طريقة بيتزا الدجاج بصوص الباربكيو نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل طريقة عمل بيتزا الدجاج و بيتزا سوبر سوبريم ثم الختام نصائح لعمل عجينة بيتزا مثالية تابعوا السطور القادمة.
محتويات المقال
طريقة بيتزا الدجاج بصوص الباربكيو
المقادير
– 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر.
– ما يقارب 227 غرام من عجينة البيتزا المحضرة في درجة حرارة الغرفة.
– 1/3 كوب وملعقتين كبيرتين من صلصة الباربكيو الداكنة.
– 1/2 كيلوغرام صدر دجاج منزوع الجلد والعظام.
– ملح وفلفل مطحون طازج.
– 2/3 كوب جبن جودة مدخن مبشور (حوالي 85 غرام).
– 2/3 كوب جبن موزاريلا مبشور منزوع الدسم (حوالي 85 غرام).
– 1/2 بصلة حمراء صغيرة مقطعة شرائح رقيقة.
– كزبرة طازجة للتزيين.
طريقة التحضير
1- ادهن وعاء كبير بزيت الزيتون.
2- شكل عجينة البيتزا على شكل كرة وضعها في الوعاء وقلبها لتغطى بالزيت.
3- قم بتغطية الوعاء بإحكام وضعه في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة.
4- ضع حجر بيتزا أو صينية خبز مقلوبة على الرف العلوي وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 218 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
5- افرش ورقة زبدة وادهنها بزيت الزيتون، انقل كرة العجين إليها وافردها على شكل دائري مقاس 25 سم.
6- ادهن العجينة بزيت الزيتون، غطيها بورق الزبدة واتركها حتى تتخمر قليلًا، حوالي 30 دقيقة.
7- اخلط ملعقتين كبيرتين من الباربكيو وملعقة صغيرة من زيت الزيتون في وعاء.
8- ضع الدجاج في طبق للخبز وتبله بالملح والفلفل وادهنه بخليط صوص الباربكيو، واخبزه حتى تنضج، حوالي 20 دقيقة.
9- اتركها تبرد، ثم قطعها إلى مكعبات بحجم 1 سم.
10- افرد ربع الكوب المتبقي من صوص الباربكيو فوق عجينة البيتزا وافرد فوقها الدجاج، وجودة والموزاريلا، والبصل الأحمر.
11- أحمل البيتزا باستخدام مغرفة البيتزا، ثم أزلقها على الحجر الساخن أو صينية الخبز؛ اخبزها حتى تذوب الجبنة وتصبح ذهبية اللون، (حوالي 20 – 25 دقيقة) و زينها بالكزبرة.
طريقة عمل بيتزا الدجاج
المقادير
– عجينة البيتزا : نصف كيلو (جاهزة)
– صلصة البيتزا : ثلاث أرباع الكوب (جاهزة)
– صدر الدجاج : 2 صدر (فيليه / مشوي ومقطع مكعبات صغيرة)
– طماطم : 2 حبة (مفرومة ناعم)
– جبن الشيدر : نصف كوب (مبشور)
– جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)
طريقة التحضير
1. مدي العجينة على صينية فرن واخبزيها لحوالي 3 دقائق.
2. أخرجي الصينية من الفرن ووزعي صلصة البيتزا فوقها مع تجنب الحواف.
3. وزعي قطع الدجاج ثمّ انثري البندورة المقطّعة.
4. وزّعي الجبن الشيدر والجبن الموزاريلا على وجه البيتزا، واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق حتى تتحمر ويذوب الجبن وقدميها ساخنة.
بيتزا سوبر سوبريم
المكوّنات
– العجينة::
– 4 كوب دقيق
– 1/4 كوب حليب بودرة
– 1 ملعقة كبيرة الخميرة
– 1 ملعقة كبيرة سكر
– 1 ملعقة كبيرة زيت
– 1/2 ملعقة صغيره ملح
– 1 1/2 كوب ماء
البيتزا::
– 1 كوب جبن موزاريلا
– 1 كوب جبنة شيدر، مبشور
– 1/2 كوب جبن الكريم (كريم شيز)
– 1 فلفل أخضر، مقطع شرائح او مكعبات
– 2 طماطم، مقطعه شرائح
– 1 كوب فطر
– 1/2 كوب زيتون أسود، شرائح
– 1/2 زيتون، اخضر, شرائح
– 2 كوب صلصة بيتزا
طريقة التحضير
1-تعجن جميع مقادير العجينه وتترك حتى تتخمر فقط لمدة 15دقيقه.
2- وتفرد العجينه بشكل دائري وبعدها نضع الجبن السائل على حواف العجينه ونلفها لفه صغيرة لتصبح أطراف العجينة محشوة الجبن.
3- نوزع صلصله البيتزا وجبن الموزاريلا والفلفل والطمام والفطر والزيتون
4- واخر شي نضع جبن تشدر عليها وندخلها الفرن من الاسفل ثم الاعلى حتى تتحمر البيتزا.
نصائح لعمل عجينة بيتزا مثالية
– افردي العجينة في الصينية و اخرميها بواسطة شوكة، ثم ضعيها في الفرن بدون مكونات الحشو لمدة 6-8 دقائق.
– لا تكثري من كمية الحشو فوق البيتزا، كلما كانت أقل كانت أفضل.
– يفضل استخدام صواني بيتزا داكنة اللون.
– ضعي البيتزا في الرف السفلي من الفرن.
– إذا وجدتي صعوبة في تشكيل البيتزا، اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق ثم عودي لتشكيلها.
– لعمل عجينة بيتزا مختلفة، استخدمي مختلف أنواع الطحين، مثل طحين الخبز و السميد و الشعير.
– يفضل استخدام زيت الزيتون لعمل البيتزا بدلا من الزيوت العادية.
– للحصول على أفضل نتيجة لعجينة البيتزا، غطيها و ضعيها في المبرد بعد عجنها و دعيها طوال الليل، اخرجيها من المبرد
و اتركيها مدة 2-3 ساعات حتى تختمر، ثم افرديها في الصينية.
-لعمل بيتزا متساوية السمك، قومي بفرد العجينة بواسطة الشوبك.
– استخدمي أكثر من نوع جبن واحد فوق البيتز (موتزاريلا، شيدر، رومي، بارميزان).
