طريقة عمل البليلة المصرية

طريقة عمل البليلة المصرية سهلة وبسيطة وهي من الأطباق الشهية جدا، والتي تحتوي على جميع العناصر الغذائية الضرورية لصحة الإنسان، وللبليلة العديد من الطرق المختلفة التي يمكن إعدادها بها، انتقي منها ما تحبينه أنتِ وأفراد أسرتكِ

طريقة عمل البليلة المصرية

المقادير

1. ربع كيلو من القمح.
2. كوب من السكر.
3. كيلو من اللبن.
4. زبيب.
5. كوب إلا ربع من جوز الهند.
6. مكسرات.
7. قشطة.

الطريقة

1. نغسل القمح غسلاً جيداً، مع نقعه في الماء لفترة 4 ساعات تقريبا.
2. نصفي القمح من الماء ونضعه في حلة، بها كمية من الماء، ونضعه على النار حتى تمام النضج.
3. نغلي اللبن على النار، ونضيف إليه السكر ونقلبه على النار حتى ذوبان السكر.
4. نضيف البليلة المسلوقة، ونتركها على النار، ثم نضيف جوز الهند مع التقليب، ويرفع من على النار.
5. نضع القشطة ونقلبها مع البليلة، ثم نضعها في أطباق التقديم مع إضافة المكسرات والزبيب.

طريقة عمل البليلة الحجازية

المقادير

1. كوب شمندر(بنجر) مسلوق ومقطع مكعبات صغيرة مع الاحتفاظ بماء السلق
2. كوب خيار مقطع مكعبات صغيرة
3. كوب جزر مقطع مكعبات صغيرة
4. ملعقة صغيرة ملح
5. كوب من ماء سلق الشمندر(البنجر)
6. نصف كوب خل أسود
7. نصف كوب خل أبيض
8. ملعقة صغيرة كمون

الطريقة

1. اغسل الحمص جيدًا ثم اغمره بماء فاتر وأضيف له البيكربونات الصوديوم و انقعه لمدة 12 ساعة وكل ما شفنا لونه صار أصفر نغير الماء بدون ما نضيف بيكربونات مرة ثانية.
2. نحضر زبدية ونضع فيها مقادير مخلل البليلة ثم نضعها في برطمان زجاجي ونتركها جانبًا من الليل حتى تتخلل.
3. بعد مرور 12 ساعة أصفي الحمص من ماء السلق وأغسله جيدًا ثم أضيف له ماء فاترا والملح والكمون، وأضعها في قدر الضغط جيدًا ومن بعد سماع الصفارة أتركه نصف ساعة.
4. وبعد انتهاء الوقت أغلق النار ثم أضع في الخلاط مقدار نصف كوب من الحمص مع كوب من ماء سلق الحمص وأخلطه ناعما ثم أضيفه للقدر (وهذا سر يعطي طعما جديدا لذيذا للبليلة) بعد ذلك أضع البليلة في صحن التقديم وأضيف لها رشة ملح وكمون وملعقة كبيرة من المخلل وقليل من الخل الأبيض أو الأسود والشطة الحارة ويُقدّم حارًا وبالعافية.

مقادير عمل البليلة بدون لبن

المقادير

1. 1/4 كيلو جرام قمح
2. ماء مغلي
3. ملعقة أرز
4. سكر
5. مكسرات
6. فانيليا
7. سوداني للتزيين

الطريقة

1. تنقع حبوب القمح حوالى من 6 :12 ساعة تصفى ويضاف إليها الماء النظيف
2. وتوضع فى إناء على النار مع ملعقة الأرز المغسول وتُترك حتى تنضُج ثم يضاف إليها السكر والفانيليا.
3. يتم تزيين البليلة بالمكسرات والسوداني ويتم تقديمها.

طريقة عمل البليلة بدون نقع

المقادير

1. حمّص حب مغسول – 3 أكواب
2. ليمون حامض معصور – ثلاثة أرباع كوب
3. ملح – ملعقة صغيرة
4. زيت زيتون – ثلث كوب
5. ثوم مفروم – 5 فصوص
6. كمون – نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1. في قدر الضغط ضعي حبات الحمّص واغمريها بالماء.
2. اضغطي القدر واتركيه لحوالى الـ 30 دقيقة حتى تنضج حبات الحمّص.
3. صفّي الحمّص واتركي ماء السلق جانباً.
4. في وعاء امزجي الليمون الحامض المعصور، زيت الزيتون، ماء سلق الحمّص والثوم المفروم ثم نكهي بالملح والكمون.
5. أضيفي الحمّص على مزيج الليمون الحامض واخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.
6. اسكبي البليلة في طبق التقديم وقدميه على سفرتك.