طريقة عمل البيتي فور في المنزل مثل أكبر الشيفات أجمل أنواع الحلو نقدمه لكى بالخطوات والمقادير الصحيحة تابعي السطور القادمة
محتويات المقال
طريقة عمل البيتي فور في المنزل
المقادير
-½ 2 كوب دقيق منخول.
-كوب زبدة طرية.
-½ كوب سكر باودر.
-بيضة كبيرة.
-½ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
-½ ملعقة صغيرة باكينج باودر.
-½ 1 ملعقة صغيرة كاكاو خام.
-رشة ملح.
للزينة
-½ كوب مربى مشمش أو فراولة.
-½ كوب شوكولاتة مُذابة.
-½ كوب فورماسيل.
-½ كوب مكسرات مفرومة.
طريقة تحضير
–في وعاء كبير ضعي السكر والزبدة واخلطيهما بالمضرب الكهربائي حتى يصبح القوام هشًّا وفاتح اللون.
-أضيفي البيضة والفانيليا واخفقي لمدة 5 دقائق.
-أضيفي الدقيق والملح والباكيج باودر واخلطي جيدًا حتى يختفي الدقيق تمامًا.
-قسمي العجين إلى قسمين ثم ضعي على قسم واحد الكاكاو واخلطي جيدًا.
-سخني الفرن عند درجة حراة 180 درجة مئوية.
-ضعي العجين في كيس الحلواني وشكليه كما ترغبين في صينية فرن عليها ورق زبدة.
-ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة.
-زيني البيتي فور بالشوكولاتة أو المربى أو الفورماسيل والمكسرات
طريقة عمل البيتي فور الشيف حسن
المقادير
– كوبين من الدقيق
– نصف كوب من السكر الناعم
–ملعقة من الفانيليا- بيضة كبيرة كاملة
– ملعقة من البيكنج باودر- مقدار قليل من الملح
– كوب كامل من الزبدة الصفراء.
مكوّنات التحضير للبيتي فور فهي:
–نصف كوب القشطة المختلطة بنكهة الفراولة
– نصف كوب كريمة.
الخطوات
-قومي بإحضار وعاء كبير وضعي فيه مقدار من الدقيق والبيكنج باودر مع الملح والفانيليا مع التقليب.
-ضعي البيضة مع الزبدة في الخلاط الكهربائي وقومي بمزجهم جيداً ثم اضيفي السكر مع التحريك على المكوّنات السابقة حتى تحصلين على قوام متماسك.
-ضعي جميع المكوّنات في وعاء العجن، ثم قومي بالتقليب المستمر حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة للبيتي فور استعداد للخبز والطهي والتسوية.
-افردي العجينة جيداً ثم شكليها على هيئة أشكال البيتي فور عبر الماكينة المخصصة لذلك.
-قومي بإعداد صينة الفرن من خلال دهنا بالزبدة أو بالزيت النباتي قبل وضع البيتي فور عليها، وفي تلك الأثناء سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية على الأقل.
-بعد وضع البيتي فور في الصينية المجهزة لذلك وبعد دهنها، ضعي الصينية في الفرن واتركيها لتخبز وتصل إلى التسوية.
-اتركي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق على الأكثر، حتى ترين البيتي فور وهو لونه أصفر ذهبي.
-بعد مرور 10 دقائق اخرجي الصينية لتبرد تماماً قبل أن تأخذي البيتي فور، ثم بعد ذلك جهزي الحشو.
-يتم تجهيز الحشو عبر خلط الكريمة مع القشطة ويمكنك إضافة النكهة حسب الرغبة مثل الفراولة أو المشمش من خلال المربى، وبعد التجهيز خذي قطة البيتي فور وقومي بدهنها بالحشو المجهز.
-ثم ضعي على كل قطعة قطعة أخرى، بحيث يكون الحشو في المنتصف بين القطعتين.
-بعد تجهيز الحشو، يمكنكِ الآن وضع جميع قطع البيتي فور في أطباق التجهيز المخصصة لذلك، ويمكنكِ تقديمها مع المشروبات الساخنة مثل القهوة والشاي.
طريقة عمل البيتي فور التونسي
المكوّنات
– كوب من اللوز المطحون بشكلٍ ناعم.
– طحين حسب الحاجة.
– ثلاثة أرباع كوب من السكر الناعم.
– ربع كوب من الزبدة المذابة.
– صفار بيضة.
– ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
– لوز مقشر حسب الحاجة.
طريقة التحضير
– تُخفق الزبدة مع السكر باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يتشكل خليط كريمي. يُضاف صفار البيض، واللوز، والفانيلا، وتُخلط المكوّنات معاً. يُسكب ربع كوب من الطحين فوق الخليط، وتُعجن المكوّنات حتى تتكون عجينة متماسكة، مع العلم أنه يُمكن إضافة المزيد من الطحين إذا كانت العجينة لينة.
-تُغلف العجينة بورق النايلون، وتُدخل إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة. تُشكل قطع صغيرة من العجينة باستخدام القوالب الخاصة بتحضير الكعك. تُغلف صينية فرن بورق الزبدة، وتُصف قطع البيتي فور فوقها، مع مراعاة ترك مسافة كافية بين كل قطعة.
-يُحدث فتحة في وسط كل قطعة، وتُدخل الصينية إلى الفريزر لمدة لا تقل عن خمس دقائق. -تُخرج الصينية من الفريزر، وتُدخل إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة معتدلة؛ أي ما يُقارب 150 درجة مئوية. تُترك الصينية في الفرن لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى تتحمر قطع البيتي فور من الأعلى.
-تُخرج الصينية من الفرن، وتُترك جانباً حتى يبرد البيتي فور تماماً، ثم تُوضع لوزة مقشرة في كل قطعة من البيتي فور.
طريقة عمل البيتي فور بالقمع
المقادير
-1 كوب مارغرين
-1 كوب سكر
-ظرف فانيلا
-1 بيضة
-ملعقة صغيرة خميرة
-3 كوب دقيق
طريقة التحضير
-في الخلاط نضع المارغرين والسكر معا ونخلط جيدا ليصبح القوام كريمي
-نضيف باقي المكونات ونخلطها جيدا
-نضع الخليط في القمع او كيس الحلواني ثم نصب الخليط بالشكل الذي نريده على صينية مغطاة بورق زبدة
-ندخل الصينية الى فرن ساخن حتى يتحمر البيتي فور
