طريقة طبخ اللوبيا البيضاء طريقة عمل اللوبيا ام عين سودا وسوف نتحدث عن طريقة عمل اللوبيا باللحمة طريقة تحضير اللوبيا البيضاء الجزائرية تجدون كل تلك الموضوعات من خلال مقالنا هذا
محتويات المقال
طريقة طبخ اللوبيا البيضاء
المقادير
-200 جرام طماطم مقطعة
-1 معلقة كبيرة صلصة طماطم
-1 كوب لوبيا
-2 كوب مرق الدجاج
-1 معلقة صغيرة كمون
-بصلة مفرومة
-1 معلقة كبيرة سمن
-1 معلقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
1-نغسل اللوبيا وننقعها في ماء ثم في وعاء على نار متوسطة نضيف اللوبيا ونغطيها بالماء.
2-حين اللوبيا تبدأ تلين نضيف الملح وبعد ان تنضج نصفيها وتترك جانبا.
3-نضع الطماطم في الخلاط حتى تتحول لعصير.
4-فى وعاء على النار نضيف السمن ونقلب فيه البصل حتى يذبل.
5-نضيف عصير الطماطم والكمون ونقلب جيداً جدا ثم نغطى الوعاء ونتركه على نار هادية حتى تسبك الطماطم.
6-نضيف صلصة الطماطم ونقلب جيداُ جدا ثم نضيف المرقة ونقلب مره أخرى ثم نتركه حتى يغلى.
7-نضيف اللوبيا ونترك الخليط يغلى حوالي 3 دقائق ثم نضعها في اطباق التقديم وتقدم.
طريقة عمل اللوبيا ام عين سودا
المقادير
-لوبياء ام عين سوداء منقوعة بالماء لليلة كاملة – 500 غرام
-لحم مقطع الى مكعبات – 500 غرام
-زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
-بصل مفروم – كوب
-فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
-ملح – ملعقة صغيرة
-ثوم مهروس – ملعقة كبيرة
-معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسطة وقلّبي فيه البصل والثوم حتى يذبلا.
2- أضيفي قطع اللحم وقلّبيها من وقت الى آخر حتى يتغير لونها من كل الجهات.
3- زيدي اللوبياء، أغمري المكونات بالماء واطهي المزيج على حرارة متوسطة الى منخفضة حتى ينضج اللحم واللوبياء.
4- زيدي معجون الطماطم ونكهي بالملح والفلفل الاسود.
5- إغلي المزيج لـ10 دقائق إضافية ثمّ إرفعي القدر عن النار وقدمي الطبق مباشرةً على سفرتك.
طريقة عمل اللوبيا باللحمة
المقادير
-1/2 ك لحم مقطع مكعبات.
-5 فص ثوم مفري ناعم.
-لتر من عصير الطماطم “يمكن إستبدالها ل 3 م ك صلصة ولتر ماء”.
-1/4 كيلو لوبيا جافة.
-2 بصلة وسط تقطع وتفرم ناعم.
-ملح، فلفل أسمر، م ص كمون.
طريقة التحضير
1-تنقع اللوبيا من قبل بليلة في ماء بارد.
2-في وعاء الطهي نضع الزيت ونضيف البصل، ونقلبة
3نضيف اللحم ويشوح جيداً.
4-نضيف عصير الطماطم ويغطى ويترك حتى تتسبك الصلصة، وينضج اللحم.
5-نسلق اللوبيا في ماء مغلي حتى تنضج، ثم تصفى وتغسل وتترك جانباً.
6-عندما يقترب اللحم من النضج نضيف اللوبيا، وتترك على النار الهادئة مع اللحم لنصف ساعة أخرى.
7-نضبط الملح والفلفل والكمون.
8-يضاف الثوم المفروم قبل تمام النضج ب 5 دقائق ويترك يغلي ل 5 دقائق ثم نطفي النار ويقدم مع الأرز.
طريقة تحضير اللوبيا البيضاء الجزائرية
المكوّنات
-350 غرام لوبياء بيضاء
-350 غرام لحم بقر
-1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-1 رأس ثوم
-1 طماطم متوسطة الحجم، مفرومة
-1 ملعقة صغيره بهارات
-1 1/2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
-1/2 كزبرة طازجة
-فلفل أبيض أو أسود
-1 ملعقة صغيره شطة، أو بالجزائرية هريسة حارة
-1 ملعقة صغيره كمون
-ملح
-1 بصلة وسط
الخطوات
1-يقطع اللحم قطع ويوضع في كوكوط أي قدر ضغط ويضاف إليه البصله، الثوم والكزبرة بعد فرمهم جيداً.
2-تضاف حبة الطماطم، معجون الطماطم، البهارات، فلفل، الكمون، ملح والزيت، تترك المكونات على نار هادئة لتتقلّى جميعها.
3-تضاف اللوبيا تكون طبعاً منقوعة في الماء من الليلة السابقة.
4-يضاف الماء من 5 إلى 6 أكواب، عندما يغلي المرق تغلق الكوكوط وتترك المكونات تنضج.
5-عندما تنضج اللوبيا واللحم جيداً، تترك تغلي حتى يعقد المرق قليلاً.
6-عند تقديم الشوربة يضاف إليها قليلاً من زيت الزيتون ورشة كمون وشطة.
