طريقة عمل البيتزا بالجبن نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل طريقة عمل بيتزا بالجبن المشكلة و بيتزا بالجبنه والزيتون ثم الختام سبب نشفان البيتزا تابعوا السطور القادمة.
طريقة عمل البيتزا بالجبن
المكونات:
– 2 كوب دقيق
– 2 معلقة كبيرة زيت
– معلقة خميرة فورية
– رشة ملح
– رشة سكر
– ماء للعجن
– جبنة موتزاريلا
– زيتون اسود حلقات
طريقة التحضير
1- أحضري العجان وقومي بوضع فيه كوبان الدقيق ومعلقة صغيرة من الخميرة ورشة ملح ورشة سكر ومعلقتين من الزيت وقومي بتشغيل العجان حتي يمتزجوا قليلا معا.
2- اضيفي الان المياة قليلا فقليلا حتي يبدأ العجين بالتماسك والتجانس معا ثم جمعيها معا وضعيها في بولة صغيرة او حسب العجين وقومي بتغطيتها وقومي بتركها لتخمر حوالي نصف ساعة.
3- اخرجي العجين الان وقومي بوضع القليل من الدقيق في مكان الفرد وفوقها القليل من الدقيق وقومي بفردها جيداحتي تعطي لكي الطبقة اللي تحبيها.
4- احضري صينية البيتزا للفرن وقومي بوضع العجينة فيها بعد دهنها بالقليل من الزيت ثم قومي بوضع الجبنة الموتزاريلا فوق العجين ثم قومي بوضع الزيتون الاسود.
5- قومي بوضعها في الفرن علي درجة حرارة 200 درجة حتي تستوي جيدا ثم قدميها وبالهناء والشفاء.
بيتزا بالجبنه والزيتون
المكوّنات
– 200 جرام جبنة موتزاريلا مبشوره
– 1/2 كوب جبن ابيض
– 2 كوب دقيق
– ملعقة صغيرة ملح
– 3 ملاعق كبيره سكر
– 1/2 ملعقه كبيره بيكنج بودرة
-ملعقة كبيرة خميره فوريه
– 1/2 كوب زيتون
– 1/2 كوب ماء دافئ
– 1/2 كوب لبن
– 1/2 كوب زيتون اسود
-كوب صلصة بندوره
-2 ملعقه كبيرة بقدونس مفروم
طريقة التحضير
1-نمزج الدقيق مع الملح والبيكنج بودرة
2 -نضع الخميره والسكر في كوب ماء دافئ
3-نضيف اللبن والزيت الى الدقيق ونعجن قليلا
4- ثم نضع الخميره ونستمر بالعجن حتى تصبح العجينه طريه ولا تلتصق بالأيدي
5- نترك العجينه لتختمر ساعة
6-نفرد العجينه في صينيه كبيره بشكل دائري ونضع فوقها الصلصة ونرش فوقها كميه من الجبنة الموتزاريلا والجبن الابيض والبقدونس والزيتون ثم نرش باقي الجبنة الموتزاريلا
7- نضع في الفرن لمدة نصف ساعة ثم تقدم ساخنه… وبالهنا والشفا
طريقة عمل بيتزا بالجبن المشكلة
المكونات:
– كيلو دقيق
– 3 كوب ماء دافيء
– معلقتين كبيرة من الخميرة الفورية
– معلقة كبيرة سكر
– معلقة كبيرة ملح
– ربع كوب زيت زيتون
– جبنة موتزاريلا
– جبنة كريمي
– جبنة شيدر مبشور
طريقة التحضير
1- احضري العجان وقومي بوضع فيه الماء الدافيء وفوقها الخميرة الفورية والسكر واربع معالق من الدقيق وقومي بتشغيل العجان ثواني ثم أغلقية واتركيها في العجان لمدة ربع ساعه مغلق.
2- اضيفي الان الملح وزيت الزيتون وباقي كمية الدقيق وقومي بتشغيل العجان مرة أخري حتي يتم مزج جميع المكونات معا جيدا ويبدأ الدقيق في الاختفاء.
3 – استمري في العجن حتي تصبح العجينة طرية ومتماسكة جيدا, قومي بوضعها في بولة كبيرة وقومي بتغطيتها واتركيها لتخمر لمدة حوالي نصف ساعه الي ساعه.
4- قومي الان باخراج عجينة البيتزا وقومي بتقطيعة وفردة ثم ضعيه في صينية البيتزا ثم قومي بوضع فوقها الجبنة الكريمة وافرديها فوق البيتزا في جميع الجوانب دون الوصول للأطراف.
5 – قومي الان بوضع الجبن الموتزاريلا والجبن الشيدر المبشور وقومي بادخالها الفرن علي درجة حرارة 200 درجة ثم اخرجيها من الفرن وقدميها في طبق التقديم وبالهناء والشفا.
سبب نشفان البيتزا
-سمك العجين تقريباً نصف سنتي، ولا تبالغي بترقيقها حتى لا تجف منك.
– لا تبالغي بتسوية العجين بالفرن، فتسوى لمدة 10 دقائق على حرارة 220 في الرف الأوسط في فرن سابق التسخين.
– يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الزبادي للعجين حتى تحصلي على طراوة مضاعفة للعجين.
– تأكدي من صلاحية الخميرة وإستخدام الكمية المناسبة من السكر، وأيضاً إضافة الماء أو الحليب الدافئ وليس الساخن، فموت الخميرة واحد من أسباب نشفان العجين.
– يجب العجن مدة 10 دقائق حتى تحصلي على قوام عجين صحيح وسليم.
