صينية دجاج بالحامض والثوم و صينية دجاج بالبطاطس بالليمون و صينية بطاطا و فوائد البطاطس، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.
محتويات المقال
صينية دجاج بالحامض والثوم
المقادير
– الدجاج : دجاجة (منظّفة ومقطّعة)
– البطاطس : 1 كيلو (مقطعة ومغسولة)
– عصير الليمون : 2 حبة
– إكليل الجبل : 2 قطعة (موّرق)
– الثوم : رأس (مقطّع تقطيعاً خشناً)
– الزيت : ثلث كوب
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
-في صينية فرن، ضعي قطع الدجاج.
-أضيفي فوقها قطع البطاطس.
-وزّعي أوراق إكليل الجبل والثوم.
-نكّهي بالملح والفلفل بحسب الرغبة.
-صبي عصير الليمون الحامض والزيت.
-غلّفي الصينية بورق قصدير.
-أدخلي الصينية إلى فرن محمّى جيداً على حرارة 205 درجات مئوية لمدّة ساعة أو حتى التأكد من النضوج.
-قدّمي الطبق ساخناً إلى جانب اللبن الزبادي أو السلطة والخبز.
صينية دجاج بالبطاطس بالليمون
المقادير
-1 كيلو دجاجة كاملة مقطعة
-6 بطاطس مقطعة دوائر
-8 فص ثوم مهروس
-½ كوب عصير ليمون
-2 معلقة كبيرة زيت زيتون
-1 معلقة كبيرة زيت
-½ معلقة صغيرة فلفل اسود
-ملح – حسب الرغبة
-زيت غزير
الطريقة
– في قدر على حرارة متوسطة حمي زيت غزير واقلي فيه البطاطس حتى تنضج وتتحمر.
– في وعاء صغير الحجم امزجي الثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون جيداً.
– ادهني صينية فرن بالقليل من الزيت ثم صفي قطع الدجاج.
تبلي قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
– وزعي البطاطس المقلي فوق الدجاج ثم أسكبي خليط عصير الليمون.
– غطي الصينية بواسطة ورق قصدير ثم أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج قطع الدجاج
صينية بطاطا
المقادير
1 كيلو بطاطا حلوة
كوب ونصف حليب
1 كوب جوز هند
1 كوب سكر
نصف كوب قشطة أو كريمة
نصف كوب سمن
رشة فانيليا
جوز هند للتزيين
خطوات التحضير
-تغسل البطاطا جيداً، وتسلق في ماء نظيف دون أي إضافات.
-تقشر البطاطا، وتهرس جيداً حتى تنعم.
-يضاف إليها الحليب والقشطة والسكر وجوز الهند والفانيليا والسمن، وتخلط جيداً حتى تنعم وتتجانس.
-يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتدهن الصينية بالسمن.
-يوضع الخليط في الصينية، ويساوى سطحها باليد بعد دهنها بقليل من السمن.
-تدخل الفرن لمدة من 30 إلى 40 دقيقة حتى تنضج.
-تعرض للهيب الشواية لمدة 3 دقائق وحتى تحمر.
-تخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلاً.
-تزين بجوز الهند، ثم تقطع وتقدم
فوائد البطاطس
1-صحة الجهاز الهضمي
-الألياف الموجودة في البطاطس هي نوع خاص يسمى “النشا المقاوم” ، والتي لها فوائد صحية لكل من الألياف القابلة للذوبان والألياف غير القابلة للذوبان وتسبب غازات أقل من الأنواع الأخرى من الألياف.
– يمكنك زيادة كمية النشا المقاوم في البطاطس عن طريق طهيها قبل الموعد بيوم وتبريدها في الثلاجة طوال الليل. لا تتردد في إعادة تسخينها قبل تناول الطعام.
-مثل الألياف القابلة للذوبان ، يعمل النشا المقاوم في البطاطس كمادة حيوية – غذاء للبكتيريا الجيدة في الأمعاء الغليظة التي تعمل على تحسين صحة الأمعاء مثل الألياف غير القابلة للذوبان ، يمكن أن تمنع أو تعالج الإمساك ومتلازمة القولون العصبي.
2-الوقاية من المرض
-البطاطس مليئة بمضادات الأكسدة – وهي مركبات تحارب الجذور الحرة من التسبب في تلف خلاياك، يقلل النظام الغذائي الغني بالفواكه والخضروات الغنية بمضادات الأكسدة من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
-للحصول على أقصى استفادة من البطاطس، اترك القشرة عليها واختر الأنواع الملونة مثل البطاطس الأرجوانية كلما زاد لون البطاطس ، زاد احتوائها على مضادات الأكسدة. علاوة على ذلك ، يمكن أن تحتوي قشرة البطاطس على ما يصل إلى 12 مرة من مضادات الأكسدة أكثر من اللحم، لذا لا تخافوا من أكل قشر البطاطس.
3-انخفاض ضغط الدم
-قشرة البطاطس المخبوزة مصدر كبير للبوتاسيوم والمغنيسيوم عندما لا يكون لديك ما يكفي من البوتاسيوم في نظامك الغذائي، يحتفظ جسمك بصوديوم إضافي، وتؤدي زيادة الصوديوم إلى ارتفاع ضغط الدم يمكن أن يساعد النظام الغذائي الغني بالبوتاسيوم في خفض ضغط الدم وحماية القلب وتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
