طريقة عمل البيتزا في البيت

طريقة عمل البيتزا في البيت نقدم لكم فى هذا الطرح الرائع طريقة عمل البيتزا في البيت كل ذلك نقدمه في هذا الموضوع.

البيتزا

تعتبر البيتزا واحدةً من أشهر المعجنات وأكثرها شيوعاً في كل مناطق العالم في وقتنا الحالي، وعلى الرغم من أنها طبقٌ إيطالي المنشأ، إلّا أنّها انتقلت من إيطاليا إلى كلّ دول العالم بسبب سهولة وسرعة إعدادها وروعة مذاقها وبساطة مكوّناتها، وتنتشر في المطاعم المختلفة حيث تقدم كوجبةٍ معروفةٍ ومحبوبةٍ للكبار والصغار، كما أنها تكون بأحجام وألوان مختلفة، ويمكن إعدادها في المنزل وبذلك يضمن الشخص أنّها تخلو من أيّ إضافاتٍ صناعيّةٍ ضارّةٍ بالصحّة، كما ويمكن تناولها في مختلف الوجبات حيث يمكن إعدادها للفطور والغداء والعشاء أيضاً، والبيتزا هي عبارةٌ عن قطعةٍ من الخبز وفوقها العديد من الخضروات المزينة بالجبنة الذائبة، وفي هذا المقال سنتحدّث عن عمل عجينة البيتزا ومكوّناتها، بالإضافة إلى عمل البيتزا نفسها ومكوناتها أيضاً بالتفصيل والشرح والتوضيح لتعم الفائدة
مقادير عجينة البيتزا
3 كوب دقيق.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة سكر.
نصف كوب حليب دافيء.
نصف كوب ماء دافيء.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
كيس خميرة بيرة.
طريقة عمل عجينة البيتزا
نخلط مقدار الخميرة مع السكر فى ثلث كوب ماء ونتركها حتى ترتفع، ثم ثم نضع مع الدقيق، الزيت والملح، ونضيف لهم خليط الخميرة، ونخلط كل المكونات باليد، ثم نضعها فى إناء ممسوح بالزيت ونغطيها ونتركها لتخمر.

بيتزا بيتية

المكوّنات
عجينة العشر دقائق
عصير 2 حبة بندورة
500 غم لحمة مفرومة ناعمة
علبة فطر
2 حبة بصل
رشة ملح
معلقة صغيرة بهار مشكل
4 مثلثات جبنة صفراء
2 قرص جبنة بيضاء
250 غم جبنة موزيريلا
1 حبة فليفلة خضراء
شرائح زيتون أسود مقطع
طريقة التحضير
ادهني الصينية بزيت النباتي ثم افردي العجين
قومي بتوزيع عصير البندورة على العجينة، يمكن استبداله بكاتشب أو معجون الطماطم وممكن أيضًا قلاية بندورة
في مقلاة ضعي بصلة مفرومة ناعم ثم أضيفي اللحم المفروم ثم الفطر والملح والبهار
ضعي مع الخليط ٤ مثلثات جبنة صفراء وحركي إلى أن تذوب
اهرسي الجبنة البيضاء وأضيفيها إلى الخليط ثم وزعيه على العجين
قومي بتوزيع الزيتون الأسود وشرائح الفليفلة والبصل
ضعيها في فرن حامٍ وقبل أن تتضج بقليل أضيفي جبنة الموزاريلا
قومي بشويها

صوص البيتزا البيتي

المكوّنات
2 حبة بندورة حمراء
0.5 حبة بصل
0.5 حبة فليفلة خضراء
0.5 حبة فلفل أخضر حار (اختياري)
2 م ك معجون طماطم
2 م ك كاتشاب
3 م ك زيت زيتون
م ص أوريجانو مجفف
م ص ريحان مجفف
0.5 م ص فلفل اسود
م ص ملح
طريقة التحضير
على مفرمة الكهرباء نفرم البصل والفلفل والفليفلة والبندورة فرما ناعما
نضعها في طنجرة على الغاز مع معلقتين معجون الطماطم والزيت والملح ونتركها تغلي حتى تتكاثف الصلصة
نتركها لتبرد ثم نضيف الكاتشاب والاوريجانو والريحان والفلفل الاسود ونحرك جيدا
توضع في وعاء زجاجي او بلاستيك وتحفظ بالثلاجة او الفريزر لوقت الحاجة

طريقة عمل البيتزا في البيت

عجينة البيتزا
وقبل إعداد البيتزا لا بد من تحضير العجينة، وذلك من خلال إحضار عددٍ من المكونات وباتباع بعض الخطوات المرتبة كما سنرى في السطور القادمة.
المكوّنات
كأسان ونصف من الطحين.
ثلاث ملاعق من الخميرة.
ثلاثة أرباع كوب ماء.
بيضتان.
ملعقة صغيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من الخل.
ملعقتان ونصف من زيت الزيتون.
ملح -حسب الرغبة-.
جبنة موزاريلا مبروشة.
ملعقة من الزعتر الناشف.
طريقة التحضير
خلط الملح مع الطحين جيداً ووضعه جانباً.
خلط الخميرة مع السكر وتركها تتخمّر لما يقارب العشر دقائق.
إحضار كيسٍ بلاستيكي وتغطية العجينة به ووضعها في مكانٍ حرارته دافئة.
بعد تخمر العجينة نرش الطحين على سطحٍ مستوٍ حتّى لا تلتصق به ونفردها.

إعداد البيتزا

بعد تحضير العجينة تأتي خطوة إعداد البيتزا وذلك من خلال ما يلي، ويجدر بالذكر أن المقادير تختلف من وصفةٍ لأخرى تبعاً لطريقة وأسلوب الأشخاص وتبعاً لعدد الأشخاص الذين يودون تناول البيتزا أيضاً.
المكوّنات
علبة من صلصلة البندورة.
علبة من الزيتون الأسود.
أربع حبات من البندورة.
كوب من جبنة موزاريلا ويفضل أن تكون مبشورة.
ثلاث حبات من الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر الحلو والمقطع على شكل شرائح دائرية.
علبة مشروم أو فطر.
ملعقة من الزعتر الناشف.
رشّة من بودرة الثوم.
طريقة التحضير
وضع القليل من زيت الزيتون على صينيةٍ ودهنها به.
فرد عجينة البيتزا جيداً بحيث تغطي كافة مساحة الصينية.
فرد صلصة البندورة على كل العجينة وحتّى أطرافها.
رش الزعتر البري فوقها.
وضع شرائح البندورة والفلفل والزيتون والفطر وترتيبها وتنسيقها فوق العجينة.
رش مزيدٍ من الزعتر البري فوقها.
رش بودرة الثوم.
إدخال العجينة لفرنٍ متوسط الحرارة وتركها تتحمّر وتنضج.
إخراج العجينة ووضعها جانباً لتبرد.
تقطيع البيتزا وتقديمها مع مشروبٍ ساخنٍ مثل الشاي على سبيل المثال.

طريقة عمل البيتزا منزلياً

المكوّنات
نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
كوب من الماء الدافئ.
كوبان من الطحين.
أربع ملاعق صغيرة من السكر.
أربع ملاعق صغيرة من الزيت.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
كوب من صلصة الطماطم.
فصّ من الثوم المهروس.
كوب ونصف من جبنة الموزاريلا المبشورة.
حبة من الفليفلة الخضراء المقطّعة إلى شرائح.
حبة من الطماطم المقطّعة إلى شرائح.
خمسون غراماً من الزيتون المنزوع النواة.
طريقة التحضير
اخلطي السكر والخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ، وحركيهما، واخلطي الزيت والملح مع نصف الكوب المتبقي من الماء.
اخلطي مزيج السكر والخميرة مع مزيج الزيت والملح في عاء، ثمّ أضيفي الطحين بالتدريج، واخلطي المكوّنات حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية، ثمّ غطيها بكيس بلاستيكيّ لمدّة ساعة، واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمّر.
افردي العجينة، واتركيها جانباً، ثمّ ضعي صلصة الطماطم على النار، وأضيفي الثوم، واتركيها حتى تغلي، ثمّ ارفعيها عن النار.
اسكبي صلصة الطماطم فوق العجينة بشكل متساوٍ، ثمّ رشّي الجبنة عليها حيث تغطّي الصلصة، ثمّ ضعي شرائح الفليفلة، وأدخليها إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدّة ربع ساعة حتى تتحمّر الجبنة، ثمّ ضعي الزيتون والطماطم عليها، وأعيديها إلى الفرن لمدّة عشر دقائق.

عمل البيتزا مع البيبروني

المكوّنات
كوبان من الطحين.
نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: السكر، والخميرة، والملح.
ربع ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
بيضة.
ملعقتان صغيرتان من الحليب.
نصف كوب من الماء الدافئ.
كوب من صلصة البيتزا.
حبتان من الفليفلة المقطّعة.
ملعقتان صغيرتان من الزيتون الأسود المقطّع.
ربع كوب من الفطر.
كوب من جبنبة الموزاريلا المبشورة.
خمسون غراماً من البيبروني المقطّع.
بصلة مقطّعة.
طريقة التحضير
اخلطي الخميرة مع الماء في وعاء، ثمّ اتركيهما جانباً لمدّة عشر دقائق.
أضيفي كلاً من الطحين، والملح، والأوريجانو، والسكر، والحليب، والبيض، وزيت الزيتون إلى مزيج الماء والخميرة، واخلطي المكوّنات حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ثمّ غطيها بورق النايلون، واتركيها جانباً لمدّة ساعتين حتى تتخمّر.
ادهني الصينية بالقليل من الزيت، ثمّ افردي العجينة فيها.
ادهني العجينة بصلصة البيتزا، ثمّ ضعي الفليفلة، والبيروني، والفطر، وجبنة الموزاريلا، ثمّ ادخليها إلى الفرن المسخّن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة، لمدّة نصف ساعة حتى تنضج