طريقة الدجاج الهندي الأحمر

طريقة الدجاج الهندي الأحمر كذلك سنتحدث عن طريقة دجاج مسالا وما هي طريقة عمل دجاج هندي بالكاري وما هي فوائد الدجاج كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.

طريقة الدجاج الهندي الأحمر

المقادير
-ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل والثوم
-ملعقة صغيرة كركم
-ملعقتين صغيرتين مسحوق الفلفل الأحمر الحار
-ملعقتين كبيرتين ماء دافئ
-دجاجة مقطعة
-نصف كوب لبن زبادي
-ملح (حسب الرغبة)
-نصف ملعقة صغيرة زعفران
خطوات التحضير
1-أخلطي الزعفران، ومسحوق الفلفل الأحمر الحار، والكركم، ومعجون الثوم والزنجبيل، والملح، ولبن الزبادي، والماء الدافئ معاً وادهني به قطع الدجاج مع عمل ثقوب فيها، وأُتركيها بهذا النقيع لمدة 3 ساعات داخل الثلاجة.
2-إشوي الدجاج على الفحم حتى ينضج ويتحمر.
3-ضعي الدجاج الهندي الحار في طبقٍ منبسط، وزينيهِ بشرائح البصل والطماطم والخيار “حسب الرغبه”، وقدميه ساخناً إلى جانب الخبز اللذيذ، والسلطات الهندية الحارة.

طريقة دجاج مسالا

المقادير
-ملعقة صغيرة بهارات جرام ماسالا.
-حبة بصل مفرومة.
-صدور دجاج مقطع مكعبات صغيرة.
3 حبات طماطم.
-معجون طماطم.
-كوب من الزبادي.
-ملعقة صغيرة ثوم مبشور.
-زيت.
-1/2 كوب كريمة طبخ.
-فلفل حار حسب رغبتك.
-1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة.
-ملعقة صغيرة بهار الكاري.
-ملح وفلفل أسود حسب رغبتك.
طريقة التحضير
1-في وعاء على النار يحمر الدجاج في قليل من الزيت.
2-نضيف البهارات والملح ونقلب لمدة 5 دقائق.
3-في الخلاط نضرب باقي المكونات ماعدا كريمة الطهي حتى تنعم تماماً وتصبح معجون بدون تكتلات.
4-نصب معجون المسالا على الدجاج ويقلب، ويترك على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج ويتسبك الصوص تقريباً تحتاج 10 دقائق.
نضبط عيار الملح والفلفل.
5-أخيراً نضيف كريمة الطبخ ونقلب مجدداً ل 10 دقائق على نار متوسطة وتقدم.
6-يمكنك تقديم مسالا الدجاج مزينة برشة من الكزبرة الخضراء بجانب الأرز الأبيض

دجاج هندي بالكاري

المقادير
-البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
-زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
-الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
-الثوم : فصّان (مهروس)
-ورق غار : 1 ورقة
-بودرة الكاري : 3 ملاعق كبيرة
-القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
-بابريكا : ملعقة صغيرة
-سكر : نصف ملعقة صغيرة (أبيض)
-ملح : حسب الرغبة
-صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع إلى مكعبات)
-معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
-لبن زبادي : كوب
-حليب جوز الهند : ثلاث أرباع الكوب
-عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
-الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة
لتحضير خبز النان :
-سكر : 2 ملعقة صغيرة
-ملح : نصف ملعقة صغيرة
-دقيق : 250 غراماً (متعدد الاستعمالات)
-بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
-حليب : 120 ملليلتراً
-الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة (أو بحسب الحاجة)
-حبّ البركة : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
1- لتحضير كاري الدجاج: حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وقلّبي فيه البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
2- أضيفي الثوم، الكاري، القرفة، البابريكا، ورقة الغار، الزنجبيل، السكر والملح.
3- قلّبي المكونات لحوالي دقيقتين ثمّ أضيفي قطع الدجاج، معجون الطماطم، الزبادي وحليب جوز الهند.
4- إغلي المزيج على حرارة متوسّطة ثمّ خففي النار واتركي الدجاج حتى ينضج لـ20-25 دقيقة.
5- ارفعي ورقة الغار من القدر، أضيفي عصير الليمون الحامض والفلفل الأحمر الحار.
6- اغلي المزيج لـ5 دقائق إضافية ثمّ إرفعي القدر عن النار.
7- لتحضير خبز النان: انخلي الدقيق في وعاء كبير وأضيفي إليه السكر، الملح والبايكنغ باودر.
8- اخلطي في وعاء آخر الحليب والزيت. إحدثي فجوة في وسط مزيج الدقيق واسكبي خليط الحليب.
9- إدعكي المكونات بواسطة أصابعك حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
10- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطّيها واتركيها جانباً حتى تتخمر لـ10- 15 دقيقة.
11- قسّمي العجينة إلى 5 كرات متساوية الحجم. حمّي مقلاة على حرارة متوسّطة.
12- مدّي العجينة على سطح صلب وانثري على الوجه حبة البركة ومديها من جديد.
13- إشوي العجينة في المقلاة حتى تتحمّر من الجهتين.
14- إدهني الخبز بالقليل من زيت الزيتون ثمّ قدميه على سفرتك الى جانب كاري الدجاج الهندي.

فوائد الدجاج

1- تعزيز المناعة
الدجاج المشوي يساعد على تقوية الخلايا المناعية في الجسم ، تناول الدجاج له الكثير من الفوائد الصحية ، والطعم ليس سيئًا أيضًا. لكن بطبيعة الحال ، فإن تناول الدجاج المهجن أو الأنواع المقلية لن يفيدك كثيرًا كما قد تفعل الأشكال الأخرى.
2-إمداد البروتين
يحتوي الدجاج على نسبة عالية جدًا من البروتين ، والذي يلعب دورًا مهمًا جدًا في الحفاظ على العضلات، إن تناول الدجاج أمر لا بد منه لأولئك الذين يريدون بناء القوة.
3-صحة العظام
بصرف النظر عن البروتين ، فإن الدجاج أيضًا مليء بالكالسيوم والفوسفور، كلا هذين المعدنين يساعدان في الحفاظ على صحة العظام، كما أن تناول الدجاج بانتظام يقلل من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل.
4- فقدان الوزن
هل سبق لك أن رأيت طبقًا صحيًا من الطعام بدون بعض الدجاج؟ سبب إدراج الدجاج دائمًا في نظام غذائي صحي هو أنه لحم قليل الدهن ، مما يعني أنه لا يحتوي على الكثير من الدهون. لذا ، فإن تناول الدجاج المشوي بانتظام يمكن أن يساعدك في الواقع على إنقاص الوزن بطريقة صحية.
5-مخفف الإجهاد
هل تعلم ما هي المكونات التي تساعد في تقليل التوتر؟ إنه التربتوفان وفيتامين ب 5. والدجاج لديه جرعة جيدة من كلاهما، كما أن الدجاج مليء بالمغنيسيوم الذي يخفف أعراض الدورة الشهرية. لذلك بشكل عام ، يمكن أن يساعدك تناول الدجاج في الواقع على عيش حياة خالية من الإجهاد.