طريقة طبخ الكلمار بالصوص

طريقة طبخ الكلمار بالصوص كما سنتحدث كذلك عن طريقة طبخ الكلمار بالصوص وطاجين مغربي بالكلمار وكلمار في الفرن وطريقة عمل الكاليماري بالطريقة المغربية وفوائد الكلمار كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.

طريقة طبخ الكلمار بالصوص

المقادير
-السي فود (جمبري، سبيط (حبار)، فيليه، جندوفلي، لحم كابوريا)
-بصلة كبيرة
-معلقه سمنه
-م ص توابل
-لبن
-ملعقة كبيره دقيق
-نصف علبه كريمه طبخ
-ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
1-نجهز الكريمه: ملعقة دقيق كبيره مع ملعقة سمنه ونخلطهم على النار حتى تصفر نضيف اللبن مع نصف علبه كريمه طبخ ونقلب كويس لحد ما يكون ليها قوام معتدل وبكده تكون جهزت الكريمه وطبعا نضيف ملح بسيط
2-تجهيز السي فود: بصله كبيره مقطعة صغير جداً ونشوحها على النار حتى تصفر
3-ثم نضع السبيط الاول ونقلب ونضع الجمبري والجندوفلي ونقلب براحه ونضع الفليه ونقلب واخيرا نضع لحم الكابوريا ونقلب لمده دقيقه.
4-ثم نضيف كوب ماء ونضيف الملح التوابل ونتركها لمده دقيقتين على نار هاديه ثم نضيف الكريمه عليها وتقدم ساخنه والف هنا.

طاجين مغربي بالكلمار

المكونات
-كيلو من الكلمار
-2 مكعب المرق
-2 أعواد القرفة
-ليمون حامض شرائح
-فلفل أسود
-توابل السمك
-كأس ماء
-فلفلة حارة
-2 ملاعق صغيرة صلصة طماطم
– قزبر و معدنوس
-3 حبات من الطماطم
-4 فلفل شرائح
-صوص ثوم
-بصلة مشلضة
-ملعقة كبيرة زيت
-بطاطس مكعبات
طريقة التحضير
1-نغسل الكلمار جيدا، ثم نقطعه على شكل مربعات أو أصابع.
2-نأخد طنجرة و نضع الزيت ثم الكلمار الفلفل الأسود نشحرهم ثم نضيف الفلفل شرائح الليمون الحامض القرفة و الكمون نشحر جميع المكونات، ثم نضع عليهم الطماطم و الفلفل الحار و البطاطس و صلصة الطماطم ثم نتركهم فوق النار.
3-بعد ذلك نسخن الطاجين في الفرن وهو فارغ نسكب عليه المكونات وندخلها الفرن حتى تنضج.

كلمار في الفرن

المكونات
-كيلو كلمار مفرّغ و مُنظّف أو جاهز و مقطع دوائر (الكمية حسب الإمكانيات)
-4 فصوص ثوم مفرومة جيدا
-3عصير ½ ليمونة (حامض)
– شرائح ½ ليمونة
-2 أو 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
– توابل ( بابريكا، فلفل أحمر، فلفل أسود، كمون…)
-بقدونس و كزبرة مفرومين (كمية كافية)
طريقة التحضير
1-في وعاء مسطّح، اخلطي جيدا جميع المكونات (التوابل، البقدونس، الكزبرة، الثوم، عصير الليمون، زيت الزيتون) حتى تحصلي على خليط متجانس.
2-ادهني جيدا قطع الكلمار بالخليط ثم انقعيهم فيه في نفس الوعاء و احفظيه داخل الثلاجة على الأقل 2 ساعات.
3-بعد ذلك، ضعي قطع الكلمار مع شرائح الحامض، في مشواة الجزء العلوي من الفرن الساخن لمدّة تراوح بين 8 و10 دقائق، أو حتى تنضج قطع الكلمار و قدميها بالصحة و الراحة.

طريقة عمل الكاليماري بالطريقة المغربية

المكونات
-عدد أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
-ثماني قطع حلقات من الحبار.
-واحد ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء.
-ثلاث فصوص ثوم ناعمة.
-نصف حبة من الليمون الحامض.
-اثنين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
-نصف حبة ليمون مقطعة شرائح.
-واحد ملعقة صغيرة من البابريكا.
-عدد أربع ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
طريقة التحضير
1-يتم تجهيز وعاء مسطح، ووضع كلاً من البقدونس والكزبرة والبابريكا وأوراق الكزبرة والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون، ويتم خلطهم معًا.
2-يتم إضافة شرائح الحبار إلى وعاء التتبيلة، وتغطيته وتقلبته به من جميع الاتجاهات.
3-يتم بعد ذلك تغطية الوعاء، ووضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
4-بعد ذلك يكون الفرن تم تجهيز، ويوضع الحبار فيه للشوية وإضافة إليها شرائح الحامض، ووضعها في الجزء العلوي من الفرن.
5-يتم تركه في الفرن لمدة تتراوح من ست لعشر دقائق، أو لحين التأكد من نضوجه.

فوائد الكلمار

1-يحتوى سمك الكاليمارى على نسبة عالية من البروتينات والفيتامينات التى تعمل على تقوية العضلات والمفاصل والوقاية من الالتهابات وهشاشة العظام.
2-يحارب فقر الدم ويساعد على تنشيط الجسم ويمده بالنشاط والطاقة.
3-أثبتت بعض الدراسات والأبحاث أن تناول سمك الكاليمارى يحافظ على صحة الجلد ويحميه والشعر، نظرا لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين.
4-نظرا لاحتوائه على نسبة كبيرة من المواد المضادة للأكسدة والفيتامينات فإن تناول سمك الكاليمارى يعمل على الوقاية من الإمراض السرطانية المختلفة.
5-يحافظ على صحة الأسنان واللثة، وذلك لاحتوائه على الفسفور وبعض الفيتامينات الأخرى.
6-يحتوى سمك الكاليمارى على كمية عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية التى تعمل على تعزيز صحة الجهاز المناعى، ووقاية الجسم من الفيروسات والعدوى.