طريقة القهوة العثمانية بالمستكه نتعرف عليها معا في هذا المقال وهي أحد أنواع القهوة المتميزة التي لها مذاق ساخر خاص بها للتفاصيل تابعوا السطور القادمة.
محتويات المقال
طريقة القهوة العثمانية بالمستكه
المقادير
-قهوة – 6 ملاعق صغيرة
-ماء – كوب ونصف
-مطحونة – نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1- في ركوة على النار ضعي الماء واتركيها حتى تغلي.
2- أضيفي القهوة وحركي المزيج حتى تتجانس المكونات. اتركي القهوة على النار حتى تغلي مرتين.
3- زيدي المستكة على القهوة وحركي الخليط.
وصفات مختلفة للقهوة العثمانية
طريقة عمل القهوة العثمانية بالقشطة
المكوّنات:
-نصف كوب من الحليب السائل.
-نصف كوب من القشطة.
-ملعقتان صغيرتان من السكر.
-ست حبات من الحبهان المطحون ناعماً.
-كوب من القهوة التركية السائلة والباردة.
طريقة التحضير:
-وضع الحليب، والقشطة، والسكر، والحبهان في إناء كبير على نار مرتفعة. -خلط جميع المكوّنات باستخدام ملعقة خشبية، حتى يتم الحصول على -خليط متماسك وكثيف. ترك الخليط الناتج على حرارة متوسطة لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى يغلي. رفع الإناء عن النار وتصفيته جيداً، وإضافة القهوة المطحونة والتحريك.
طريقة عمل القهوة العثمانية المثلجة مع اللوز
المقادير
-150 غرام من اللوز
-أربع حبات من البلح منزوع البذور.
-كوبان من الماء
-موزتان.
-ملعقة كبيرة من القهوة الفورية.
– ملعقة كبيرة من عسل النحل.
-ملعقة صغيرة من الفانيليا.
-أربع أكواب من الثلج.
طريقة التحضير
-يوضع اللوز، الماء، البلح في الخلاط .
-تخلط المكونات حتى يصبح المزيج سلس ومتجانس.
-يصفى المزيج من خلال منخل ناعم.
– يعاد حليب اللوز،الماء، البلح إلى الخلاط. تخلط المكونات، حتى يصبح المزيج متجانس القوام. تصب القهوة في فناجين التقديم.
طريقة عمل كيكة بالقهوة العثمانية
المقادير
– كوبان من الدقيق.
-كوب من الزبدة.
-ملعقة صغيرة من الخميرة.
– ربع ملعقة صغيرة من الملح.
-نصف ملعقة صغيرة من البيكربونات.
-225 جرام من جبنة الكريمة.
-حبتان كبيرتان من البيض.
-كوب ونصف من السكر.
-ربع كوب من الحليب.
– ملعقة صغيرة من الفانيلا.
– 350 جرام من رقائق الشوكولاتة
– ربع كوب من الجوز.
– ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة التحضير
– يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180، ندهن الصينية بالزيت، وترش بالطحين. يخلط الدقيق، البيكربونات، الملح، الخميرة وتترك جانبًا.
-يوضع الزبدة، جبنة الكريما، ربع كوب من السكر في وعاء الخلاط، ويشغل الى أن يرفع ينفش الخليط ثم يضاف إليها البيض والفانيليا، يضاف إليه مزيج الدقيق بالتناوب مع الحليب، وتضاف إليها رقائق الشوكولاتة،
– تمزج جيدًا، ثم يوزع في صينية الفرن. يمزج القرفة، ربع كوب من السكر المتبقي والجوز ويرش فوق العجين ويخبز من 55 الى 56 دقيقة ،تترك الى يبرد ويقدم.
فوائد القهوة العثمانية
1- الوقاية من أمراض القلب
أظهرت الدراساتُ أنّ الأشخاص الذين يشربون 3-5 أكوابٍ من القهوة كانوا أقلّ عرضةً للإصابة بأمراض القلب، وقد يكون ذلك لتأثيرها في تحسين جريان الدم في الأوعية الدمويّة، وتحسين ضغط الدم.
2-المساعدة على حرق الدهون:
أظهرت العديد من الدراسات فعاليّة الكافيين في زيادة معدّل الأيض، كما أظهرت دراساتٌ أخرى تأثيرَ الكافيين في زيادة مُعدّل حرق الدهون لدى الأشخاص المصابين بالسمنة بنسبة 10%، وبنسبة 29% لدى الأشخاص الطبيعيين.
3- تقليل خطر الإصابة بالسرطان:
أظهرت الدراسات أنّ شرب القهوة قد يقي من خطرالإصابة بسرطان الكبد بنسبة 40%، كما وُجد أنّ الأشخاص الذين يتناولون 4-5 أكوابٍ من القهوة يومياً كانوا أقلّ عرضةً للإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 15%.
4- مصدر غني بمضادات الأكسدة:
أشارت الدراسات إلى أنّ القهوة التركيّة تحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من مضادّات الأكسدة بنسبٍ أكبر من أنواع القهوة الأخرى، وتجدر الإشارة إلى أنّ بعض أنواع القهوة التركيّة يُضاف إليها نبات الهيل الغنيّ بمضادات الأكسدة، والذي يُقلل الالتهابات، ويحمي من أمراض القلب.
5-الوقاية من الخرف والزهايمر:
أظهرت الدراسات أنّ الكافيين قد يساهم في وقاية الدماغ من العديد من الأمراض، مثل مرض ألزهايمر، والجلطات الدماغية، والخرف المبكر.
6- الوقاية من مرض السكري:
أثبتت إحدى الدراسات التي نشرها باحثون من جامعة هارفارد، والتي شملت 124,000 شخص، واستمرت مدة 16-20 سنة أنّ القهوة تمتلك فعاليّةً في خفض خطر الإصابة بمرض السكري النوع الثاني بنسبة 11%، وذلك بالنسبة للأشخاص الذين يتناولون أكثر من كوبٍ واحدٍ من القهوة في اليوم.ب.
7- التحسين من الأداء الرياضي:
يزيد الكافيين من مستويات الأدرينالين في الدم، ممّا يحفز الجهاز العصبيّ لإصدار إشاراتٍ عصبيّةٍ لتكسير الدهون إلى أحماض دهنية واستخدامها كمصدرٍ للطاقة، وأشارت الدراسات إلى أنّ تناول كوبٍ من القهوة قبل نصف ساعةٍ من التمارين يُحسّن الأداء الرياضي بمعدل 11-12%.
8-حماية الكبد من الأمراض
أثبتت العديد من الدراسات تأثير القهوة في تقليل خطر الإصابة بمرض تشمّع الكبد، وخفض مستوى إنزيمات الكبد الضارّة.
الكمية الموصى بها من القهوة العثمانية
يومياً يوصى باستهلاك أقل من 400 مليغرام من الكافيين يومياً، وذلك لتجنب أضراره، كما يُنصح بعدم إعطاء المشروبات التي تحتوي على الكافيين للأطفال والمراهقين، أمّا بالنسبة للنساء الحوامل والمرضعات فإنّهن يُنصحن باستشارة الطبيب قبل شربهنّ للكافيين، وبالإضافة إلى ذلك فإنّ الأشخاص الذين يعانون من حساسية الكافيين، أو يتناولون بعض أنواع الأدوية يُنصحون بتجنّب المشروبات المحتوية عليه.
