صوص الشرمب المقلي كما سنتحدث كذلك عن صوص الشرمب المقلي وصوص الربيان مع الرز وصوص الجمبري الأحمر وفوائد صوص الشرمب كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
صوص الشرمب المقلي
المكونات
-2 كوب مايونيز
-½ كوب ماء
-3 معلقة كبيرة سكر
-¼ معلقة صغيرة فلفل حار مطحون
-1 معلقة كبيرة بابريكا
-1 معلقة صغيرة بصل بودرة
-1 معلقة صغيرة ملح
-½ معلقة صغيرة فلفل حار
-½ كوب كاتشب
-1 معلقة كبيرة ثوم بودرة
طريقة التحضير
1-في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي المايونيز والكاتشاب والسكر والماء.
2-تبلي بالبابريكا والثوم البودرة و البصل البودرة والملح والفلفل الحار والفلفل الحار.
3-أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس ومتماسك.
وزعي الصلصة في وعاء ودخليه الى الثلاجة بعدها لحوالى 30 دقيقة حتى يجمد.
4-قدمي صلصة الروبيان.
صوص الربيان مع الرز
المكونات
-2 1/2 كوب أرز أبيض.
-4 فصوص ثوم مهروسة.
-1 حبة بصل مفرومة ناعمًا.
-400 غرام طماطم مهروسة.
-4 أكواب من مرق الدجاج أو السمك، يمكنك استعمال أي مرق آخر تفضيلنه مع الوجبة.
– 2 كوب من البازيلاء المجمدة.
-1 ملعقة صغيرة من الملح.
-فلفل ويُضاف حسب الرغبة.
-مقادير الروبيان.
-أما مقادير الروبيان فهي كالآتي:
-500 غرام من الروبيان المقشر المجمد.
-2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
-ملح وفلفل ويُضاف حسب الرغبة.
-مقادير صلصة الثوم كما يجب تحضير مقادير صلصة الثوم وهي كالآتي:
-1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون المعصور طازجًا.
-2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو زيت القلي حسب الرغبة.
-1/2 كوب من مرق الدجاج أوالسمك أو غيرهما حسب الرغبة.
-4 فصوص ثوم مهروس.
طريقة التحضير
1-يمكنك تحضير الأرز من خلال الخطوات الآتية: أخرجي الروبيان المجمد من الثلاجة وتركه في وعائه ليذوب وحده، أو تركه في وعاء كبير من الماء البارد ووضعه فيه لمدة (10-20) دقيقية، ومن ثم تجفيفه بورق التنشيف الخاص بالمطبخ.
2-سخني زيت الزيتون في مقلاة، وأضيفي إليه البصل المفروم والثوم المهروس وقلبيه في الوعاء حتى يتغير لونهما.
3-أضيفي الأرز للمقلاة، وحركي لتضمني تغلغل الزيت بكامل حبات الأرز.
4-اتركي المقلاة بما أضفته إليها، لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تطبخ سويًا.
5-أضيفي الطماطم والمرق والبازيلاء، مع تتبليه مسبقًا بالكمية المناسبة من الملح والفلفل وهذه حسب الرغبة.
6-أخفضي الحرارة تحت المقلاة، وغطيها بغطاء محكم لمدة 15 دقيقة وذلك لحين استواء الأرز وامتصاصه للمرق بالكامل.
تحضير الروبيان في الوقت الذي سينضج به الأرز يمكنك تحضير الروبيان من خلال الخطوات الآتية:
7-حضري مقلاة كبيرة، ضعي القليل من الزيت، واقلي الروبيان لتحصلي على اللون الذهبي له كما ترغبين، وهنا يمكنك عدم إنضاج الروبيان بالكامل، إذ سيُلحق بالأرز ليُطبخ 5 دقائق على البخار. أخرجي الروبيان من المقلاة وأضيفي له الزبدة والثوم وقلبيه جيدًا بهما، واتركيه لمدة 30 ثانية لتتجانس النكهات.
8-أضيفي الروبيان إلى الأرز بعد نضجه وغطه جيدًا واتركيه لمدة 5 دقائق ليكتمل نضجه على البخار.
9-تحضير صلصة الثوم كلّ ما عليك فعله لتحضير صلصة الثوم المميزة مع طبق الروبيان مع الأرز هو خلط المقادير التي تمّ ذكرها في وعاء بشكل جيد حتى تمتزج، حيث يمكن إضافة القليل من الملح، وذلك حسب الرغبة.
صوص الجمبري الأحمر
المكونات
-½ كيلو جمبري مقشر.
-ملعقة كبيرة زيت زيتون.
-كوب عصير طماطم طازج.
-½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار. (حسب الرغبة)
-½ ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم.
-ملح.
-ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
-¼ ملعقة صغيرة ريحان مطحون.
-فلفل أسود.
طريقة التحضير
1-سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم ضيفي الجمبري، وقلبيه حتى يتغير لونه.
2-ضيفي الثوم والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود، واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع التقليب كل دقيقتين.
3-ضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه حتى يغلي.
4-غطي المقلاة، واتركي الخليط على نار هادئة جدًّا لمدة 20 دقيقة.
ضيفي الريحان وقلبي جيدًا، ثم صبي الخليط في طاجن.
5-غطي الطاجن بورق فويل، ثم ضعيه في الفرن لمدة 15 دقيقة.
قدمي الطاجن مع أرز الصيادية والسلطة الخضراء.
فوائد صوص الشرمب
1-يكافح الشيخوخة
تعد أشعة الشمس واحدة من الأسباب الرئيسة التي تعزز من شيخوخة الجلد، ولكن من خلال إضافة الروبيان إلى نظامنا الغذائي اليومي أو الأسبوعي، يمكن لنا تحسين فرصنا في تجميل بشرتنا وتخلصنا من الجلد المجعّد لسنوات.
2-يعزز من صحة الدماغ
يحتوي الروبيان على مستويات عالية من الحديد، وهو مكون معدني رئيسي في عملية الترابط مع الأكسجين في الهيموغلوبين، ومع وجود الحديد الإضافي في الجهاز، يمكن أن يحدث زيادة في تدفق الأكسجين للعضلات، مما يوفر القوة والتحمل، ولدى زيادة تدفق الأكسجين إلى المخ ظهر أنه يحسّن الإدراك والذاكرة والتركيز.
3-يساعد على فقدان الوزن
يعتبر الروبيان مصدراً رائعاً للبروتين وفيتامين D، من دون أن يضيف الكربوهيدرات إلى مدخولك اليومي، لذلك بالنسبة للأشخاص المصممين على إنقاص وزنهم، يعد هذا الشكل البسيط من المأكولات البحرية خياراً جيداً.
