طريقة عمل الحواوشي

طريقة عمل الحواوشي في المنزل سهلة ولا تحتاج للكثير من الوقت، الحواوشي من الأكلات الشعبية اللذيذة التي نميل إلى تناولها من المطاعم بدلاً من المنزل، نظراً لمذاقه الشهي، الذي تعتقد الكثيرات أنه لا يمكنها الحصول عليه إذا قامت بتحضيره في المنزل.

طريقة عمل الحواوشي

المقادير

1. نصف كيلو لحم مفروم
2. أرغفة عيش بلدي
3. حبة فلفل حار (اختياري)
4. ملح وفلفل
5. بصلة كبيرة
6. بهارات لحم (رشة خفيفة)
7. نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
8. حبة فلفل رومي

طريقة التحضير

1. تبشر البصلة ويضاف لها الملح والفلفل وباقي البهارات ثم تعجن مع اللحم.
2. يقطع الفلفل الرومي والحار إلى قطع صغيرة ويضاف إلى اللحم.
3. قومي بفتح كل رغيف من الأمام وضعي فيها كمية مناسبة من خليط اللحم والبهارات ثم افرديها حتى تملأ الرغيف.
4. بعد الإنتهاء من حشو أرغفة العيش قومي بلف كل رغيف في ورق فويل.
5. سخنى الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم رصي أرغفة الحواوشي في صاج وضعيها في الفرن من ٢٠-٣٠ دقيقة.
6. اخرجي الأرغفة من الفرن بعد اختبار نضج اللحم ثم قديمها مع السلطة الخضراء والبطاطس المقلية وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل عجينة الحواوشي في المنزل

المقادير

1. ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض
2. كوب كبير من الماء الدافئ
3. ثلاث ملاعق من الحليب البودر
4. ربع كوب كبير زيت
5. ملعقة كبيرة خميرة فورية
6. ملعقة كبيرة من السكر الأبيض

طريقة التحضير

1. نذيب الخميرة والسكر في نصف كوب ماء دافئ بدون تغطية، ونتركهم جانباً لمدة ربع ساعة لتتفاعل ويظهر فقاعات على سطحها “دليل التفاعل.
2. في بولة غويطة، نضع الدقيق، ونضيف إليه اللبن البودرة، ونخلطهم.
3. نضيف إلى بولة الدقيق الزيت وخليط الخميرة، ثم نخلطهم مرة أخرى.
4. نضيف الماء بالتدريج إلى بولة العجين مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
5. نغطي البولة بفوطة نظيفة، ونتركها لمدة ساعة على الأقل لتختمر.
6. نقسم العجينة كرات متوسطة الحجم، ونفردها على سطح صلب بالنشابة.
7. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وندهن الصينية بالزيت.

حشو العجينة باللحم

1. نتبل اللحم بالبهارات الخاصة بالحواوشي، واخلطي جيدًا.
2. نقسم العجين كرات متساوية، ونفرده بالنشابة على سطح صلب.
3. نحشي العجين بمقدار معلقتين كبيرتين من اللحم، ونغلق العجين عليه بإحكام.
4. نضغط عليها برفق بباطن اليد، ونرصه في الصينية.
5. ندهنه بالزيت.
6. نخفف درجة حرارة الفرن إلى 140 درجة مئوية، ثم نضع الحواوشي في الفرن لمدة 30 دقيقة وحتى ينضج، ويحمر.
7. نقدم الحواوشي مع البطاطس المحمرة والمخلل.

طريقة عمل الحواوشي في الطاسة

المقادير

1. نصف كيلو لحم مفروم ناعم
2. بصلتان مفرومتان
3. عيش بلدي
4. فلفل أخضر مكعبات صغيرة
5. طماطم مكعبات صغيرة
6. فلفل حار
7. ملح وفلفل
8. ملعقتان كبيرتان من السمن
9. بهارات
10. ملعقتان كبيرتان من الزيت

طريقة التحضير

1. يخلط اللحم المفروم ويضاف إليه الفلفل الأخضر المفروم وفلفل حار مفروم، وطماطم مكعبات مفرومة وملح وفلفل وبهارات.
2. يحشى العيش بالحشو.

طريقة عمل الحواوشي باللحمة والجبنة

المقادير

1. ستة ارغفة صغيرة خبز لبناني
2. ثلاث حبات من البصل
3. نصف كيلو لحم مفروم
4. حفنة من البقدونس المفروم
5. قرن فلفل حار ( اختياري)
6. حبة من الفلفل الأخضر
7. ملعقة صغيرة من الملح
8. ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
9. ملعقة صغيرة فلفل اسود
10. ملعقة صغيرة جوزة الطيب
11. كوب من الجبن (النوع المفضل)
12. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي

طريقة التحضير

1. نجهز الحشوة ففي وعاء كبير نضع كمية اللحمة الناعمة ونضيف اليها البصل المبشور والفليفلة بعد تقطيعها الى مكعبات صغيرة
2. نضيف الملح والفلفل والقرفة وجوزة الطيب والزيت النباتي ونخلط المكونات جيدا
3. نضيف البقدونس المفروم وقرن الفليفلة الحارة بعد تقطيعه وبهذا تصبح الحشوة جاهزة
4. نفتح ارغفة الخبز ونضع كمية من الحشوة ونوزعها على كامل الرغيف ونضيف كمية وفيرة من الجبنة ونغلقه ونصفه في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت النباتي
5. نكرر العملية الى ان تنتهي كمية الارغفة وندخلهم الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة
6. نخرج الحواوشي من الفرن ونقسمهم ونصفهم في طبق وتصبح جاهزة للتقديم