طريقة تحضير البيتزا المغربية

طريقة تحضير البيتزا المغربية كما سنتحدث كذلك عن طريقة تحضير البيتزا المغربية وطريقة عمل عجينة البيتزا من البيت بالخطوات والمقادير وطريقة بسيطة لعمل البيتزا الشرقي وطريقة تحضير بيتزا بالكفتة وفوائد البيتزا كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.

طريقة تحضير البيتزا المغربية

المكونات
– ماء دافئ : كوب.
– دقيق : 3 أكواب ونصف .
– زيتون أسود : 2 ملعقة كبيرة (مقطع).
– جبن موزاريلا : كوب (مبشور).
– الفطر : حسب الرغبة (طازج ومقطع).
الخميرة الفورية : ملعقتان صغيرتان وربع.
– العسل : 2 ملعقة كبيرة.
-زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة.
– ملح : ملعقة صغيرة.
– صلصة البيتزا : 5 ملاعق كبيرة.
طريقة التحضير
1. ذوبي الخميرة في الماء الدافئ ثم اتركي المكونات جانباً لحوالي 10 دقائق حتى تتفاعل المكونات.
2- أضيفي الدقيق، زيت الزيتون، الملح والعسل ثم اخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة لينة.
3- كوري العجينة بواسطة يديك ثم اتركي العجينة جانباً لحوالي دقيقتين حتى تتخمر.
4-إفردي العجينة على سطح صلب ثم ادهني العجينة بصلصة البيتزا ووزعي الزيتون، الفطور والجبن على الوجه.
5- أدخلي البيتزا إلى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لحوالي 15 دقيقة حتى تنضج.

طريقة عمل عجينة البيتزا من البيت بالخطوات والمقادير

المقادير
-نصف ملعقة صغيرة من الملح.
-ملعقة كبيرة من السكر.
-ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
-ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
-كوب من الماء الدافئ.
-ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
طريقة تحضير عجينة البيتزاالايطالية:
1-في وعاء عميق يتم وضع الخميرة والسكر مع كوب من الماء الدافئ، وليس المغلي، بملعقة من الخشب يتم تذويب السكر مع الخميرة في الماء ويتم وضع الخليط على الجانب لبضع دقائق حتى تتفاعل وتظهرالفقاقيع على سطح الماء، بعد ذلك يتم إضافة الملح والزيت ويقلب جيدا.
2-يضاف الدقيق ويتم العجن لمدة لا تقل عن ربع ساعة كامل حتي تصبح العجينة طريقة ومتماسكة وذات ملمس قطني، وتترك لمدة خمس دقائق لترتاح قليلا. وبعد ذلك يتم دهن سطح العجينة بالزيت مع تغطيها بمنشفة قطنية ثقيلة وتركها لمدة نصف ساعة إلى ساعة حسب درجة الحرارة حتى تتخمر العجينة.
3-بعد ذلك يتم تقطيع العجينة إلى قطع مكورة صغيرة تناسب حجم الصواني متوسطة الحجم ويتم فرد كل قطعة من العجين على الصينية بحيث يكون سمكها متوسطا وباستخدام الشوكة يتم عمل فتحات صغيرة في العجينة حتى لا تنتفخ.

طريقة بسيطة لعمل البيتزا الشرقي

المكونات
-ثوم
-زيت
-زعتر جاف
-ملح
-فلفل أسود
-عصير طماطم
طريقة التحضير
1-نقوم بفرد قطعة من العجينة السابقة حتى تصبح رقيقة جدا ثم نحشوها بالحشوة المراد تناولها قد تكون «خضروات، أجبان، دجاج، لحم» وتطبيقها وتركها جانبا لكي ترتاح.
2-ثم فرد قطعة أخرى من العجين ووضع العجينة الأخرى التي تركت لتستقر بداخلها ثم دهنها بالزبدة ثم نضغط عليها عدة ضغطات خفيفة حتى تفرد ثم توضع داخل الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى تصبح ذات لون ذهبي وتقطع وتقدم مع كوب من الشاي.

طريقة تحضير بيتزا بالكفتة

مقادير الكفتة :
-البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مبشور).
-الثوم : فص (مهروس).
-ملح : ربع ملعقة صغيرة.
-فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة.
-لحم مفروم : 250 غراماً.
-بقدونس : ربع كوب (مفروم ناعم).
-بقسماط : ربع كوب (كعك مطحون.
عجينة البيتزا :
طحين : 3 اكواب (منخل)
ماء دافئ : كوب (للعجن)
ملح : ملعقة صغيرة
الخميرة الفورية : 3 ملاعق صغيرة
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
سكر : ملعقة صغيرة
مقادير حشوة البيتزا :
-جبن موزاريلا : 2 كوب (مبشور).
-صلصة البيتزا : كوب (جاهزة).
-الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم شرائح.
طريقة التحضير
1- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية وتبطن صينية فرن بورق زبدة.
2-اخلطي اللحم المفروم مع الثوم والبقدونس والبصلة المبشورة والبقسماط جيداً.
3- تبلي الخليط بالملح والفلفل ثم شكلي كرات صغيرة من خليط اللحم.
4- سخني مقلاة مع القليل من الزيت على النار وقلبي كرات اللحم فيها حتى تتحمر وتنشف.
5-لتحضير العجين: اخلطي الطحين والخميرة والسكر والملح في وعاء.
6- اصنعي حفرة وسط الخليط وأضيفي الماء الدافئ والزيت واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
7- مدي العجينة على سطح مرشوش طحين لسماكة متوسطة ثم ضعيها في الصينية المبطنة بورق الزبدة.
8-وزعي نصف كمية صوص البيتزا فوق العجين.
9- اخلطي باقي كمية صوص البيتزا مع كرات اللحم المقلية ووزعي اللحم فوق العجين.
10-وزعي الفلفل الأخضر والجبن الموزريلا فوق العجين.
11- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 180 لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج وتتحمر وتذوب الجبن.
12-قدميها ساخنة.

فوائد البيتزا

1-الوقاية من السرطان
تقي مادة الليكوبين الموجودة بصلصة الطماطم من السرطان، إذ أنها مضادة للأكسدة، كما أنها تعطي طاقة للجسم، بالإضافة إلى وجود حمض الفوليك بداخلها، والذي يقضي على سرطان القولون وسرطان عنق الرحم وسرطان الرئة.
2-منع الإصابة بالأنيميا
تحتوي الموزاريلا على نسبة عالية من البروتين والدهون والصوديوم والكالسيوم، ويلعب الحديد دورا حيويا للغاية في تكوين الهيموجلوبين، ويساعد على نقل الأكسجين إلى خلايا الجسم والحماية من الأنيميا.
3-تقليل الإصابة بأمراض القلب
يساعد زيت الزيتون، إذا تم استخدامه في البيتزا، على خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم، ورفع مستوى الكوليسترول الحميد، والذي يساعد على حماية القلب.