شوربة لسان العصفور منال العالم، وطريقة تحضير شوربة لسان العصفور بالخضار، وطريقة عمل شوربة لسان العصفور بالطماطم، وطريقة عمل شوربة لسان العصفور بالفراخ، نتحدث عنهما بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
محتويات المقال
شوربة لسان العصفور منال العالم
المقادير
– 2 ملعقة كبيرة زيت.
– ذرة 1 حبة صغيرة.
-بصل مفروم ناعم.
– 1 فص كبير ثوم مهروس ناعم.
– 1/2كوب مكرونة لسان العصفور.
– 2 ملعقة كبيرة دقيق.
– 5-4 كوب مرق دجاج او لحم.
– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
1. في قدر سميك القاعدة ضعي الزيت وسخني على نار قوية، أضيفي البصل والثوم وقلبي الى ان يلين البصل ولكن لا يتغير لونه.
2. أضيفي لسان العصفور وقلبي على النار 1 – 2 دقيقة، الى ان يصبح ذهبي اللون.
3. انثري الدقيق فوق لسان العصفور وقلبي الى ان يتوزع الدقيق جيدا.
4. أضيفي المرق، الفلفل، القرفة والملح، قلبي الى ان تختلط المكونات، اتركي الشوربة على النار الى ان تغلي مع التقليب من وقت لآخر لكي لا يترسب الدقيق في القاع.
5. غطي القدر واتركيه على نار هادئة الى ان ينضج لسان العصفور حوالي 10 – 15 دقيقة.
6. إذا كانت الشوربة سميكة أضيفي مزيد من المرق حسب الرغبة.
7. وزعي الشوربة في أطباق تقديم فردية، أنثري بعض البقدونس فوق كل طبق وقدميها مباشرة.
طريقة تحضير شوربة لسان العصفور بالخضار
المقادير
– معكرونة لسان العصفور : ربع كوب.
– زيت الذرة : ربع كوب.
– البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم).
– الثوم : فصّان (مهروس).
– الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مفروم).
– برش ليمون : ملعقة صغيرة.
– خضار مشكلة : 2 كوب.
– ملح : ملعقة صغيرة.
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة.
– الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (ناعمة).
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة.
– القرفة : نصف ملعقة صغيرة.
– هيل : نصف ملعقة صغيرة.
– مرق : 4 اكواب.
– صفار البيض : 2 حبة.
– عصير الليمون : ربع كوب (طازج).
طريقة التحضير
1. في قدر متوسط الحجم ضعي لسان العصفور وقلبي ليصبح ذهبي.
2. أضيفي الزيت البصل، الثوم، الزنجبيل، الخضراوات وقلبي لتتشوح.
3. أضيفي برش الليمون، الملح الفلفل، الكزبرة، الكمون، القرفة، الهيل.
4. أضيفي المرق.
5. دعي الشوربة تغلي على نار هادئة مع التقليب من وقت لآخر.
6. في طبق ضعي عصير الليمون وصفار البيض ، قلبي ليختلط ثم أضيفيه إلى الشوربة مع التقليب باستمرار دعيها تغلي مرة واحدة فقط ثم قدميها.
طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالطماطم
المقادير
– 2 ملعقة كبيرة زبدة.
– نصف كوب مكرونة لسان العصفور.
– حبة صغيرة بصل مفروم.
– فص ثوم.
– 5 أكواب مرق دجاج أو لحم.
– كوب عصير طماطم.
– ملعقة صغيرة معجون الطماطم.
– ملعقة صغيرة صلصة الفلفل الحارة.
– ملعقة صغيرة ملح.
– ربع ملعقة صغيرة بهار مشكل.
– ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.
طريقة التحضير
1.ضعي الزبدة في حلة عميقة على نار متوسطة، ثم أضيفي المكرونة، وقلبيها باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يصبح لونها ذهبي فاتح.
2.أضيفي البصل والثوم. قلبي البصل مع المكرونة لمدة دقيقة. أضيفي المرق، عصير الطماطم، المعجون، الصلصة، الملح والبهار. دعي المكرونة تطهي لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن تنضج تماما و”تتسبك الشوربة”.
3. اسكبي شوربة لسان العصفور في طبق تقديم عميق، ثم انثري الكزبرة عليها وقدميها مع عصير ليمون طازج.
طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالفراخ
المكونات
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 450 جرام فخذ دجاج مخلى بدون جلد أو عظم مقطع إلى أجزاء صغيرة
– ملح وفلفل أسود مطحون طازج
– 3 فصوص ثوم مفروم
– بصلة مفرومة
– 3 حبات جزر مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
2- ساق كرافس مقطعة إلى مكعبات
– نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف
– 5 أكواب مرق دجاج
– 2 ورق غار
– 3/4 كوب مكرونة لسان عصفور غير مطبوخة
– 1 غصن روزمارى
– عصير ليمونة
– 2 ملاعق أوراق بقدونس طازجة مفرومة
طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالدجاج والليمون
– سخنى ملعقة من زيت الزيتون فى إناء كبير على نار متوسطة الحرارة
– ضعى الدجاج مع الملح والفلفل حسب الذوق
– شوحى الدجاج على النار حتى يصبح لونه ذهبيًا ثم أخرجيه من الإناء
– ضعى ملعقة الزيت المتبقية وأضيفى الثوم والبصل والجزر والكرفس
– قلبيها حتى تصبح طرية (من 3 – 4 دقائق) ثم أضيفى الزعتر وقلبيهم دقيقة
– أضيفى الدجاج مع الخضروات مع أوراق الغار وكوب ماء والروزمارى واتركيه يغلى على النار
– أضيفى المكرونة لسان العصفور للإناء ثم اخفضى الحرارة واتركيهم على نار هادئة لمدة 12 دقيقة تقريبًا
– أضيفى عصير الليمون والبقدونس وأضيفى ملح وفلفل حسب الذوق
– يقدم ساخنًا
