صلصة الكشري

صلصة الكشري، وطريقة عمل صلصة الكشري الشيف هالة فهمي، وصلصة الكشري الشيف حسن، وطريقة عمل صلصة الكشري والدقة، وطريقة عمل صلصة الكشري علاء الشربيني، نتناول الحديث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

صلصة الكشري

المكوّنات
– زيت نباتي- ملعقة كبيرة.
– بصل مبشور- 1.
– ثوم مهروس- 4 فصوص.
– فلفل أحمر حار مطحون- ملعقة صغيرة ونصف.
– طماطم مهروسة- 450 غرام.
– معجون طماطم- ملعقة كبيرة.
– ملح- بحسب الرغبة.
– فلفل أسود- بحسب الرغبة.
– خل ابيض- ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- سخني الزيت في قدر على النار، اضيفي البصل ثم قلبي المكون حتى يذبل.
2- زيدي الثوم المهروس الفلفل الأحمر الحار مع التقليب المستمر لتتجانس المكونات.
3- أضيفي بعدها الطماطم المهروسة، الملح، الفلفل الأسود، الخل ومعجون الطماطم.
4- حركي المكونات بسرعة حتى تتجانس ثم اتركي الخليط على النار حتى يغلي.
5- أخفضي حرارة النار ثم اتركي الصلصة من جديد حتى تغلي وتحصلي على خليط متماسك القوام.

طريقة عمل صلصة الكشري الشيف هالة فهمي

المكونات
– لتر عصير طماطم.
– 3 ملاعق كبيرة صلصة.
– 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
– 3 ملاعق كبيرة خل.
– ملعقة كزبرة جافة.
– نصف كوب زيت .
– رشة ملح.
– رشة فلفل أسود.
طريقة التحضير
1. أحضري وعاء لتحضير الصلصة، ضعي القليل من الزيت في الوعاء واتركيها على النار، ثم ضيفي الثوم المفروم، والكزبرة الجافة، وشوحيه جيدًا.
2. بعد ذلك أضيفي الخل، وقلبي المكونات جيدًا، ثم أضيفي الصلصة الجاهزة، وقلبي جيدًا، ثم أضيفي عصير الطماطم، وقلبي المكونات مرة أخرى.
3. اتركيها حتى تغلي، بعد ذلك أضيفي رشة الفلفل الأسود ورشة الكمون وقلبي الصلصة جيدًا.

صلصة الكشري الشيف حسن

المقادير
– 2 ملعقة كبيرة زيت.
– ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
– 2 ملعقة كبيرة صلصة جاهزة.
– ملعقة كبيرة سكر.
– ملعقة كبيرة خل.
– عصير طماطم مفروم.
– ملح وفلفل أسود وكمون.
– زيت البصل.
طريقة التحضير
1. قومي بوضع الزيت يسخن جيدا ثم ضعي الثوم وقلبيه حتي يأخذ اللون الذهبي قومي بإضافة الصلصة وتدويرها مع باقي المكونات.
2. قومي بإضافة السكر والخل وعصير الطماطم وملح وفلفل وكمون واقوم بتركها حتي تصبح ثقيلة مع باقي المكونات.
3. قومي بإضافة زيت البصل وقليبهم، ثم اتركيهم لمدة دقائق وارفعهم من علي النار.

طريقة عمل صلصة الكشري والدقة

أولًا: الصلصة

المكونات
– 2 طماطم مفرومة ناعم.
– 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
– 1 فلفل حار.
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
– رشة ملح.
– رشة فلفل أسود.
طريقة التحضير
1. في وعاء على النار ضعي الزيت ثم الطماطم المفرومة.
2. أضيفي معجون الطماطم وقلبي.
3. ضعي باقي المكونات ثم اتركي الصلصة تغلي وقدميها مع الكشري.
ثانيًّا: الدقة

المكونات
– خمس فصوص من الثوم المهروس هرس ناعم.
– نصف كوب من الخل.
– ربع كوب من عصير ليمون.
– لمحبي المذاق الحار من الممكن إضافة ملعقتان من الشطة البودرة (حسب الرغبة).
– ملعقة كبيرة من الكمون.
– ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
1. توضع جميع المكونات في وعاء على نار متوسطة.
2. بشكل جيد تقلب المكونات ويضاف الملح للخليط.
3. تضاف الشطة الحارة حسب الرغبة ويترك الخليط على النار حتى يتجانس.
4. إذا لوحظ تماسك الخليط يمكن إضافة القليل من الماء.
5. يرفع الخليط من على النار عندما تتجانس المكونات.
6. يترك ويصب الخليط في زجاجة ويستخدم عندما يبرد بجوار الكشري المصري.

طريقة عمل صلصة الكشري علاء الشربيني

المكونات
– 2 حبة من البصل المفروم فرم ناعم.
– 5 فصوص من الثوم المهروس هرس ناعم.
– 6 حبات من الطماطم الطازجة المفرومة.
– 4 معالق من الحجم الكبير من الخل، ويضاف حسب الرغبة.
– 2 ملعقة من الحجم الكبير من الزيت النباتي.
– 1 ملعقة من الحجم الكبير من صلصلة الطماطم الجاهزة.
– ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
1. في قدر على النار يتم وضع الزيت ثم يضاف إليه البصل ويترك إلى أن يذبل.
2. يتم إضافة الثوم المهروس مع تقليب المكونات قليلًا على نار هادئة.
3. يتم إضافة الطماطم المهروسة وصلصة الطماطم، ثم قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار.
4. اتركي المكونات معًا على نار هادئة لمدة 20 دقيقة إلى أن تنضج، ثم قومي بإضافة الخل واتركيهم إلى أن تغلي المكونات.