طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة بكامل الخطوات التحضيرية مع المكونات بالتفصيل فى هذه السطور.
طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة
مقادير البيتزا باللحمة المفرومة:
للعجينة:
200 غرام دقيق
نصف كوب حليب سائل، دافئ.
نصف ملعقة صغيره سكر.
ملعقة صغيره خميرة للخبز
3 ملاعق كبيرة زيت
ملح
صلصة البيتزا:
2 حبة طماطم كبيرة
بصلة متوسطة الحجم
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
3 فصوص ثوم.
ملعقة كبيرة زيت
ملح وفلفل أسود
الحشوة:
200غرام لحم مفروم.
100 غرام فطر، مقطع وناضج.
100غرام جبنة بارميزان مبشور
50 غرام زيتون أخضر، بدون نواة مقطع
ثمرة فلفل أخضر حار.
طريقة تحضير البيتزا المفرومة باللحم:
توضع مكونات العجينة في وعاء و تعجن كلها بالحليب ثم تغطى وتترك لتختمر لمدة 10 دقائق.
تفرم الطماطم، البصل والثوم فرم ناعم، وتوضع الخضار المفرومة في قدر على النار وتقلى ثم تضاف الصلصة مع بعض الماء، تترك تنضج لمدة 15 دقيقة.
تفرد العجينة بالشوبك لتصبح رقيقة ثم توضع في صينية، توضع في الفرن حتى تتحمر قليلاً.
تخرج الصينية من الفرن، توزع عليها الصلصة، اللحم المفروم، الفطر، الزيتون والفلفل ثم تدخل الفرن لمدة 10 دقائق.
تخرج الصينية من الفرن، يوزع عليها الجبن المبشور ثم تدخل الفرن لكي يذوب الجبن فقط.
طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة
المكوّنات
العجينة
أربعة أكواب من الدّقيق.
كوب لبن زبادي.
نصف كوب زيت نباتيّ.
بيضة واحدة.
ملعقة بيكنج باودر.
ملعقة خميرة.
خمس ملاعق حليب بودرة.
كأس حليب سائل.
الحشوة
لحمة مفرومة خشنة أو ناعمة.
كاتشب.
فطر مقطّع شرائح.
فلفل حار مقطّع إلى شرائح رفيعة.
زيتون أسود شرائح.
جبنة موزاريلّا.
شرحات من البصل الرّفيعة.
ملح.
فلفل أسود.
ملعقة صغيرة من الزّعتر الجافّ.
طريقة التّحضير
أحضري وعاءً كبيراً وضعي فيه نصف كميّة الدّقيق، ثمّ أضيفي جميع المكوّنات على الدّقيق، واخفقي بواسطة الخفّاقة الكهربائيّة على سرعة عالية لمدّة عشر دقائق حتّى تتجانس المكوّنات، ويتكوّن خليط متجانس وكثيف القوام قليلاً.
أحضري باقي كميّة الدّقيق ثمّ أضيفيها على الخليط، واعجني بواسطة اليد حتّى تتكوّن عجينة متماسكة وطريّة.
ضعي العجينة في مكان دافئ حتّى يتضاعف حجمها، وتحتاجين ساعةً على الأقلّ حتى تحصلي على عجينة مثاليّة.
قطّعي العجينة واتركيها لخمس دقائق كي ترتاح، ثمّ حضّري باقي المكوّنات.
ضعي الكاتشب في وعاء ثمّ أضيفي الزّعتر وحرّكي جيّداً.
افردي العجينة على شكل دائرة بالحجم الذي ترغبين.
ضعي خليط الكاتشب بكميّة وفيرة على العجين، ثمّ افرديها جيّداً.
ضعي شرحات البصل، والفطر، والفلفل الحلو، مع الضّغط عليها قليلاً.
ضعي الّلحمة المفرومة فوق الخضار، ورشّي عليها القليل من الملح والفلفل الأسود.
ضعي الزّيتون ثمّ الجبنة على الوجه.
سخّني الفرن جيّداً ثمّ خفّفيه للوسط، وضعي البيتزا لمدّة عشرين دقيقةً حتّى تنضج بشكل كامل.
حمّري الوجه قليلاً حتّى يصبح لونها ذهبيّاً.
قدّمي البيتزا ساخنةً مع المشروبات والسّلطات الباردة
طريقة عمل البيتزا باللحم المفروم
المقادير
عجينة البيتزا المفضلة لديك
صلصة طماطم
ملح
فلفل أسمر
فلفل ألوان مقطع شرائح
بصل أحمر مقطع شرائح
لحم مفروم
بصل مفروم
فص ثوم مفروم
جبنة موتزاريلا
طريقة التحضير
نفرد العجينة في صينية مدهونة بقليل من الزيت ونضعها جانباً حتى تختمر.
نقوم بتحضير اللحم وذلك بوضع البصل المفروم مع الثوم وملعقة زيت في وعاء مناسب على النار مع التقليب حتى يصفر البصل، نضيف اللحم المفروم ونقلب جيداً ثم نغطي الاناء ونترك اللحم حتى ينضج ثم يتبل بالملح والفلفل.
نتبل كل من الصلصلة، البصل وشرائح الفلفل بالملح والفلفل الأسمر.
نغطي العجينة بطبقة من الصلصلة ثم نقوم بتوزيع شرائح البصل والفلفل واللحم المفروم بعد أن يبرد. تخبز البيتزا في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 ثم يضاف الجبن على وجه البيتزا قبل أن تنضج بدقائق.
