طريقة عمل الاستاكوزا بالزبدة كما سنتحدث كذلك عن طريقة عمل الاستاكوزا بالزبدة وطريقة عمل الاستاكوزا بالبشاميل وطريقة عمل الاستاكوزا السوداء وفوائد الأستاكوزا كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
محتويات المقال
طريقة عمل الاستاكوزا بالزبدة
المكونات
– 4 إستاكوزا ناضجة
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
– 1/3 كوب ورق كزبرة خضراء مقطع
– 150 جم زبدة مقطعة مكعبات في درجة حرارة الغرفة
– 1 ثمرة ليمون حامض القشر مبشور ناعم ومعصورة
– 1 فص ثوم مفروم
– كزبرة خضراء للتقديم
– 1/4 ملعقة شاي بابريكا
– شرائح ليمون حامض للتقديم
طريقة التحضير
1-لعمل زبدة الليمون والكزبرة يهرس الزبد مع زيت الزيتون والكزبرة وقشر الليمون وعصير الليمون والثوم والبابريكا في محضر الطعام حتى تصبح ناعمة.
2-توضع قطعة من ورق زبد على لوح تقطيع ويوضع عليها خليط الزبدة على المنتصف وبإستخدام الورقة يشكل الزبد على شكل إسطوانة ثم يلف عليها الورق ويحكم غلقه ويوضع في الثلاجة لحين الإستخدام ثم يخرج من الثلاجة ونزيل الورق ويقطع شرائح سُمكها 1 سم.
3-يوضع كل إستاكوزا على ظهرها على لوح تقطيع وتقطع نصفين بالطول بسكين كبير حاد وتجفف من الداخل بمنشفة ورقية.
4-تسخن شواية أو طاسة على نار عالية ويدهن كلا الجانبين من الإستاكوزا بالزيت وتتبل بالملح والفلفل وتشوى الجانب المقطوع لسفل حتى يحمر ثم يقلب ويوضع على كل نصف إستاكوزا بشرائح من خليط الزبد ويطهى جانب القشرة لأسفل حتى يسخن .
طريقة عمل الاستاكوزا بالبشاميل
المقادير
– 4 استاكوزا طازجة
– 4 كوب حليب
– 5 ملعقة كبيرة زيت
– 1 مكعب مرقة دجاج
– 4 ملعقة كبيرة طحين
– البشاميل
مكونات البشاميل :
حليب : 4 اكواب
دقيق : 4 ملاعق كبيرة
مرق دجاج : مكعب
الزيت : كوب
جبن موزاريلا : حسب الرغبة
طريقة عمل الاستاكوزا بالبشاميل
1-قطعي الاستاكوزا بالمقص طوليًا واغسليها جيدًا ثم ضعيها في صينية .
2-حضري البشاميل بوضع الزيت في المقلاة، ثم الدقيق وقلبي ثم اللبن والماجي وقلبي حتى يثقل خليط البشاميل.
3-ضعي البشاميل على الاستاكوزا.
4-ادخلي الصينية الفرن حتى يحمر الوجه.
طريقة عمل الاستاكوزا السوداء
المكونات
– عدد 2 ليمون كاملة ، و2 ليمون مقطعين عند التقديم .
– 3 حبات بصل كبيرة ومقطعة إلى أربعة أجزاء .
– ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأحمر .
– ملعقتين صغيرتان بهارات كاملة .
– واحد ونص بطاطس صغيرة ، وبطاطس كبيرة مقطعة إلى نصفين .
– 6 أكواذ من الذرة يتم تقطعيها ، وتكسيرها إلى نصفين .
– ملعقة كبيرة من الملح .
– 5 أغصان من الزعتر .
– واحدة بقدونس طازج .
– صلصة حارة مع التقديم .
– 12 فص ثوم غير مقشر .
– ملعقة صغيرة من القرنفل .
– 3 أوراق لوري .
طريقة التحضير
1-أحضار إناء كبير من الماء وتركه يغلي على نار عالية .
2-تضاف الأستاكوزا وتطهى لمدة 5 دقائق ، ثم تصفى وتترك تحت الماء البارد .
3-تذيل اللحوم من الذيول وتحفظ القشرة .
4-قم بتمرير السكين على طول الجزء الخلفي من الذيل ، وقم برفع الأمعاء وتخلص منها تماماً .
5-واترك اللحم جانباً ، ثم قم بتسخين الزيت في قدر كبير على نار متوسطة ثم عالية .
6-يضاف القشر ويطهى مع التقليب لمدة 3 دقائق .
7-ثم نضيف البطاطس بعد ذلك ، مع تغطية الإناء حتى تنضج من 9 إلى 10 دقائق ، ثم نضيف الذرة إليها ، ويطهي الطعام لمدة 5 دقائق وهو مغطي .
8-تضاف الاستاكوزا ، وتطهي مغطاة لمدة 2 إلى 3 دقائق في تلك الأثناء قم بتقطيع المتبقي من أوراق البقدونس وإضافتها إلى الإناء .
استخدم ملعقة لنقل الأستاكوزا والخضروات إلى طبق كبير ، ولا تقوم بنقل باقي الأعشاب الموجودة في الإناء .
9-وتقدم الاستاكوزا ، وفوقها الخضروات مباشرة وقم برش البقدونس المفروم عليها ، ووضع شرائح الليمون ، والصلصة الحارة بجانبها .
فوائد الأستاكوزا
1-تعزيز صحة القلب
تناول الاستاكوزا ينعكس بشكل إيجابي على صحة القلب ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة، كما أن احتواء هذا الطبق البحري على الحديد، والفيتامينات، والأوميغا 3 يساعد القلب في الحفاظ على عمله بالصورة المطلوبة.
2-الحماية من فقر الدم
تحتاج خلايا الدم الحمراء إلى كمية عالية من النحاس والحديد لتتمكن من نقل الأكسجين والمغذيات إلى أنحاء الجسم، وبما أن الاستاكوزا يحتوي على مستويات عالية من كلا المعدنين، وجد أن له دورًا في الحماية والتقليل من خطر الإصابة بفقر الدم، بالإضافة إلى المساهمة في علاجه والتخفيف من أعراضه.
3-خفض خطر الإصابة بالسكري
تعتبر هذه العملية تكاملية، بمعنى أن السيطرة على الوزن وعدم الإصابة بالسمنة تؤثر بدورها على السكري، أي أنها تقلل من خطر الإصابة به أيضًا.
4-الحماية من الإصابة بالسمنة
يساعد تناول الاستاكوزا في تقليل خطر الإصابة بالسمنة وذلك نتيجة محتواه من المواد الغذائية المهمة.
يساهم الاستاكوزا في التقليل من كمية الطعام المتناولة لاحقًا خلال اليوم وبالتالي خفض السعرات الحرارية الداخلة إلى الجسم.
