اليكم طريقة عمل البراونيز بالشيكولاتة كما سنقدم طريقة عمل البراونيز بالكاكاو وطريقة عمل براونيز مثل المحلات وطريقة عمل البراونيز هبة ابو الخير كل ذلك نقدمه بالتفصيل.
محتويات المقال
طريقة عمل البراونيز بالشيكولاتة
المقادير
- الزبدة : ملعقتان كبيرتان
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- البيض : 3 حبات
- طحين : ثلاث أرباع الكوب
- سكر : ثلاث أرباع الكوب
- مسحوق الكاكاو : ملعقتان كبيرتان
- الشوكولاتة : نصف كوب (مذوبة)
طريقة التحضير
- في إناء نضع البيض والفانيليا ونحرك جيدًا، ثم نضع الزبدة والسكر مع استمرار التحريك.
- نضيف الكاكاو والشيكولاتة، ثم الدقيق، مع استمرار التحريك، حتى يصبح خليط متجانس وسميك.
- ونسكب الخليط في صينية، وندخلها فرن مسخن مسبقًا عند درجة حرارة 180، ونتركها لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام النضج.
طريقة البراونيز الأصلية
المقادير
- 1 كوب قطع شوكولاتة
- 8 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 بيضة
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- ½ ملعقة صغيرة بايكينغ باودر
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب دقيق
طريقة براونيز الشوكولاتة
- سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية، افرشي صينية بورق قصدير.
- امزجي الشوكولاتة والزبدة في قدر على النار ثم ضعيه في حمام مائي ساخن مع التقليب حتى تذوب الشوكولاتة.
- ارفعي القدر من الحمام المائي.
- اخفقي البيض مع السكر، الفانيليا، البايكينغ باودر والملح في وعاء كبير.
- أضيفي مزيج الشوكولاتة إلى مزيج البيض وقلّبي جيداً.
- أضيفي الدقيق وقلّبي حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي العجين في الصينية وقومي بتسوية السطح.
- أدخلي الصينية الفرن لمدة 25 دقيقة، حتى ينضج البراونيز.
- اتركي البراونيز يبرد في الصينية قليلاً ثم قطعيه وقدميه
طريقة عمل براونيز مثل المحلات
مقادير البراونيز
- نصف كوب زبدة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- نصف كوب من الطحين
- بيضتان
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- كوب من السكر
- ثلث كوب من الكاكاو الخام
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنغ بودر Baking Powder
طريقة تحضير براونيز
- نأتي بوعاء متوسط الحجم ونضع فيه السكر والزبدة ونخفقهم مع بعض حتى يذوب السكر تماماً
- ثم نضع الفانيليا والبيض فوقهم ونخلطهم حتى يتجانس المزيج
- ننخل بالمنخل كلاً من الطحين والكاكاو والبيكنغ باودر Baking Powder والملح ونضعهم فوق المزيج ونخلطهم جيداً حتى تتجانس كل المكونات وهذا ما يسمى بالبراونيز
- ثم نسكب في صينية خليط البراونيز وندهن الصينية بالزبدة والطحين
- وندخلها على فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية ونتركها لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج ونقدمها ساخنة
طريقة عمل البراونيز هبة ابو الخير
مقادير البراونيز
- ثلث كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب + ملعقة كبيرة من السكر البني.
- بيضتين.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- رشة ملح.
- كوب من زبدة الشيكولاتة بالبندق.
- ثلثي كوب من الدقيق.
- ثلثي كوب من رقائق الشيكولاتة.
- للوجه 9 ملاعق من زبدة الشيكولاتة بالبندق.
- للتزيين رقائق الملح “اختياري” يمكن استبداله بشرائح المكسرات.
طريقة العمل
- نخفق الزبدة مع السكر البني حتى تصبح مثل الكريمة، ثم نضيف إليها البيض والفانيليا.
- نضيف رشة ملح مع زبدة الشيكولاتة ونمزج ثم نضيف الدقيق ونمزجها مرة أخرى.
- نضيف إلى الخليط رقائق الشيكولاتة ونمزجهم ثم نصب الخليط في قالب الكيك البطن بورق الزبدة.
- نضيف على الوجه تسع ملاعق متوسطة من كريمة الشيكولاتة ثم نوزعهم على الوجه.
- ندخل القالب إلى الفرن على درجة حرارة 180 إلى 190 درجة على الرف الأوسط لمدة 30 إلى 35 دقيقة.
- تخرج من الفرن ثم نزينها برقائق الملح أو المكسرات المجروشة.
