طريقة عمل الأرز المصري العادي

طريقة عمل الأرز المصري العادي سوف نتحدث في هذا المقال عن أهم طرق عمل الأرز المصري الأرز البسمتي الأصفر والأرز بالخضار والأرز المعمر.

طريقة عمل الأرز المصري العادي

– 2 كوب ماء ونصف أو مرق لحم أو دجاج.
-2 كوب أرز مصري.
-¾ ملعقة صغيرة ملح. فلفل أسود.
-2 ملعقة كبيرة زبد أو سمن
طريقة تحضير الأرز الأبيض المصري
– اغسلي الأرز جيدًا، ثم انقعيه لمدة 30 دقيقة.
– صفي الأرز من الماء تمامًا. على نار متوسطة، ذوّبي السمن، ثم أضيفي الأرز، وقلبي لمدة 4 دقائق.
– أضيفي المرق والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه حتى يغلي.
– غطي القدر، واتركي الأرز على نار هادئة جدًا لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.

طريقة عمل الأرز البسمتي الأصفر

المقادير
-ربع كوب زيت الذرة
– 3 اكواب أرز بسمتي
– البصل 1 حبة (متوسط الحجم، مفروم فرماً ناعماً)
– الزنجبيل ملعقة صغيرة (مفروم فرماً ناعماً)
– الكركم ملعقة كبيرة
– الثوم فصّان (المهروس)
– الزبدة ملعقتان كبيرتان
– ملح 3 ملاعق صغيرة
– الماء 4 أكواب ونصف
– فلفل أسود  ربع ملعقة صغيرة.
– بهارات مشكلة نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
اغسلي الأرز جيداً، من ثم اغمريه بالماء الدافئ لمدة 15 دقيقة.
– سخني الزيت في قدر متوسطة الحجم، من ثم أضيفي البصل والزنجبيل والثوم، مع التقليب حتى يذبل البصل بدون أن يتغير لونه.
– صفّي الأرز من ماء النقع، من ثم أضيفيه إلى خليط البصل، وضعي الكركم والبهارات المشكلة والملح والفلفل، وقلبي بهدوء لبضع دقائق.
– أضيفي الماء، من ثم دعي الأرز يغلي بقوة، وذلك لمدة 3 دقائق.
-ضعي الزبدة على سطح الأرز، من ثم خففي النار وغطي القدر. اتركي الخليط حتى ينضج ويتجانس.

طريقة عمل الأرز البسمتي بالخضار

المقادير
-1 ملعقة صغيرة كركم
-1 ملعقة كبيرة كاري
-2 كوب ماء مغلي
-2 كوب فلفل ألوان مقطع صغير
-2 كوب شوربة “مرقة”
-1 كوب بسلة مسلوقة
-1 كوب جزر مكعبات مسلوق
-2 كوب أرز بسمتي
-1 ملعقة كبيرة سكر أبيض
-1 ملعقة كبيرة زيت
-1 ملعقة كبيرة بصل بودرة
-رشة قرفة ناعمة
-فلفل أسود
-1 ملعقة كبيرة زبدة
-ملح
خطوات التحضير
-في وعاء كبير وعلى نار متوسطة، نضع الزبدة والزيت والأرز، ونقلب الأرز لمدة 5 دقائق.
-نتبل الأرز بالملح والفلفل الأسود والكاري والكركم والبصل البودرة والسكر والقرفة، ونقلبهم جيداً.
-نضيف الماء المغلي والشوربة، ونقلبه جيداً، ثم يترك على نار مرتفعة حتى يبدأ في الغليان.
-نغطي الوعاء، ونتركه على نار هادئة لمدة 20 – 25 دقيقة حتى ينضج.
-نضيف البسلة والجزر والفلفل الملون، ونقلبهم جيداً.
-نقدم الأرز البسمتي بالخضروات ساخن مع الدجاج المشوي.

طريقة عمل الأرز المعمر

المقادير
-بصلة مفرومة فرما ناعما.
كوب من الأرز
-2 كوب من الحليب
-نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
-ملعقة صغيرة من الملح.
-قرفة
-ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
-2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
-2 ملعقة كبيرة من القشطة.
طريقة التحضير
-يتم غسل الأرز جيداً ونقعه فى الماء لمدة لا تقل عن ربع ساعة وتصفيته من الماء.
-نضع حلة على النار وبها السمنة ثم نشوح البصل المفروم، ونضع الملح والفلفل الأسود والقرفة ونقلب حتى يصبح لون البصل ذهبيا.
-نضع الأرز على البصل مع التقليب.
-يتم تسخين الطاجن في الفرن، ثم يتم وضع الأرز به.
-يتم خلط الحليب مع القشطة ويضاف إليها الزبدة ونتركها حتى تغلي على النار.
-يتم صبها على الأرز في الطاجن ونغطيها بالورق الألمونيوم.
-نضعها فى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة لا تقل عن الساعة إلا ربع حتى تمام النضج.
-نزيل الورق الألمونيوم من على الطاجن، ونعيده إلى الفرن قليلاً يحتى يحمر .
يقدم ساخنا على المائدة وبالهناء والشفاء.