طريقة طبخ أرز باب الهند

طريقة طبخ أرز باب الهند وكذلك طريقة كبسة أرز باب الهند مع بصيلة الدجاج، كما سنقدم طريقة أرز باب الهند بقدر الضغط، وكذلك سنقوم بذكر طريقة طبخ أرز باب الهند بالدجاج والبازيلاء، وكل هذا من خلال مقالنا هذا تابعوا معنا.

طريقة طبخ أرز باب الهند

– المقادير:
– بيضة مخفوقة.
– ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
– نصف كوب من رز باب الهند، بسمتي.
– عود من البصل الأخضر المفروم.
– حبة من البصل صغير الحجم المفروم.
– كوب من الملفوف المفروم.
– سنان من الثوم المفروم.
– حبة من الفلفل الأخضر أو الحمر، المفروم.
– ثلاثة أرباع ملعقة من معجون الفلفل الأحمر.
– ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
– ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الخل.
– نصف ملعقة صغيرة من الملح.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– حبتان من الفلفل الأخضر الحار.
– طريقة التحضير:
1- يغسل الارز، وينقع بالماء لمدة عشرون دقيقة. يطهى على النار، مع كوب من الماء حتى تصبح حبات الأرز طرية، ثم يصفى الأرز.
2- يسخن الزيت في مقلاة على النار، ثم يضاف البصل الأخضر ويقلى، ثم يضاف الثوم، وتقلب المكونات حتى يطرى الثوم.
3- يضاف الفلفل، والبهارات، ومعجون الفللف، وتقلب المكونات، ثم يضاف ملعقة كبيرة من الماء، ثم صلصة الصويا، والفلفل الأخضر، ويتبل بالملح، والفلفل الأسود، والسكر، ويطهى حتى تختفى الصلصة، وتبقى أنواع الخضار المتبلة بها.
4- يضاف البصل الأبيض، والملفلوف، والفلفل الأخضر، ويترك على النار لمدة دقيتين، حتى تنضج الخضار يسكب البيض المخفوق، وتقلى المقادير مع بعضها البعض.
5- ثم يضاف الارز، وتخلط المكونات على النار لمدة دقيتين.
6- يرفع الأرز عن النار، يسكب في طبق التقديم ويقدم ساخن.

طريقة كبسة أرز باب الهند مع بصيلة الدجاج

– المقادير:
– كوبان من أرز باب الهند.
– ثماني قطع من الدجاج.
– ستة أكواب من الماء.
– حبة كبيرة من البصل.
– حبتان من البندورة.
– حبة من الفلفل الأخضر الحار.
– أربعة ملاعق كبيرة من الزيت.
– ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
– ملعقتان كبيرتان من صوص البندورة.
– ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
– ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
– ملعقة صغيرة من بهارات الماسالا.
– نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
– نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكزبرة.
– نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار.
– ورقتان من اللورا.
– ستة حبات من الهيل.
– ستة حبات من القرنفل.
– تتبيلة الدجاج ملعقتان كبيرتان من الزيت.
– نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
– طريقة التحضير:
1- يُنقع الأرز في الماء مدة نصف ساعة.
2- تُشرح البصلة وتُقشر البندورة وتُقطّع لمكعبات صغيرة ويُقطّع الفلفل الحار.
3- يُقلب الزيت مع الزعفران في طبق صغير وتُترك على جنب.
4- يُسخن الزيت على نار معتدلة ويُضاف اللورا والهيل والقرنفل وتُقلب.
5- يُضاف البصل ويُقلب حتى الذبول، ثمّ يُضاف الزنجبيل والثوم ويُقلب مدة دقيقة.
6- يُضاف الفلفل الحارّ وتُقلب الموادّ، ثمّ يُضاف الكركم والفلفل الحار والكزبرة وبهار الماسالا والفلفل الأسود والملح.
7- تُقلب الموادّ جيداً، ثمّ تُضاف قطع الدجاج وتُقلب مدة ثلاثة دقائق.
8- يُضاف الزبادي مع البندورة وصوص البندورة وتُقلب لدقيقتان.
9- يُضاف الماء ويُترك الدجاج على نار خفيفة مدة 45 دقيقة حتى النضوج.
10- يُسخن الفرن على درجة حرارة 220 مئوية مدة نصف ساعة.
11- توضع قطع الدجاج في صينية الفرن، ثمّ تُدهن بمزيج الزعفران.
12- توضع الصينية في الفرن مدة ثلث ساعة.
13- تُغلى أربعة أكواب من مرقة الدجاج، ثمّ يُضاف الأرز ويُقلب، ثمّ يُترك حتى تتشرب السوائل.
14- يُغطّى القدر ويُترك على نار خفيفة مدة أربعون دقيقة.

طريقة أرز باب الهند بقدر الضغط

– المكونات:
– كوب ونصف أرز باب الهند.
– نصف كيلو لحم قطع بالعظم.
– لتر ماء (لسلق اللحم).
– طريقة التحضير:
1- نغسل الأرز وننقعه بالماء الساخن لمدة نصف ساعة.
2- نسلق اللحم في الماء حتى ينضج، ونضيف التوابل إليه مثل الفلفل الحَبّ، والهيل، والقرنفل، وعود قرفة.
3- نصفّي مرق اللحم ونتركه جانباً.
4- نصفّي الأرز من الماء ونضعه في قِدْر الضغط، ونضيف إليه كوبَين من مرق اللحم، والقليل من الملح.
5- نغلق قِدر الضغط ونضعه على نار مرتفعة، وبعد أن يُصفّر القِدر نخفّض النار (يجب أن تكون النار هادئة جداً)، ونترك الأرز مدة ثُلث ساعة.
6- نقدّم الأرز مع اليخنات أو الأطباق الرئيسيّة.

طريقة طبخ أرز باب الهند بالدجاج والبازيلاء

– المكونات:
– كوب من أرز باب الهند (رز بسمتي).
– كوبان من الماء.
– ربع ملعقة صغيرة من السكر.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– نصف كوب من البازيلاء المجمدة.
– ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبروش.
– قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرمًا ناعمًا.
– عود من القرفة.
– ثلاثة فصوص من كبش قرنفل.
– ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
– قطعتان من صدور الدجاج مقطعة على شكل مكعبات صغيرة الحجم.
– طريقة التحضير:
1- نغسل الأرز بالماء جيدًا ثم نصفيه ونتركه جانبًا. نضع الزبدة في قدر متوسط الحجم غير لاصق. نضع القدر على النار ونتركه حتى تذوب الزبدة ثم نضيف الزنجبيل المبروش، والقرفة، والفلفل الأخضر الحار، وفصوص القرنفل. نقلب المكونات جيدًا حتى تتحمص البهارات وتفوح رائحتها.
2- نضيف قطع الدجاج إلى مزيج الزبدة والتوابل ثم نقلبها جيدًا حتى يصبح لونها ذهبيًا.
3- نضيف البازيلاء إلى خليط قطع الدجاج ونقلبها قليلًا ثم نضيف السكر والملح ونحرك المكونات حتى تختلط مع بعضها جيدًا.
4- نضيف الأرز المغسول والمصفى إلى خليط الدجاج والبازيلاء ثم نحرك المكونات حتى تمتزج النكهات مع الأرز جيدًا.
5- نضيف الماء إلى الخليط السابق ونتركه على نار عالية حتى يغلي ثم نخفف النار.
6- نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقةً حتى ينضج الأرز.
7- نرفع القدر عن النار ثم نسكب الأرز بالدجاج في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا على المائدة.