طريقة تتبيل البفتيك بالزبادي كما سنتحدث كذلك عن طريقة تتبيل البفتيك فاطمة ابو حاتي كما سنذكر كذلك طريقة عمل البفتيك المشوي وما هي أهم فوائد لحم البوفتيك كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
محتويات المقال
طريقة تتبيل البفتيك بالزبادي
المكونات
-3كوب دقيق
-3كوب بقسماط
-كوب لبن
-مقادير بفتيك بتلو
-كوب ماء بصل
-4بيضات
-2م ك زبادي
-نصف كوب ماء طماطم
-2م ك نشا
-م ك خل
-م ص بيكنج بودر
-م ص بهارات هاله
-زعتر وروز ماري بودر
-م ص ثوم مفروم
طريقة التحضير
1-لعمل تتبيلة البفتيك، يوضع ماء البصل وماء الطماطم على ملعقتين من الزبادي وملعقة صغيرة جدا ثوم مفروم وبهارات اللحمة والملح وخل .
يضغط على قطع البوفتيك بالمدق الخاص به
2-يتم عمل فتحات على حروف قطع البفتيك “لتظل مفرودة بعد القلي”
توضع قطع البفتيك في التتبيلة وتترك لمدة نصف ساعة أو ساعة
3-يضرب 4 بيضات على نصف كوب لبن والملح والفلفل الأسود
يقلب الدقيق بالنشا والبيكنج بودر
4-يفرد قطع البوفتيك في الدقيق ثم البيض ثم دقيق البقسماط بالترتيب
يقلى قطع البفتيك في زيت ساخن غزير على النار.
طريقة تتبيل البفتيك فاطمة ابو حاتي
مقادير تتبيلة البفتيك
– بصله كبيره مفرومه
-نصف كيلو شرائح لحم بفتيك
– ملعقه كبيره خل
– ملح
-ملعقه كبيره كاتشب
-فلفل
-ربع ملعقه صغيره ثوم بودره
– رشه سكر
-ربع ملعقه صغيره سبع بهارات
-لتغطية البفتيك
-كوب بقسماط
-2 ملعقه كبيره لبن
– نصف كوب نشا
– 2 بيضه
– دقيق
-فلفل اسود
– ملح
طريقة عمل تتبيلة البفتيك فاطمة ابو حاتي
1-يتم دق قطع البفتيك بين كيسين نايلون وفردهم بمدق البفتيك وقومي بعمل كل الكميه بنفس الطريقه و فردها على طبق.
2-بعد الانتهاء من كل الكمية قومي باستخدام بوله وفيها عصير البصل واخذ المياه الناتجه منه فقط .
3-وضيفي له الخل والكاتشب والملح والفلفل والبهارات والسكر والثوم البودره وقوم بتقليبهم وخلطهم مع بعضهم جيدا ثم نضيف اليهم البفتيك وقلبيهم جيدا.
4-يتم تغليف البوله وتركها مش اقل من ساعتين او لمده ليله كامله افضل في الثلاجه.
5-بعد تتبيل البفتيك قومي بوضع البيض واللبن والملح والفلفل الاسود داخل البولة وخلطهم .
6-وفي طبق اخر نضع كميه من الدقيق و في طبق اخر نقوم بوضع البقسماط والنشا وتبليهم بالملح والفلفل.
7- قومي باخذ قطعه من البفتيك وضعها اولا في الدقيق ثم في البيض باللبن .
واخيرا على نعمل الكفر بالبقسماط بالنشا وتغطيتها جيدا و الضغط عليها من كل الجهات ورصهم في طبق.
8- قومي بتسخين زيت غزير ثم هدى النار و قومي بوضع قطع البفتيك بجانب بعضها مع التقليب من وقت لاخر حتى تاخذ لون ذهبى جميل.
9-وقومي بوضعه على مناديل مطبخ ليمتص الزيت الزائد وتقدم وبالهناء.
طريقة عمل البفتيك المشوي
المكونات
-ملعقة صغيرة من البابريكا.
– كوب من الزبادي.
– ملعقة ملح.
-كيلو لحم بفتيك.
– ملعقة من الفلفل أسود.
– ملعقة من الخل.
-ملعقة من زيت الزيتون
كيفية تحضير وصفة لعمل البفتيك المشوى
1- نقوم بغسل لحم البفتيك جيداً ونقوم بتحضير التتبيلة من خلال خلط الزبادي والبابريكا والملح والفلفل والزيت مع بعضهم البعض ثم نضع على البفتيك التتبيلة ونتركه في الثلاجة لمدة 60 دقيقة ثم نخرج البفتيك ونقوم بشويه على الجريل ونقلبه حتى النضج.
2-وصفة عمل البفتيك المشوى بزيت الزيتون:- يمكن عمل البفتيك عن طريق شويه في مقلاة على النار، ويصبح طعه أجمل وألذ.
فوائد لحم البوفتيك
1-يحتوي على ستين بالمئة من البروتينات الأساسية لنمو الجسم وتقوية بنيته، مما يجعله غذاءً مناسباً جدّاً للأطفال لضمان التكوين السليم لأجسادهم.
2-يعدّ غنياً جداً بحمض التربيتوفان الأميني، حيث يحتوي على نسبة تصل إلى مئة وعشرة بالمئة من حاجة الإنسان لهذه الحمض، والذي يعد مسؤولاً عن تهيئة الجسم للاسترخاء والنوم العميق، كما ويساعد على الاسترخاء ويحسن المزاج.
3-يقوي الدم، ويمنع الإصابة بفقره، لاحتوائه على الحديد.
4-يعزز القدرات الدفاعية في الجسم، كونه يحتوي على نسبة عالية من الزنك.
يعد أقل ضرراً على صحة القلب والشرايين من اللحوم الحمراء الأخرى التي تحتوي على الدهون، كونه يحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة، مقارنة مع الأنواع الأخرى، وذلك ما يمنع تصلّب الشرايين وانسدادها.
5-يعزّز قوة العظام، ويمنع هشاشتها.
6-يحتوي على نسبة مرتفعة من الفسفور، المقوي للضعف الجنسيّ وقلّة الخصوبة لدى كل من الرجال والنساء على حدٍ سواء.
7-يقلّل من منسوب مركب الهوموسيستين، الذي يزيد من احتماليّة الإصابة بأمراض القلب الخطيرة.
8-يحتوي على فيتامين ب وخاصة فيتاميني B12, B3 المسؤولان عن قوة الجهاز العصبيّة والوظائف الذهنيّة، حيث يقويان الأعصاب ويمنعان الإصابة بالزهايمر، عن طريق تقلّيل تعزيز قوة الذاكرة، كما ويعمل فيتامين B12 على تعزيز الهيموغلوبين في الدم، ويمنع الإصابة الأنيميا.
9-يحتوي على مركبات السلينوم المضادة للأكسدة، والتي تحمي الجسم من الأمراض الخطيرة، مثل: السرطان، وتحارب الشيخوخة وعلاماتها كالشعر الأبيض، والتجاعيد، والخطوط الدقيقة.
