طريقة الكفتة بالبطاطس نقدمها لكم من خلال مقالنا هذا بالخطوات والمقادير الكاملة بالإضافة إلى طريقة عمل الكفتة بالبطاطس والصلصة وطريقة عمل كفتة البطاطس بالبقسماط وفوائد البطاطس الصحية.
محتويات المقال
طريقة الكفتة بالبطاطس
المقادير:
-لحم مفروم.
-2 ثمرة بطاطس مسلوقة متوسطة الحجم ومهروسة.
-نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
-ملعقة ملح.
-بصلة كبيرة مبشورة.
-ربع كوب بقدونس مفروم فرماً ناعماً.
-كوب بقسماط.
-بيضة مخفوقة.
-دقيق.
طريقة التحضير:
1-يتم المزج بين البصل المبشور واللحم المفروم.
2-أضف إلى ما سبق البطاطس المهروسة، والملح، والفلفل الأسود، ويتم الخلط جيداً.
3-أضف البقدونس المفروم إلى خليط البطاطس، ويتم المزج جيداً.
4-قم بتشكيل كفتة البطاطس إلى أقراص، ثم يتم تقليبها في الدقيق وبعد ذلك يتم غمسها في البيض المخفوق.
5-ضع الأقراص في البقسماط، للتغليف من كل الجهات.
6-توضع أقراص كفتة البطاطس في صينية مدهونة بالزيت.
7-ضع صينية كفتة البطاطس في الفرن، وتترك لمدة ربع ساعة تقريباً.
8-يتم تقليب أقراص الكفتة على الجهة الأخرى، ثم تترك الصينية مرة أخرى في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
9-تخرج الصينية من الفرن، وتوضع في طبق التقديم.
طريقة عمل الكفتة بالبطاطس والصلصة
المقادير
-½ كيلو بطاطس مقشرة، ومقطعة شرائح متوسطة السُمك.
-½ كيلو لحم مفروم. ½ كيلو طماطم مقشرة، ومفرومة.
-كوب ماء.
-½ كوب صلصة طماطم.
ثمرة جزر كبيرة مقطعة شرائح متوسطة السُمك.
-ثمرة فلفل أخضر كبيرة مقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
-قرن فلفل حار مفروم.
-فص ثوم مفروم.
-3 ملاعق كبيرة بقسماط مطحون.
-2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم.
-ملعقة صغيرة كمون مطحون.
-بيضة.
-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
-ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
1- سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
2- في وعاء كبير ضعي اللحم والبقسماط والبيضة والثوم والفلفل الحار والبقدونس والكمون والملح والفلفل، وقلبي جيدًا حتى تختلط المكونات. 3-في وعاء كبير ضعي الطماطم المفرومة والماء وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
4- شكلي اللحم على شكل كرات متوسطة الحجم.
5-في صينية فرن، ضعي البطاطس والجزر والفلفل الأخضر، ثم رصي فوقها كرات اللحم.
6-صبي خليط الطماطم فوق اللحم، ثم غطي الصينية بالفويل، ثم ضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة.
7-أزيلي الفويل، وضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق، ثم قدميها.
طريقة عمل كفتة البطاطس بالبقسماط
المكوّنات
-بطاطس – كيلوغرام
-بقدونس مفروم – كوب
-2 بصل أخضر مفروم
-1 ملعقة كراث مفروم
-جبن بارميزان مبشور – ربع كوب
-زبدة – ملعقة كبيرة
-ملح – ملعقة كبيرة
-فلفل – ملعقة صغيرة
-بهارات مشكلة – نصف ملعقة صغيرة
-قرفة – ربع ملعقة صغيرة
-2صفار بيض
للتغليفة:
بيض مخفوق – بحسب الحاجة
بقسماط – بحسب الحاجة
زيت للقلي – بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- أسلقي البطاطس في الماء وارفعي القدر عن النار قبل أن تنضج تماماً.
2- قشّري البطاطس، ضعيها في وعاء واهرسيها.
3- أضيفي صفار البيضتين والزبدة والبقدونس والبصل والكراث.
4- نكّهي بالملح والبهارت والقرفة والفلفل واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات وتحصلي على شبه عجينة.
5- شكّلي العجينة على شكل أصابع وغمّسيها في البيض ثمّ في البقسماط.
6- اقلي أصابع الكفتة في زيت غزير حتى يتغيّر لونها وتنضج.
فوائد البطاطس الصحية
1- فقدان الوزن
على الرغم من أن هذه الفائدة مرتبطة بتناول البطاطس، إلا أنها تعتمد بشكل أساس على طريقة الطهي الخاصة بها، فالشوي أو السلق تساعدان في ذلك، في حين أن القلي من شأنه أن يسبب زيادة الوزن وتحتوي البطاطس على الألياف الغذائية والتي تساعد في الشعور بالشبع لفترة أطول من الزمن، مما يقلل من كمية السعرات الحرارية المتناولة لاحقًا خلال اليوم.
2-خفض خطر الإصابة بالسرطان
من أهم فوائد البطاطس أنها تعمل على خفض خطر الإصابة بالسرطان، وذلك من خلال احتوائها على حمض الفوليك الذي يلعب دورًا مهمًا في إصلاح الشيفرة الوراثية المتضررة في الجسم ومنع الخلايا السرطانية من الانتشار كما أن مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطس تعمل على خفض مستويات الجذور الحرة في الجسم والتي تساهم في رفع خطر الإصابة بالسرطانات المختلفة.
3-ضبط مستويات ضغط الدم
يساعد البوتاسيوم في توسيع الأوعية الدموية والحفاظ على استرخائها، الأمر الذي من شأنه أن ينعكس بشكل إيجابي على مستويات ضغط الدم ومن الممكن العثور على البوتاسيوم في البطاطس، ولكن الحصول على هذه الفائدة من هذا النوع من الخضار يكون في اختيار طريقة الطهي الصحية.
4- حماية العظام
تحتوي البطاطس على الكثير من المغذيات الضرورية والمفيدة لصحة العظام، مثل: الحديد، والفسفور، والكالسيوم، وهذا يعني أن تناولها يساعد في حماية العظام وتعزيز صحتها في المقابل، يلعب الحديد والزنك دورًا كبيرًا في تصنيع الكولاجين المهم للحفاظ على صلابة العظام.
5- تعزيز صحة القلب
من فوائد البطاطس أنها تحتوي على الألياف الغذائية والبوتاسيوم وكل من فيتامين ج وفيتامين ب6، وجميعها تعمل على تعزيز صحة القلب وحمايته من الإصابة بالأمراض المختلفة وهذه المكونات والمغذيات تعمل على ضبط مستويات الكوليسترول في الدم، بالتالي خفض خطر الإصابة بأمراض القلب.
