طريقة تدميس الفول في الحلة كما سنتحدث كذلك عن طريقة تدميس الفول في الحلة وطريقة تدميس الفول بالبيكنج بودر وطريقة تدميس الفول بدون عدس ونصائح لتدميس الفول وفوائد الفول المدمس كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
محتويات المقال
طريقة تدميس الفول في الحلة
المكونات
-ثمرة طماطم
-ثمرة فلفل رومي
-نصف كيلو فول تدميس، ويكون كبير ولونه فاتح
-4 ملاعق كبيرة عدس أصفر
-2 ملعقة كبيرة فول مدشوش أو أرز
-2 ليمونة
طريقة التحضير
1-ننقع الفول لمدة لا تقل عن 4 ساعات وذلك لنزول المواد الضارة الموجودة به.
2- نغسل الفول ونضعه على النار في حلة متوسطة بشرط أن تكون عميقة ولها غطاء محكم.
3- نتركه على النار حتى يغلي ثم نضيف العدس بعد غسله والفول المدشوش أو الأرز بعد غسله.
4-نترك الخليط حتى يغلى ثم نعصر الليمون ونضع قشره مع الفول.
5- ننقله على أصغر عين فى البوتجاز ونضع أسفله شياطة الأرز.
6-نتركه على النار الهادئة نحو من 4 إلى 5 ساعات ونتابعه على النار ولو نقصت ماؤه نغلى ماء ونضعها عليه.
7-ممنوع نهائيا وضع ماء بارد دون تسخين حتى لا تصبح قشرته جافة وغير ناضجة.
8-بعد تمام النضج، نترك الفول يبرد وإن كان عليه مياه كثيرة نصفيها برفق ونضعه فى أكياس بلاستيك بكمية مناسبة لعدد أفراد الأسرة، ونحفظه بالفريزر وذلك لضمان عدم تغير لونه.
9-فى حال نقع الفول ليلة كاملة سوف بطهى فى خلال ساعتين فقط.
طريقة تدميس الفول بالبيكنج بودر
-تحتاج كيلو من الفول , و ذلك لتعد كمية جيدة من الفول الأحمر الخاص بك.
-ربع كوب من العدس الأصفر
-طماطم مسلوقة , و يتم تقطيعها إلي مجموعة من القطع .
-معلقة كبيرة من البابريكا, و التي تجعل الفول المدمس الخاص بك لذيذا.
-ربع معلقة من البيكنج بودر.
-القليل من الماء المغلي.
طريقة التحضير
1-لا تستغرق الكثير من الوقت ,تستطيع أن تنقع الفول المدمس و و تعمل علي تنقيته من أي أحجار, أو شوائب به , يتم وضع العدس , و الفول , و التوابل , و المياه المغلية علي بعضها.
2-و عليك أن تتركه علي النار , و عندما تنقص المياه عليك أن تزود المزيد من المياه , حتي يكون الفول الخاص بك جاهزا تماما للأكل.
طريقة تدميس الفول بدون عدس
المكونات
-الأرز
-فول للتدميس .
-ربع كوب أرز .
-عصير ليمون .
-عصير ليمون .
-بالبصل و الصلصة
-فول للتدميس .
-بصلة .
-ثوم .
-2 ملعقة كبيرة صلصة .
طريقة التحضير
1-اغسلي الفول وينقع من بالليل فى مقدار كافى من الماء .
2 -فى الصباح يصفى وضعى الفول فى حلة مناسبة وغطيه بماء بارد و ضيفي الارز و عصير نصف ليمونة .
3-ضعى الحلة على نار هادئة جدا ويكون الغطاء محكم لمدة خمس ساعات لا ترفعي الغطاء اثناء نضج الفول.
نصائح لتدميس الفول
1-السر الأهم على الإطلاق أثناء تدميس الفول هو أن تتم التسوية على نار هادئة جداً ومن الأفضل إستخدام سخان كهربائي لتدميس الفول .
إختار نوعية جيدة من الفول بحيث تكون حبة الفول كبيرة وذات قشرة ناعمة ولا تحتوي على أي تسوس أو أجسام غريبة ويفضل إختيار الفول البلدي وليس المستورد .
2- خطوة هامة جداً ستحسن من النتيجة النهائية لطعم الفول وهي نقع الفول في الماء لمدة 12 ساعة ، وعملية النقع هي بمثابة التسوية على الهادي مما يجعل الفول طري .
3-هناك إضافات تعطي للفول طعم مميز وقوام رائع مثل إضافة كمية من العدس الاصفر أو بعض من الفول المدشوش أثناء تدميس الفول.
5-هناك إضافات تعطي للفول طعم مميز وقوام رائع مثل إضافة كمية من العدس الاصفر أو بعض من الفول المدشوش أثناء تدميس الفول.
4-عند إضافة الماء أثناء التدميس يجب عليك إضافة ماء مغلى لأن الماء البارد يجعل قشرة الفول خشنة وذلك يؤثر على طعم الفول.
فوائد الفول المدمس
1-فيتامينات B يحتوي الفول على فيتامين (ب1) و (ب2) و (ب3) و (ب6) والمعروف عن هذه الفيتامينات أنها تعمل علي تقوية الأعصاب كما أنها مفيدة في تقوية الشعر والجلد والمخ والقلب والعضلات.
2-بروتين .. يحتوي علي نسبة كافية من الأحماض الأمينية الرئيسية المطلوبة لبناء الخلايا والأجسام المضادة ولإصلاح الأنسجة التالفة وتصل نسبة البروتين إلى 25 جراما لكل 100 جرام من حبات الفول .
3-فيتامين ج يحتوى علي فيتامين ج الشهير بكونه مضادا قويًا للأكسدة ويساعد في التخلص من الشوادر التي تؤدي إلي ظهور الشيخوخة المبكرة وأنواع مختلفة من السرطانات.
4-الفوسفور وهو عنصر هام لعملية النمو وتقوية العظام والهيكل العظمي وكذلك تقوية الأسنان واللثة كما يساعد علي الهضم وتخلص الجسم من السموم وتحسين القدرات الإدراكية.
5-ألياف تلعب الألياف دورا مهما فى الإحساس بالشبع والامتلاء وتقليل الإحساس بالجوع، وأيضا تعمل على انتظام حركة الأمعاء والجهاز الهضمى، وبالتالي الوقاية من الإمساك، كما أن لها دورا أيضا في ضبط مستوى السكر في الدم، كما تعمل علي زيادة مناعة الجسم.
6-الماغنسيوم وهو يساعد في تقوية صحة العظام وانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري وتوازن السوائل في الجسم والتقليل من القلق.
7-الحديد وهو ضروري لجسم الانسان للوقاية من الاصابة بالأنيميا.
