وتمنح الإحساس بالشبع لفترة أطول.
3. تعزز المناعة: بفضل احتوائها على الحديد، الزنك، وفيتامينات B.
4. صديقة للقلب: تقلل من الكوليسترول الضار وتدعم صحة القلب.
5. قليلة السعرات: مثالية للأنظمة الغذائية الصحية وللتخسيس.

المكونات

• 1 كوب عدس أصفر مغسول جيدًا
• 1 بصلة مفرومة
• 2 حبة جزر مقطعة مكعبات
• 1 ثمرة بطاطس صغيرة (اختياري)
• 3 فصوص ثوم مهروس
• 4 أكواب ماء أو مرق خضار
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة كركم (للون والفائدة)
• ملعقة زيت زيتون

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. سخني زيت الزيتون في قدر، وأضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبلا.
2. أضيفي الجزر والبطاطس وقلّبي لمدة دقيقتين لزيادة النكهة.
3. ضعي العدس، الكمون، الكركم، ثم أضيفي الماء أو المرق.
4. اتركي الخليط يغلي، ثم خففي النار واتركيه ينضج لمدة 20–25 دقيقة حتى تلين المكونات.
5. استخدمي الخلاط اليدوي أو العادي لخلط الشوربة حتى تصبح ناعمة (يمكن تركها خشنة حسب الرغبة).
6. أعيدي تسخينها، أضيفي الملح والفلفل، وقدّميها ساخنة مع عصرة ليمون على الوجه.

طريقة عمل شوربة العدس السورية

إليك طريقة عمل شوربة العدس السورية بطعمها المميز والمحبوب:

المكونات

• 1 كوب عدس أصفر مغسول ومصفى
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمن
• 4 أكواب ماء أو مرق دجاج/خضار
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة كركم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• خبز عربي مقطع ومقلي أو محمص للتقديم (اختياري)
• عصير ليمون حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. في قدر على النار، سخني زيت الزيتون أو السمن، أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وحرّكي دقيقة حتى تظهر رائحته.
2. ضعي العدس في القدر، وأضيفي الكمون والكركم، وقلّبي جيدًا مع البصل والثوم لتتشرب الحبوب النكهة.
3. أضيفي الماء أو المرق، واتركي الخليط يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر، واتركيه يطبخ 20–25 دقيقة حتى ينضج العدس.
4. باستخدام الخلاط اليدوي أو العادي، اخلطي الشوربة حتى تصبح ناعمة، أو اتركيها خشنة حسب الرغبة.
5. قدميها ساخنة مع الخبز العربي المحمص أو المقلي، ورشي فوقها عصرة ليمون لمذاق منعش.

شوربة العدس الأصلية

إليك طريقة شوربة العدس الأصلية التي تعتمدها أغلب البيوت العربية منذ القدم بطعمها البسيط والدافئ:

المكونات

• 1 كوب عدس أصفر مغسول
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 حبة جزر مقطعة مكعبات
• 1 ثمرة بطاطس صغيرة (اختياري)
• 2 فص ثوم مهروس
• 4 أكواب ماء أو مرق خضار/دجاج
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة كركم (لللون والفائدة)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن

طريقة التحضير

1. سخني الزيت في قدر، وأضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يصبح شفافًا.
2. أضيفي الجزر والبطاطس وقلّبي دقيقة أو دقيقتين.
3. ضعي العدس والكمون والكركم، وقلّبي جيدًا حتى تتوزع النكهات.
4. أضيفي الماء أو المرق، واتركي الخليط يغلي، ثم اخفضي النار وغطي القدر واتركيه 20–25 دقيقة حتى ينضج العدس والخضار.
5. اخلطي الشوربة بالخلاط اليدوي أو العادي حتى تصبح ناعمة (أو اتركيها خشنة حسب الذوق).
6. أعيدي تسخين الشوربة إذا لزم، أضيفي الملح والفلفل، وقدّميها ساخنة مع عصرة ليمون وخبز عربي.

ما هي البهارات التي تضاف إلى شوربة العدس؟

البهارات التي تضاف إلى شوربة العدس تعتمد على الذوق والمنطقة، لكن هناك بهارات أساسية وأخرى اختيارية لإضافة نكهة مميزة:

البهارات الأساسية:

• الكمون (أساسي لأنه يساعد على الهضم ويعطي النكهة المميزة لشوربة العدس)
• الملح (حسب المذاق)
• الفلفل الأسود (لإعطاء حرارة خفيفة)

بهارات اختيارية لإثراء النكهة:

1. الكركم (للون ذهبي وفوائد صحية)
2. القرفة الناعمة (رشة صغيرة جدًا لإضافة دفء للنكهة)
3. ورق الغار (أثناء الغلي ويزال قبل الخلط)
4. الزنجبيل البودرة (رشة صغيرة لدفء إضافي)
5. النعناع المجفف (يُضاف عند التقديم في بعض الوصفات السورية واللبنانية)