طريقة دجاج المسالا الهندي كما سنتحدث كذلك عن طريقة دجاج المسالا الهندي وطريقة مسالا دجاج بالكريمه ودجاج مسالا بالزبادي وفوائد مسالا الدجاج كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
محتويات المقال
طريقة دجاج المسالا الهندي
المكونات
-كوب زبادي
-ملعقة بابريكا
-ملعقتين كركم
-دجاج مقطعة
-ملعقة زنجبيل
-عصير ليمون
-ملعقتين ملح
مقادير صلصة مسالا الدجاج الهندي
-بصل مفروم
-فلفل أبيض
-زبدة
-زيت
-كوب كريمة
-ملح
-ثوم مفروم
-كمون
-بهارات
-فلفل أحمر
-عصير طماطم
-صلصة
-كزبرة خضراء
طريقة التحضير
1-ضعي صدور الدجاج مع عصير الليمون والبهارات كالزنجبيل والزبادي والبابريكا والكركم كما هو موضح بالفيديو
اتركي الدجاج ساعة كاملة بالتتبيلة
2-في مقلاة ضعي كل من الزبدة والزيت والبصل المفروم والثوم من ثم أضيفي الدجاج وقلبيه لحين الاستواء
3-ضعي في مقلاة اخرى مواد صلصة المسالا والتي تحتوي عصير الطماطم والصلصة والبهارات والبصل المفروم والثوم
بعد نضج الصوص ضعي الدجاج لها
4-قومي بإضافة الدجاج للخليط مع كوب من الكريمة.
طريقة مسالا دجاج بالكريمه
المقادير
– صدر الدجاج : 4 صدور (فيليه مقطع مكعبات صغيرة)
-الفلفل الأحمر : قرن (مفروم ناعم)
– الكركم : ملعقة كبيرة
– الفلفل الأحمر : ملعقة كبيرة (مطحون)
– كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
– عصير الليمون : 1 حبة
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
– الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج مفروم ناعم)
– الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
– كريمة : 2 كوب (سائلة)
طريقة التحضير
1-اخلطي الدجاج مع الزنجبيل والثوم والفلفل الأحمر المطحون والكزبرة وعصير الليمون وملعقة من الزيت النباتي في وعاء واتركيه جانباً.
2-سخني قدر على نار متوسطة وأضيفي الدجاج والصوص معه وقلبيه حتى يتحمر.
3-في مقلاة سخني ملعقة من الزيت النباتي وأضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يطرى.
4-أضيفي الكركم والفلفل الأحمر وقلبي لمدة دقيقة ثم خففي النار.
5-أضيفي الكريمة واتركي المزيج حتى يبدأ بالغليان.
6-أضيفي الدجاج واتركي الخليط على نار منخفضة لمدة 5 دقائق.
7-قدميه ساخناً إلى جانب الأرز البسمتي المفلفل.
دجاج مسالا بالزبادي
المكونات
-أربعة صدور فيليه مكعبات
- كوب كريمة طيخ
-معلقة كبيرة عصير ليمون
-معلقة كبيرة زبدة
-معلقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
-معلقة صغيرة بهارات مسالا الهندية مطحونة
-1 كوب زبادي
- فص ثوم مهروس
-2 معلقة كبيرة معجون طماطم
-½ معلقة صغيرة بابريكا
-¼ معلقة صغيرة قرفة
-معلقة صغيرة فلفل اسود
-1 معلقة صغيرة ملح
-1 معلقة صغيرة كمون
-½ معلقة صغيرة شطة مجروشة
-2 معلقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة (للتزيين)
طريقة التحضير
1-اخلطي الزبادي مع عصير الليمون في وعاء كبير.
2-أضيفي الكمون والقرفة وبهارات المسالا والشطة المجروشة والفلفل الأسود وحركي.
3-أضيفي الزنجبيل والملح والبابريكا وقلبي المزيج جيداً.
4-ضعي الدجاج في خليط اللبن والبهارات وغطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
5-سخني مقلاة واسعة وقلبي الدجاج فيها لمدة 5 دقائق على كل الجهات حتى يتحمر ثم ازيليه في طبق جانباً.
6-في ذات المقلاة أضيفي الزبدة والثوم ثم أعيدي الدجاج المحمر.
7-أضيفي معجون الطماطم وقلبي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الكريمة وحركي المزيج وخففي النار واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الصلصة كثيفة.
8-قدمي الدجاج مع رشة الكزبرة إلى جانب الأرز.
فوائد مسالا الدجاج
1-الجهاز الهضمي يحتوي الغارام مالاسا على العديد من الانزيمات التي تعمل على تسريع عملية الأيض و تفتيت الطعام وتعزيز عملية الهضم، كما يستخدم كمشروب طارد للغازات، و يستخدم أيضاً في علاج التهابات المرئ و البلعوم و عسر الهضم و الاسهال، هذا بالاضافة الى استخدامه كحالرق للدهون للاشخاص الذين يرغبون في التقليل من وزنهم الزائد.
2-تخليص الكبد والكلى من السموم يعتبر من التوابل التي تعزز عمل الكبد و الكلى لاخراج السموم التي يتعرض الجسم لها يوميا جراء سوء التغذية و تلوث الطعام و التدخين الى جانب السموم الخارجية، كما أن له دور كبير في التخلص من الحصاوي الكلوية.
3-الجهاز التنفسي يعتبر الغارام ماسالا من التوابل الغنية بفيتامين سي والتي تساعد في الحد من نزلات البرد و تعزيز الجهاز التنفسي، كما أنه يستخدم – بالاضافة الى الليمون – في علاج الربو، كما يستخدم في التخلص من البلغم.
4-تعزيز الجهاز المناعي يعتبر الغارام ماسالا مكمل غذائي، وذلك نظرا لغناه بالفيتامينات و المعادن و الألياف و البروتينات التي تعمل على تعزيز الجهاز المناعي ضد الأمراض.
5-بالنسبة لوجبة مسالا الدجاج يساعد الزبادي في تنعيم الدجاج ؛ ولكن النكهة الحقيقية تأتي من بهارات مسالا الدجاج مثل الثوم البودرة
6-يحتوي الدجاج على السيلينيوم والمعادن الأساسية التي تُساهم في الأداء الأيضي فهو جيد للغدة الدرقية والتمثيل الغذائي، إضافةً إلى أنه يحتوي فيتامين ب6 الذي يُحافظ على الأوعية الدموية صحية ومستويات طاقة مرتفعة وعلى التمثيل الغذائي وحرق السعرات الحرارية مما سوف يساعدك في الحفاظ على وزن صحي.
