طريقة تدميس الفول فى البيت نتحدث عنها من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الوصفات المميزة مثل طريقة تدميس الفول في الحلة وطريقة تدميس الفول زي المحلات والختام فوائد الفول العامة للجسم تابعوا السطور القادمة.
محتويات المقال
طريقة تدميس الفول فى البيت
مقادير
-2 كوب فول جاف.
-1 ملعقة كبيرة عدس أصفر مغسول.
-1 ملعقة كبيرة أرز مغسول.
طريقة التحضير
1- اغسلي الفول جيداً بالماء الجارى، ثم يترك فى المصفاة حتى يتخلص من الماء.
2-ضعي الفول فى قِدر التدميس الخاص به، ويضاف إليه العدس والأرز، ويغطى بكمية من الماء الساخن كافية لتغطيته.
3-فى حال عدم وجود القِدر الخاص بالتدميس، فيمكن إستعمال قدر معدنية سميكة وذات غطاء مُحكم.
4-اتركي الفول على النار الضعيفة من 6 إلى 7 ساعات، أو حتى ينضج تماماً، مع الحرص على تفقده كل ساعة، وتزويده بالماء فى حالة جفافه.
5-ارفعي الفول من على النار بعد إكتمال نضجه، ويترك فى حرارة الغرفة حتى يبرد تماماً، ثم يُعبأ فى علبة بلاستيكية مُحكمة الإغلاق ويُحفظ فى الثلاجه
6-كما يمكن تدميس كمية كبيرة من الفول، وتعبأتها فى عُلب بلاستيكية متوسطة الحجم، وحفظها فى الفريزر لمدة ثلاثة أشهر.
7-يمكن ان تضعي معه بعض قشور البصل الاحمر وحبه طماطم للحصول علي لون فاتح.
طريقة تدميس الفول في الحلة
مكونات
-نصف كيلو فول تدميس، ويكون كبير ولونه فاتح
-4 ملاعق كبيرة عدس أصفر
-2 ملعقة كبيرة فول مدشوش أو أرز
2 ليمونة
-ثمرة طماطم
-ثمرة فلفل رومي
طريقة التحضير
1- ننقع الفول لمدة لا تقل عن 4 ساعات وذلك لنزول المواد الضارة الموجودة به.
2- نغسل الفول ونضعه على النار في حلة متوسطة بشرط أن تكون عميقة ولها غطاء محكم.
3- نتركه على النار حتى يغلي ثم نضيف العدس بعد غسله والفول المدشوش أو الأرز بعد غسله.
4- نترك الخليط حتى يغلى ثم نعصر الليمون ونضع قشره مع الفول.
5- ننقله على أصغر عين فى البوتجاز ونضع أسفله شياطة الأرز.
6- نتركه على النار الهادئة نحو من 4 إلى 5 ساعات ونتابعه على النار ولو نقصت ماؤه نغلى ماء ونضعها عليه.
7- ممنوع نهائيا وضع ماء بارد دون تسخين حتى لا تصبح قشرته جافة وغير ناضجة.
8- بعد تمام النضج، نترك الفول يبرد وإن كان عليه مياه كثيرة نصفيها برفق ونضعه فى أكياس بلاستيك بكمية مناسبة لعدد أفراد الأسرة، ونحفظه بالفريزر وذلك لضمان عدم تغير لونه.
9- فى حال نقع الفول ليلة كاملة سوف بطهى فى خلال ساعتين فقط.
طريقة تدميس الفول زي المحلات
المقادير
-كيلو فول تدميس
-كيلو فول مدشوش
-كوب عدس أصفر
-مياه مغلية
-شرائح ليمون
-كيلو من الرمل
-نصف كوب خل
طريقة التحضير:
1-انقعي الفول بالماء الساخن لمدة 3 ساعات
2-ثم صفي الفول وضعيه داخل الدماسة وضعي عليه العدس والماء وغطيه بالكامل واتركيه على النار مدة 6 ساعات
4-أول 3 ساعات عدم فتح الدماسة نهائيًا قومي بتغطيتها بطبق يتحمل الحرارة وضعيه عليه نصف كوب خل وشرائح الليمون وكوب ماء
5-ثم ضعي كمية من الرمال وسخنيها في صينية ووضع الدماسة بالمنتصف مع إضافة الماء الساخن لإعادة منسوب الماء لطبيعته داخل الدماسة واتركيها مدة 3 ساعات أخرى
6-بعد الانتهاء قومي بإعداد الفول بالطحينة والبقدونس.
7-ضعي كوب من الفول المدمس بمقلاة وعليه ضيفي مكعبات الطماطم وفي إناء صغير على النار ضعي الطحينة والزيت والثوم والبقدونس والخل واخليطهم جيدًا ثم ضيفي سلطة الطحينة للفول وضعي عليه الكمون والملح والفلفل حسب التذوق.
فوائد الفول العامة للجسم
– خفض نسبة الكوليسترول
إن احتواء البقوليات على الألياف القابلة للذوبان يساهم بخفض نسبة الكوليسترول، وقد أثبت أنه من الممكن أن ترتبط الألياف بالكوليسترول وتعمل على إزالته من الجسم.
– العمل على ضبط ارتفاع ضغط الدم
يحتوي الفول على العناصر الغذائية، وخاصة البوتاسيوم والمغنيسيوم اللذان يساعدان في تحسين عمل الجهاز الدوراني من خلال ضبط ارتفاع ضغط الدم واسترخاء الأوعية الدموية.
– تعزيز النمو الصحي للجنين
إن الفول غني بحمض الفوليك الذي يعد من العناصر المهمة في فترة الحمل، إذ قد تعاني الكثير من النساء نقص فيه، لذا قد تحتاج بعض من الحوامل تعويض النقص من الأطعمة والمكملات لتجنب حدوث العيوب الخلقية للجنين، وبالأخص العيوب بالأنبوب العصبي.
– تعزيز الجهاز المناعي
إذ يحتوي الفول على مركبات تعزز نشاط مضادات الأكسدة، بحيث تعد هذه المضادات مهمة في تعزيز وظائف الجهاز المناعي في الجسم.
– تقوية العظام
إن الفول غني بعدد من المعادن التي تعمل على تعزيز وتقوية العظام.
– التخفيف من أعراض فقر الدم
يحتوي الفول على نسبة عالية من الحديد، مما يساهم في ارتفاع مستويات الحديد في الدم وبالتالي تحسين أعراض فقر الدم.
