طريقة عمل البيتزا الايطالية الاصلية في البيت بسهولة

طريقة عمل البيتزا الايطالية الاصلية في البيت بسهولة تُعد البيتزا الإيطالية واحدة من أشهر الأطباق حول العالم، حيث تجمع بين البساطة والنكهات الغنية في كل قطعة. تتميز بعجينتها الطرية وطبقات المكونات الطازجة مثل الجبن والموزاريلا وصلصة الطماطم العطرية.

طريقة عمل البيتزا الايطالية الاصلية في البيت بسهولة

إليك طريقة عمل البيتزا الإيطالية الأصلية في البيت بسهولة بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة:

المكونات

• 2 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ¾ كوب ماء دافئ
• رشة ملح

للتزيين:

• صلصة طماطم طازجة (أو جاهزة)
• شرائح موزاريلا طازجة
• ريحان طازج
• رشة زعتر أو أوريغانو

طريقة التحضير

1. في وعاء، ذوّب الخميرة والسكر في الماء الدافئ واتركها 5-10 دقائق حتى تتفاعل.
2. أضف الدقيق، الملح، وزيت الزيتون واعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة، ثم اتركها تختمر 45 دقيقة.
3. افرد العجينة على صينية مدهونة، وزّع الصلصة بالتساوي، أضف الموزاريلا والريحان.
4. أدخلها فرن ساخن (220 درجة مئوية) لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبياً.

طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية

إليك طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية الأصلية بخطوات سهلة لتحصلي على عجينة طرية وهشة مثل المطاعم:

المكونات

• 3 أكواب دقيق (ويفضل دقيق بيتزا أو دقيق متعدد الاستخدام)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 كوب ماء دافئ (قد تحتاجين قليلًا أكثر حسب نوع الدقيق)

طريقة التحضير

1. في وعاء، اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة والسكر واتركيهم 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات.
2. أضيفي الدقيق والملح وزيت الزيتون، وابدئي العجن بيديك أو بالعجانة حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية.
3. غطي العجينة بقطعة قماش مبللة أو بلاستيك، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
4. بعد التخمير، افردي العجينة على سطح مرشوش دقيق وضعيها في صينية البيتزا.

طريقة عمل البيتزا الإيطالية بالجبن

إليك طريقة عمل البيتزا الإيطالية الأصلية بالجبن في البيت بسهولة وبطعم شهي مثل المطاعم:

المكونات

لعجينة البيتزا:

• 3 أكواب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 كوب ماء دافئ (حسب الحاجة)

للوجه:

• نصف كوب صلصة طماطم (صلصة بيتزا أو طماطم طازجة متبلة بزيت الزيتون والثوم والريحان)
• 1 كوب جبن موزاريلا مبشور
• ¼ كوب جبن بارميزان مبشور (اختياري)
• أوراق ريحان طازج (للتزيين)

طريقة التحضير

1. في وعاء، اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة والسكر واتركيهم 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
2. أضيفي الدقيق، الملح، وزيت الزيتون، واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة، واتركيها تختمر 45-60 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
3. افردي العجينة في صينية مدهونة، وزعي الصلصة، ثم رشي الموزاريلا والبارميزان بالتساوي.
4. ادخليها فرن ساخن (220 درجة مئوية) لمدة 12-15 دقيقة حتى يذوب الجبن ويحمر الوجه قليلاً.
5. زيني الوجه بأوراق الريحان وقدميها ساخنة.

ما هي طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية الهشة؟

إليك طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية الهشة والطرية بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل بيت:

المكونات

• 3 أكواب دقيق (ويُفضل دقيق خاص بالبيتزا أو متعدد الاستخدام)
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 كوب ماء دافئ (يمكن أن تحتاجي 1 وربع كوب حسب نوع الدقيق)

طريقة التحضير

1. في وعاء، ذوبي الخميرة والسكر في الماء الدافئ واتركي الخليط 5-10 دقائق حتى تظهر فقاعات (لتفعيل الخميرة).
2. أضيفي الدقيق والملح وزيت الزيتون وابدئي العجن بيديك أو باستخدام العجانة حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية وغير ملتصقة.
3. غطي العجينة بقطعة قماش أو بلاستيك، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
4. بعد التخمير، افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لتشكليها حسب حجم صينية البيتزا.

نصائح لنجاح العجينة الهشة

• اتركي العجينة تختمر جيدًا، ويمكنك تركها أكثر من ساعة لمزيد من الهشاشة.
• استخدمي ماء دافئ وليس ساخنًا حتى لا تفسد الخميرة.
• يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الحليب البودرة مع الدقيق لمزيد من الطراوة.