طريقة عمل البليلة زي المحلات وطريقة عمل البليلة بالكنافة وأهم فوائد البليلة، هذا ماسوف نتعرف عليه فيما يلي.
محتويات المقال
طريقة عمل البليلة زي المحلات
البليلة من الأطباق الشهية جدا، والتي تحتوي على جميع العناصر الغذائية الضرورية لصحة الإنسان وللبليلة العديد من الطرق المختلفة التي يمكن إعدادها بها، انتقي منها ما تحبينه أنتِ وأفراد أسرتكِ، وإليكِ المقادير والطرق
طريقة عمل البليلة بالقشطة
المكونات
- كوب غلة أو قمح.
- 2 كوب حليب.
- 4 ملاعق كبيرة سكر أو حسب رغبتك.
- فانيليا.
- مكسرات حسب المتوفر، زبيب، جوز هند.
طريقة عمل البليلة بالحليب والمكسرات لذيذة.
- يغسل القمح جيداً وينقى من الشوائب، وينقع لليلة كاملة بالماء.
- يصفى القمح من الماء، ويوضع في وعاء مع كمية من الماء تغمره بكمية بسيطة، أعلى من سطحه تقريباً بعقله إصبع.
- يترك على النار المتوسطة حتى تتفتح الحبات وتنضج، تحتاج تقريباً نصف ساعة .
- في وعاء آخر نضع الحليب والسكر على نار متوسطة ونقلب حتى يذوب السكر ويبدأ الحليب يغلي .
- نضيف القمح المسلوق، ونوطي النار تماماً ويترك تقريباً ربع ساعة.
- ترفع من على النار ولا نبالغ بتسويتها، ويجب أن يكون بها نسبة من الحليب السائل عند رفعها ولا تقلقي ستتماسك بعد أن تبرد.
- نضيف الفانيليا ورشة جوز الهند على البليلة ونقلب البليلة وتصب بأطباق التقديم.
- تزين بالمكسرات وتقدم ساخنة أو دافئة حسب رغبتك.
سر نجاح تحضير البليلة باللبن و المكسرات
كلما زاد وقت نقع القمح كلما قلت مدة تسوية ونضج البليلة
فوائد البليلة باللبن و المكسرات
1- تناول البليلة باللبن و المكسرات يساعد على استرخاء الجسم والقضاء على التوتر
2- تزيد البليلة باللبن و المكسرات من طاقة الجسم
3- تساعد البليلة باللبن و المكسرات على تقوية وبناء عضلات الجسم
4- كل 100 جرام من البليلة تحتوي على 340 سعر حراري
طريقة عمل البليلة بالأرز
المكونات:
- 2 كوب من القمح.
- 2 ملعقة كبيرة من الأرز.
- سكر حسب الرغبة.
- كيلو من اللبن.
- زبيب.
- جوز الهند.
- قرفة ناعمة.
- كمية من الماء.
الطريقة:
- في حلة على النار نضع الأرز والقمح، ويضاف إليهما الماء.
- نترك المكونات على النار حتى الغليان على درجة حرارة منخفضة، حتى تمام النضج.
- نضع القمح والأرز بعد النضج على القليل من الماء واللبن، ويقلبان على النار حتى الغليان.
- يضاف إليه السكر مع التقليب حتى يذوب تماما، ويضاف إليه الزبيب وجوز الهند.
- توضع في أطباق التقديم وتزين بالقرفة الناعمة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل بليله بالكنافه
المكونات:
- قمح منقوع ومبشور
- ماء
- لبن
- سكر
- زبيب
- جوزهند
- كنافه
- زبدة
- قشطه
- قرفه ناعمه
طريقه تحضير البليلة بالكنافة
- فى اناء على النار نسلق القمح فى ماء ونسيبه يستوى على نار هاديه
- فى الخلاط نضرب القمح وسكر واللبن
- فى اناء على النار نشوح الكنافه فى زبدة ونضيف عليها البليله ونقلبهم مع بعض كويس ونضيف القشطه وجوز هند وزبيب ونقلبهم مع بعض تاخد غلاوة ونرفعها من على النار
- فى طبق التقديم نغرف البليله ونرش عليها قرفه وجوز هند وزبيب
فوائد البليلة
كبح الشهية والسيطرة على الوزن: يساعد محتوى البليلة العالي من الألياف والبروتينات على كبح الشهية ومنع تناول كميات كبيرة من الطعام وما قد يتبعه من زيادة في الوزن. إذ تعمل الألياف مثلاً على إبطاء عملية الهضم، كما وقد يساعد محتوى البليلة من البروتينات على زيادة إنتاج بعض الهرمونات الكابحة للشهية.
بروتينات لبناء العضلات: يعتبر الحمص المسلوق مصدراً نباتياً ممتازاً للبروتينات، لذا فإنه قد يكون خياراً مثالياً لمن يتبعون حميات خالية من اللحوم، ويوفر الحمص المسلوق ما يقارب ذات الكمية التي يوفرها العدس مثلاً من البروتينات.وتساعد البروتينات على الحفاظ على الوزن وتقوية العظام والعضلات، لا سيما نوع البروتينات المتواجد في البليلة أو الحمص المسلوق.
مكافحة الأمراض المزمنة: من فوائد البليلة العديدة أنها تساعد على مكافحة بعض الأمراض المزمنة، مثل:
- أمراض القلب: يحتوي الحمص المسلوق على العديد من المعادن والفيتامينات، خاصة المغنيسيوم والبوتاسيوم، والتي تعتبر ضرورية لصحة القلب خصوصاً وجهاز الدوران عموماً. إذ تساعد المعادن المذكورة على منع ارتفاع ضغط الدم. كما أن محتوى البليلة من الألياف يساعد على خفض مستويات الكولسترول الضار في الجسم.
- السرطان من فوائد البليلة الهامة أنها قد يكون لها تأثير محتمل في مكافحة أنواع معينة من السرطان، مثل سرطان القولون. والسبب في ذلك هو غالباً احتواء الحمص المسلوق على فيتامينات ومعادن تساعد على مكافحة السرطان.
تحسين الهضم: للبليلة تأثير إيجابي على عمليات الهضم، وذلك يعزى لمحتواها العالي من الألياف، ونوع الألياف المتواجد في الحمص المسلوق تحديداً يساعد على تحسين صحة وبيئة البكتيريا الجيدة المتواجدة في الجهاز الهضمي. ومن فوائد البليلة المحتملة هنا أنها قد تساعد بالفعل على التقليل من فرص الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي، مثل القولون العصبي وسرطان القولون.
السيطرة على سكر الدم: للبليلة خصائص مميزة تجعل تناولها عاملاً يساعد على التحكم بسكر الدم والسيطرة على مستوياته لتبقى ضمن حدودها الطبيعية.إذ يتميز الحمص بأن له مؤشر غلايسيمي منخفض بعض الشيء، وبالتالي فإن تناول الحمص المسلوق (أو البليلة) لا يرفع سكر الدم بسرعة بعد الانتهاء من تناول الوجبة.
القيمة الغذائية للبليلة
فوائد البليلة تأتي من محتواها الغني من العناصر الغذائية، إذ يحتوي كل 28 غرام من الحمص المسلوق على:
46 سعر حراري.
31 غرام من الكربوهيدرات.
2 غرام من الألياف.
3 غرام من البروتينات.
12% من الحصة الموصى بها يومياً من حمض الفوليك.
4% من الحصة الموصى بها يومياً من الحديد.
5% من الحصة الموصى بها يومياً من الفسفور.
5% من الحصة الموصى بها يومياً من النحاس.
14% من الحصة الموصى بها يومياً من المنغنيز.
