طريقة طبخ البامية السورية

طريقة طبخ البامية السورية نتعرف عليها من خلال مقالنا هذا بالإضافة إلى طريقة طبخ البامية باللحمة وأجمل وصفة طريقة طبخ البامية الخضراء كل هذا وأكثر تجدونه في ذلك المقال وختام الموضوع أهم الفوائد التي تقدمها البامية لصحة الإنسان .

طريقة طبخ البامية السورية

المقادير
– ½ كيلوجرام بامية طازجة.
-400 جرام لحم مقطع مكعبات.
-3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
-6 فص ثوم مهروس.
– ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة.
-2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
-2 ملعقة كبيرة زيت.
طريقة التحضير
1-اغسلي البامية وضعيها في مقلاة مع ملعقتين زيت، واقليها على نار هادئة حتى تحمر قليلًا.
2- اسلقي اللحم في وعاء آخر لنصف ساعة تقريبًا، ثم أضيفي البامية على اللحم ومرقته.
3- أضيفي صلصة الطماطم، واتركيها تغلي لمدة نصف ساعة.
4- أضيفي الثوم والكزبرة والليمون، واغلي البامية لمدة خمس دقائق، ثم قدميها.

طريقة طبخ البامية باللحمة

المكونات اللازمة
-1 رأس بصل صغير.
-6 حبات من الطماطم المقطعة.
-4-3 ملاعق من زيت الزيتون.
-نصف كيلو من لحم العجل المقطع إلى مكعبات أو قطع من لحم الضأن.
-نصف كيلو من البامية الخضراء.
-5-3 ملاعق من رب البندورة أو حسب الرغبة.
-ملح وبهارات متنوعة حسب الرغبة.
-3-2 فص ثوم مهروس.
-3 كوب من الماء الساخن.
طريقة التحضير
1-قم بتسخين زيت الزيتون في قدر عميق، وأضف إليه البصل مع التقليب لبضعة دقائق.
2-أضف قطع اللحمة إلى البصل والزيت، ومن ثم أضف الملح والبهارات المتنوعة وقلب قليلًا حتى تبدأ قطع اللحمة باكتساب اللون الذهبي.
3-أضف الماء الساخن إلى اللحم والبصل، وأضف البهارات التي ترغب بها، مثل: ورق الغار، والهيل.
4-انتظر عدة دقائق حتى تبدأ الرغوة بالتكون على وجه المرق، ثم قم بكشطها عن الوجه.
5-اترك اللحم مدة تتراوح بين 30-45 دقيقة على النار حتى ينضج تمامًا.
6-قم بتصفية المرق من اللحمة والبصل وضعه جانبًا.
7-قم بتقليب البامية في وعاء عميق مع القليل من البصل، وزيت الزيتون، والملح، والبهارات، وقطع البندورة لبضعة دقائق.
8-أضف مرق اللحم إلى المزيج واستمر في التحريك.
9-أضف رب البندورة إلى المرق وحركه جيدًا حتى يذوب.
10-اترك المزيج على النار لمدة 30 دقيقة حتى تطهى البامية جيدًا.
11-قم بتحمير الثوم مع زيت الزيتون في مقلاة صغيرة.
12-أضف الثوم المحمر إلى مرق البامية واللحم قبل إنزاله عن النار ببضعة دقائق.
13-قدم البامية هنا مع اللحم وطبق من الأرز الأسمر الصحي.

طريقة طبخ البامية الخضراء

المكونات
-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-1 حبة بصل مفرومة
-2 فص ثوم مهروس
-200 غرام بامية
-رشة ملح
-رشة فلفل حار
رشة فلفل أسود
-رشة بابريكا
-1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
-½ كوب ماء
-¼ كوب عصير ليمون حامض
-كزبرة خضراء، للزينة
طريقة التحضير
1-سخني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل وحمريه لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.
2-أضيفي الثوم وحمريه لمدة دقيقة ثم أضيفي البامية وحركيها باستمرار.
3-امزجي معجون الطماطم مع نصف كوب ماء، وقلّبي المزيج جيداً.
4-أضيفي الملح، الفلفل الحار، الفلفل والبابريكا إلى الصلصة وقلّبي المزيج.
5-أضيفي مزيج الصلصة إلى القدر.
6-غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التقليب كل 5 دقائق

أهم الفوائد التي تقدمها البامية لصحة الإنسان

1- صحة الكُلَى
في دراسة طبية أجريت عام 2005 أظهرت أن الأشخاص الذين يحرصون على تناول البامية بانتظام يكونوا أقل عرضة للإصابة بأمراض الكلى ولأن مرضى السكري معرضين للإصابة بأمراض الكلى فإن تناول البامية يكون مفيد جدا في تقليل خطر الإصابة بأمراض الكلى.
2-تساعد على منع الربو
لقد أثبتت الدراسة الطبية أيضا أن فيتامين سي الموجود في البامية يساعد على تقليل خطر الإصابة بالربو في الأطفال وكذلك في الأشخاص المعرضين للإصابة به كما أنها تمنع الإصابة بالكثير من أمراض الجهاز التنفسي في الأطفال والكبار.
3- تكافح مرض السكري
حيث أن العناصر الغذائية والألياف الطبيعية الموجودة بالبامية تعمل على تنظيم نسبة السكر بالدم وهي مفيدة جدا للمرضى الذين يعانون من ارتفاع مستوى السكر في الدم لأنها تبطئ امتصاص السكر.
4- مطهر قوي للقولون
تعتبر البامية مطهر قوي جدا للقولون لما تحتويه على نسبة كبيرة من الألياف والمواد الغذائية حيث أن هذه الألياف تساعد على هضم صحي وسليم وتعمل كمادة مطهرة للأمعاء والقولون.
5-تساعد على فقدان الوزن
البامية توفر سعرات حرارية أقل نسبيا من السعرات الحرارية الموجودة في الأنظمة الغذائية العادية، وقد وجد أن تناول كمية قليلة من البامية كفيل أن يشبع الشهية مما يتيح نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية ويشجع على فقدان الوزن.
6-تساعد على تفتيح ونضارة البشرة
البامية تحتوي على فيتامين سي الذي يعتبر من أهم الفيتامينات لصحة الجلد، فالفيتامينات بجانب المواد الغذائية الأخرى الموجودة في البامية تساعد على إصلاح أنسجة الجسم التالفة وتساعد على نمو الأنسجة التي ترتبط مع الكولاجين ولذلك فتناول البامية سوف يساعدك في الحفاظ على نضارة وجهك وبشرتك.
7- الحمل الصحي
تعتبر البامية داعم قوي للحمل الصحي حيث أنها تحتوي على نسبة عالية من حمض الفوليك الذي يعتبر مركب طبيعي هام جدا للمرأة الحامل والفيتامينات الموجودة بالبامية تحمي الجنين من الإصابة ببعض الأمراص كتشقق العمود الفقري وغيرها كما أنها تساعد على النمو والحفاظ على الخلايا الجديدة وبذلك تضمن نمو صحي وسليم للطفل.