طريقة عمل البامية الخضراء المصرية

طريقة عمل البامية الخضراء المصرية وما هي طريقة عمل البامية الويكة الصعيدي طريقة عمل البامية باللحمة على الطريقة المصرية طريقة عمل البامية بالخضرة تجدون كل تلك الموضوعات من خلال مقالنا هذا

طريقة عمل البامية الخضراء المصرية

المكونات
– نصف كيلو بامية
– 3 حبات طماطم
– 2 ملعقة صلصة
– 1 بصلة مقطعة أحجام صغيرة
-1 ملعقة سمن
– 3 فلفل أحمر
-3 أكواب مرق لحم
– 3 فصوص ثوم مفروم
– ملح وفلفل أسود
-2 ملعقة زيت
طريقة التحضير
1- في قدر على النار، نضع السمن والزيت ثم نضع البصل والثوم والفلفل المفروم ونقلب جيدًا.
2- بعدما يتشوح البصل والثوم والفلفل نضع عصير الطماطم والصلصة ونتركها تنضج لمدة 10 دقائق.
3- نضع البامية ومرقة الدجاج على الصلصة بعدما تنضج، ثم نضعها في طاجن أو بايركس في الفرن حتى يتحمر وجهها.
4- تخرج من الفرن وتقدم مع أرز أبيض أو أرز بالشعرية.

طريقة عمل البامية الويكة الصعيدي

المكونات
-نصف كيلو بامية ويكة
-ربع كيلو لحمة
-سمن
-كسبرة خضراء
-شطة
-ملح وفلفل أسود
-ثوم
طريقة التحضير
1- جهزى البامية الخضراء بغسلها ثم نتركها تجف ونقطع الجزء العلوى منها ونتخلص منه ثم نقطعها إلى حلقات دائرية صغيرة.
2- قطعى الكسبرة الخضراء بالسكين إلى قطع صغيرة وبعد سلق اللحم نأخذ الشوربة ونضعها فى إناء، وعندما تغلى نضع الكسبرة عليها ثم نضيف البامية المقطعة تغلى لمدة 10 دقائق مع إزالة أى شوائب تظهر على السطح ونضيف رشة ملح وفلفل أسود.
3- يمكنكِ أن تضعى البامية الآن فى الخلاط الكهربائي، وكانت جدتى تستخدم أداة تسمى “المفركة” وهى عصا خشبية لفرك البامية، بحيث تصبح مفروكة وليست مطحونة ثم تضيفى الشوربة ليصبح قوامها مثل الملوخية.
4- جهزى تقلية الويكة، بأن تفرمى الثوم وتقليه فى ملعقة سمن وأضيفيه مباشرة إلى البامية، ثم غطى الإناء بسرعة حتى يحبس البخار فى الداخل وبعدها امزجى الكل بالملعقة ثم اغرفيه فى أطباق الشوربة وقدميه ساخناً ويمكن تجميله بالكسبرة الخضراء ويؤكل بالخبز أو شوربة.
5- بعد نضج اللحم قومى بتحميره فى قليل من السمن وقدميه مع الويكة مع طبق السلطة الخضراء لتصبح وجبة متكاملة العناصر الغذائية، ويمكنكِ أن تضيفى الفلفل الحامى والليمون على الويكة لمحبى الأكلات الحريفة.

طريقة عمل البامية باللحمة على الطريقة المصرية

المكونات
-لحم غنم مقطّع إلى مكعبات -1 كيلوغرام
-بامية – 1 كيلوغرام
-ثوم مفروم فرماً ناعماً – ملعتان صغيرتان
-بقدونس – بخسب الرغبة
-طماطم مهروسة – كوبان
-كزبرة خضراء مفرومة فرماً ناعماً – ربع كوب
-سمن – ملعقتان كبيرتان
-كزبرة مجففة – ملعقة صغيرة
-بصل حجم كبير، مفروم فرماً ناعماً – 1
-فلفل أحمر حار – ملعقة صغيرة
-ملح – بحسب الرغبة
-فلفل أسود – بحسب الرغبة
طريقة التحضير
1- في قدر كبير على نار متوسطة، ذوّبي ملعقة كبيرة من السمن ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
2- أضيفي قطع اللحم. قلّبيها مع البصل حتى يتغير لونها. أغمري المزيج بالماء وضعي الغطاء. اطهي المزيج حتى ينضج اللحم.
3- في قدر ثانٍ على نار متوسطة، ذوّبي الكمية تالمتبقية من السمن ثمّ أضيفي الثوم، الكزبرة المجففة والكزبرة الطازجة. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
4- زيدي الطماطم المهروسة وحرّكي. نكّهي بالملح والفلفل الأسود. اتركي القدر على النار حتى يغلي المزيج.
5- أضيفي البامية وحرّكي. أضيفي اللحم المطبوخ وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
6- حمّي الفرن على حرارة 120 درجة مئوية.
7- أسكبي مزيج البامية واللحم في طاجن. أدخلي هذا الأخير إلى الفرن لـ30-35 دقيقة حتى يكثف قوام المرق.

طريقة عمل البامية بالخضرة

المكونات
-كيلو بامية
-2 ملعقة كبيرة بيوريه طماطم
زيت
-رأس ثوم كاملة
-ملعقة كبيرة سمنة
-بصل احمر شرائح
2- ملعقة كبيرة مرقة
-فلفل اسود
-ملح
-كمون
-سلق
-أرز
طريقة التحضير
1- حمري البامية في زيت كثير حتى تطري
2- اخلطي البصل مع الكمون و الفلفل الاسود و يرفع على النار
3- تصفى و توضع في المرقة المغلية على النار و تغطى حتي تنضج
4- اغسلى السلق و يترك في الماء بضع دقائق ثم ارفعيه و يجفف جيدا
5- حمري السلق المفروم في زيت تحمير البامية وارفعيه حين يجف
6- صفي السلق و ضيفيه الى الثوم ويدق في الهون حتي يصبح عجينة ناعمة
7- اعيديه إلى طاسة مع ملعقتين من زيت تحميره
8- ضيفىه إلى البامية ويرفع على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق مع المرقة
9-ضيفي صلصة الطماطم إلى السمنة و ترفع على النار وحين تتسبك تضاف إلي البامية مع التقليب ثم تقدم بالهنا