طريقة تحمير الحمام زي المطاعم كما سنذكر كذلك طريقة تحمير الحمام بالفرن وما هي طريقة تحمير الحمام باللبن كما سنذكر كذلك فوائد الحمام كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
محتويات المقال
طريقة تحمير الحمام زي المطاعم
المقادير
-2 زوج من الحمام.
-بصل مبشور.
-2 كوب من الأرز المصري.
-رشة بهارات مشكلة.
-2 ملعقة سمنة.
-فلفل أسود.
-ورق لورا.
-قرفة مطحونة
طريقة تحضير الحمام
1-تنظيف الحمام جيدًا، ويفرك بالملح والبصل والفلفل الأسود للتأكد من أنه نظيف تمامًا.
2-يوضع كمية بسطية من الأرز والسمن بوعاء متوسط الحجم، ويتم خلطهم جيدًا مع بعضهم.
3-نضيف لهذا الخليط مقدار البصل المبشور مع البهارات وتقلب جميع المكونات معًا جيدًا.
4-يضاف الماء الساخن ويتم تهدئة النار حتى نتأكد من أن الأرز قد نضج تمامًا.
5-نبدأ في حشو الحمام من عند الرقبة، ونغلقه بواسطة الأعواد الخشبية.
6-يحضر إناء حجمه متوسط مملوء بمقدار من الماء المغلي، ويضاف له بعد ذلك الحمام مع رشة بسيطة من البهارات كالفلفل الأسود والملح والقرفة ورشة الكمون.
7-عقب أن ينضج الحمام نضعه بصينية، ونقوم بتحميره بمقدار من الزيت الغزير الساخن حتى يصبح لونه ذهبي ولامع، ويوضع بأطباق التقديم وعليه رشة البقدونس
طريقة تحمير الحمام بالفرن
المقادير
-أرز مغسول جيدًا
– بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
-6 حمامات 2 كوب (400 جم)
– ½ ملعقة صغيرة 2.5 جم)
– ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم)
– قرفة مطحونة
-بهارات مشكلة ملح وفلفل أسود رشة جوزة الطيب 2 ورقة لورا
للتحمير:
-سمن أو زبد ½ كوب (120 جم
-صلصة طماطم طازجة حليب
طريقة تحضير الحمام المحمر في الفرن
1- اغسلي الحمام جيدًا بالماء الجاري والملح، ثم اتركيه جانبًا. على نار متوسطة، ضعي في إناء كوبين من الماء، واتركيه حتى يغلي. أضيفي الأرز والقرفة وجوزة الطيب والملح والفلفل والبهارات، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه حتى يغلي.
2- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، حتى ينضج نصف نضج. احشي الحمام بالأرز، ولكن لا تحشيه زيادةً عن اللازم، حتى لا يخرج الأرز، ثم خيطي الفتحة بالإبرة والخيط. على نار متوسطة، ضعي كمية من الماء مع ورق اللورا والملح، واتركيه حتى يغلي.
3-ضعي الحمام المحشو، واتركيه على نار هادئة لمدة 30 – 40 دقيقة، حتى ينضج الحمام. ارفعي الحمام من الماء، واتركيه يهدأ قبل التحمير.
4- ادهنيه بالزبد الذائب، ثم أدخليه تحت شواية الفرن، وقلبيه على جميع الجهات حتى يُصبح ذهبي اللون.
طريقة تحمير الحمام باللبن
مقادير
-2 كوب (400 جم) أرز مغسول جيدًا بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
– 6 حمامات
-½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة مطحونة
-½ ملعقة صغيرة 2.5 جم) بهارات مشكلة ملح وفلفل أسود رشة -جوزة الطيب
-2 ورقة لورا
للتحمير:
-سمن أو زبد
-½ كوب (120 جم) صلصة طماطم طازجة
-حليب
طريقة التحضير
1-اغسلي الحمام جيدًا بالماء الجاري والملح، ثم اتركيه جانبًا.
على نار متوسطة، ضعي في إناء كوبين من الماء، واتركيه حتى يغلي.
2-أضيفي الأرز والقرفة وجوزة الطيب والملح والفلفل والبهارات، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه حتى يغلي.
3-غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، حتى ينضج نصف نضج.
4-احشي الحمام بالأرز، ولكن لا تحشيه زيادةً عن اللازم، حتى لا يخرج الأرز، ثم خيطي الفتحة بالإبرة والخيط.
5-على نار متوسطة، ضعي كمية من الماء مع ورق اللورا والملح، واتركيه حتى يغلي.
6-ضعي الحمام المحشو، واتركيه على نار هادئة لمدة 30 – 40 دقيقة، حتى ينضج الحمام. ارفعي الحمام من الماء، واتركيه يهدأ قبل التحمير.
فوائد الحمام
1-يحتوى الحمام على كمية كبيرة من الفيتامينات الهامة لصحة الطفل وتساعد على النمو السريع وتحسين صحة الجهاز العصبى عنده.
2-يحتوى الحمام على نسبة كبيرة من البروتين والفيتامينات الاخرى التى تمد الجسم بالطاقة والنشاط، كما انه يعزز صحة الجهاز المناعى ويحمى الجسم من السموم والبكتيريا.
3-يعمل على تعزيز صحة وقوة العظام وحمايتها من الهشاشة والكسور، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم.
4-يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية وحمايتها من الجلطات والأزمات التى يتعرض لها.
5-يحتوى الحمام على نسبة كبيرة من المواد التى تساعد على المواد المقاومة للالتهابات، وذلك لأنه يساعد على التئام الجروح.
6- يعمل على ضبط مستوى السكر فى الدم، وبالتالى فهو مفيد لمرضى السكر.
7-يحد من خطر الاصابة بالشيخوخة ويساعد على تحسين الذاكرة والوقاية من الخرف والزهايمر.
8-يحد من خطر الاصابة بمرض السرطان، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة.
