طريقة تحضير كلمار مقلي

طريقة تحضير كلمار مقلي وطريقة تنظيف الكلمار وفوائد الكلمار وطريقة تحضير الكلمار بصلصة الطماطم، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.

طريقة تحضير كلمار مقلي

مكونات الكلمار المقلي:
-أي حبار منظّف ومقطّع إلى حلقات عرضها 1 سنتم 600 غرام
-ملح حسب الرغبة
-فلفل أسود حسب الرغبة
-دقيق نصف كوب
-بيض مخفوق 2
-بقسماط نصف كوب
– زيت نباتي كوب
طريقة تحضير الكلمار المقلي
1-في وعاء صغير، أخلطي البقسماط مع الملح والفلفل الأسود.
2-غمّسي كلّ حلقة كاليماري في الدقيق، ثم في البيض المخفوق وأخيراً البقسماط حتى تتغلّف جيداً من كل الجهات.
3-سخّني الزيت النباتي في مقلاة عميقة واقلي فيه حلقات الكاليماري المغلّفة حتى تصبح ذهبية اللون.

فوائد الكلمار

1- يحتوى سمك الكاليمارى على نسبة عالية من البروتينات والفيتامينات التى تعمل على تقوية العضلات والمفاصل والوقاية من الالتهابات وهشاشة العظام.
2- نظرا لاحتوائه على نسبة كبيرة من المواد المضادة للأكسدة والفيتامينات فإن تناول سمك الكاليمارى يعمل على الوقاية من الإمراض السرطانية المختلفة.
3- يحتوى سمك الكاليمارى على كمية عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية التى تعمل على تعزيز صحة الجهاز المناعى، ووقاية الجسم من الفيروسات والعدوى.
4- يحارب فقر الدم ويساعد على تنشيط الجسم ويمده بالنشاط والطاقة.
5- أثبتت بعض الدراسات والأبحاث أن تناول سمك الكاليمارى يحافظ على صحة الجلد ويحميه والشعر، نظرا لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين.
6- يحتوى على نسبة عالية من الخصائص التى تساعد على تسكين الألم وعلاج الصداع.
7- يحافظ على صحة الأسنان واللثة، وذلك لاحتوائه على الفسفور وبعض الفيتامينات الأخرى.

طريقة تنظيف الكلمار

– تمسك رأس السبيط وتنزع بلفها بطريقة حلزونية ليخرج لما بداخله كامل.
– تنزع سلسلة العظم الموجودة بداخله والتي تشبه القطعة البلاستيكية طويلة لترمى.
– ينزع الغشاء الخارجي على جسم السبيط من الخارج بواسطة اليدين.
– يمرر طرف سكين على جسم السبيط وجوانحه للتخلص من الغشاء المخاطي الملتصق بالجسم وأي بقايا للغشاء
يغسل السبيط جيداً وجوانحه ويفرك بالماء والخل الأبيض ويشطف أكثر من مرة للتأكد من نظافته.
– أما عن تنظيف جسمه المنزوع سابقاً تقطع الرأس بالعين وكيس الحبر حتى يتم رميها جميعاً.
-أطراف الجسم تفتح وتنظف وتفرك بطرف سكين حاد للتخلص من ما عليه من مخاط أو غشاء ثم تقطع وتنظف مثل السبيط نفسه.
– بعد التأكد من تنظيف السبيط بالكامل وتحول لونه لأبيض ناصع يقطع ثم يحضر

طريقة تحضير الكلمار بصلصة الطماطم

مكونات الكلمار بالصلصة
1- كيلو من الكلمار
2- ثلاث ثمرات من الطماطم كبيرة في الحجم.
3- نصف فص من الثوم.
4- كوب من البقدونس.
5- نصف ملعقة واحدة فقط من البابريكا.
6- رشة من الزنجبيل المطحون.
7- ملعقة زيت.
8- رشة من الفلفل الأسود والملح والكمون أيضاً.
9- زيت للقلي.
طريقة تحضير الكلمار بالصلصة
1- يتم في البداية شطف الكلمار بالماء الفاتر مع القيام بتنظيفه بطريقة جيدة، مع مراعاة تقطيعه لأجزاء متوسطة الحجم.
2- يتم إحضار وعاء ووضع الزيت بها على النار حتى يسخن جيداً ويتم إضافة له الطماطم عقب أن يتم بشرها بطريقة جيدة ونقلبها بشكل جيد حتى تصير صلصة متماسكة.
3- يتم إضافة بعد ذلك البقدونس المفروم للصلصة ونضع كل من الملح والفلفل الأسود ونقلب جميع هذه المكونات بشكل جيد، ثم يتم بعد ذلك وضع ملعقة واحدة من بودرة الزنجبيل مع نصف ملعقة من البابريكا، ويتم عقب ذلك رش الكمون على صلصة الطماطم حيث يضيف لها نكهة جيدة ومتميزة.
4- في النهاية نقوم بإحضار الكلمار الذي تم تقطيعه ويتم إضافته لهذه المكونات مع القيام أيضًا بتغطية المقلاة ووضعها على حرارة متوسطة وذلك حتى يكتمل نضج الكلمار.
5- ثم نقوم بوضع الكلمار مع صلصة الطماطم في الأطباق الخاصة بالتقديم ومن الممكن أن نقوم بتزين الأطباق بأوراق البقدونس المفرومة