سوف نقوم بتقديم طريقة عمل الحواوشى بالعيش البلدى للشيف الشربينى لأنها تعتبر من الأكلات المصرية المشهورة والمعروفة والمفضلة لدى الكثير من الناس لطعمها اللذيذ ، واحتواءه أيضا على البروتين المفيد لجسم الإنسان الشهر ومكوناتها تتميز بالسهولة ومتوفرة فى كل منزل.
محتويات المقال
طريقة عمل الحواوشى بالعيش البلدى للشيف شربيني
المكونات :
اثنان كيلو من اللحمة المفرومة
ربع كيلو دوش
ثلاثة عدد بصل مفروم ناعم
ثلاثة عدد فلفل رومي مفروم
1 عدد فلفل حامي
رشة من الملح
فلفل أسمر
رشة من القرفة
بهارات لحم
6 عدد عيش بلدي
اثنان ملعقة من السمنة علي كل رغيف قبل الفرن
طريقة تحضير الحواوشى
أفرمي البصل فى الكبة ثم نقوم بوضعه على اللحمة المفرومة.
ثم قومى أيضا بوضع المكونات الآتية: فلفل حامي – دوش – فلفل أخضر رومى.
ثم بعد ذلك قومى بوضع كلا من التوابل الآتية (ملعقة من الفلفل اسود – ملعقة من الملح – بهارات – رشة من القرفة) على المكونات السابقة.
فى النهاية قومي بعجن المكونات مع بعضها البعض بيدك جيدا.
الخبز :
افركي الخبز حتى يتخلص من الردة ثم افتحيه لتضعي المكونات بداخله.
ضعي الخليط وقومي بفرده داخل الخبز.
ادهني الخبز بالسمنة من الخارج حتى يستوي جيدا داخل الفرن.
ضعي الخبز وبداخله المكونات داخل الفرن لمدة 20 أو 25 دقيقة على درجة حرارة 200.
طريقة عمل الحواوشى بالعيش البلدى مثل المطاعم
مكونات الحواوشى
نصف كيلو لحم مفروم
3 حبات بصل متوسطه مفروم
5 حبات طماطم مقطع مكعبات
5 حبات فلفل أخضر أو ألوان مقطع مكعبات
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
خمس أو ست أرغفة عيش بلدي
ثلاثة ملاعق كبار زيت نباتي
ورق فويل أو (القصدير )
البهارات السبعه
بهارات حواوشي
بهارات ماجي
طريقة تحضير الحواوشى
نقوم بإحضار وعاء مناسب ثم نضع جميع المقادير و نمزجها جيداً حتي تتجانس تماما.
ثم نضع عليها البهارات الجاهزه ثم نمزجهم جيداً
ثم نقطع الأرغفة إلي نصفين و نبدأ بوضع الخليط السابق في كل نصف من الخبز.
ثم نمسح كل نص رغيف بالزيت من الجانبين جيداً.
و بعد حشو الخبز باللحم ودهنه بالزيت نقوم بقطع جزء من ورق الفويل علي حسب حجم الخبز ونقوم بتغليف الخبز بالفويل.
و يكون الفرن شغال مسبقا علي درجه حراره متوسطة.
ثم نقوم بوضع الأرغفة علي الرف الأوسط بجانب بعضهم.
ويترك في الفرن من 30 دقيقة إلي 40 دقيقة حتى يتحمر ثم نقوم بتقديمه مع المخلل أو الشيبس.
طريقة عمل الحواوشى البلدى بالطريقة العادية
المكونات
كيلو جرام من اللحم المفروم بدون إضافة دهون إليه
ثُمن كيلو جرام من الدهون أو الدوش
بصلة ونصف مبشورة بطريقة ناعمة وبدون تكتلات
ملعقتان من البقدونس المُقطع والمفروم إلي أجزاء صغيرة
فلفل أحمر حار مقطع قطع صغيرة ويكون حسب الرغبة
يمكنكِ وضع الملح والفلفل بالكمية التي تناسبك
ملعقتان صغيرتين من بهارات اللحمة
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
واحد ونصف حبة فلفل أخضر مفروم ناعم
أربعة أرغفة من العيش البلدي المصري
٨ ملاعق من السمن البلدي أو الزيت الصالح للأكل
بعد تحضيرك المكونات السابقة سيأتي دور خطوات تحضير الحواوشي، قومي بالالتزام المقادير المحددة لكي تتم الوصفة على الوجه المطلوب.
خطوات تحضير الحواوشي بالعيش البلدي
قومي بإحضار كمية البصل المطلوبة وبعد فَرمة بطريقة ناعمة، ثم قومي بإضافتها إلى اللحمة، ثم أمزجيهم معًا بشكل جيد.
أضيفي الفلفل الحار والفلفل الأخضر والدوش أو الدهون إلى الخليط السابق ثم قومي بمزج جميع المكونات.
ضعي الملح والفلفل، وبهارات اللحمة إلى المزيج حسب رغبتك وقومي بتقليبه جيدًا حتي لا تتكون تكتلات بها كمية كبيرة من الملح والبهارات، وبالتالي تصبح مالحة وغير صالحة للأكل.
قومي بإزالة الردة الزائدة من على العيش البلدي بيدك، ثم قومي بإحضار سكين وعمل فُتحة مُناسبة لكمية الحشو التي ترغبين فيه.
قومي بتوزيع الخليط بداخل الرغيف بالتساوي في جميع أطرافه حتي ينضُج بطريقة صحيحه.
استعملي فُرشة في تغطية رغيف الحواوشي من الأمام والخلف بالسمن أو الزيت، وضعيه في الفرن في درجة حرارة متوسطة.
اتركيه لينضج لمدة تتراوح بين ٢٠ إلى ٢٥ دقيقة، يمكنك تقديمه مع سلطة الطحينة وسلطة خضراء.
طريقة عمل الحواوشى بالعيش البلدى بالموتزريلا للشيف شربيني
المكونات
لحمة مفرومة
بصل
ثوم
عيش بلدى
بودرة ثوم
زيت زيتون
ملح
فلفل
صويا صوص
جبنة مشكل شيدر وموزاريلا وجودة
فلفل ألوان
طريقة التحضير
يُفرم البصل في الكبة ثم يتبل بالملح والفلفل والكمون والشطة والتوابل.
نقوم بإضافة اللحمة المفرومة والجبن المشكلة والفلفل الألوان.
يقلب الخليط جيدا ثم يضاف الصويا صوص.
نقلب الخليط جيدا ثم نقوم بحشوه في العيش البلدي.
نقوم بدهن الوجه بزيت الزيتون ويوضع في الصينية المدهونة بزيت الزيتون ونرص بها أرغفة العيش باللحمة
يدخل الفرن حتى ينضج تماما ثم نقوم بتقديمه.
نصائح للاستفادة من الحواوشي
– اختيار نوع من اللحوم خالي من الدهون الضارة كاللية.
– تجنب وضع اللحم نيء في رغيف الخبز، بل يجب تسويتها أولا قبل وضعه في الفرن لضمان قتل أي بكتيريا موجودة في اللحم.
– اضافة البصل والفلفل والطماطم إلى اللحم لتحقيق أقصى استفادة من الوجبة في تقوية المناعة.
– إضافة بعض التوابل المختلفة إلى اللحم كالقرفة، الزنجبيل، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب والشطة للاستفادة من فوائدهم المختلفة في مد الجسم بالطاقة اللازمة له.
– تجنب قلي الحواوشي في الزيت لعدم اكتساب سعرات حرارية مرتفعة ولتجنب الحصول على الدهون الضارة.
– عدم لف رغيف الحواوشي في ورق فويل تماما وذلك لأنه يتسبب في ترسيب الألومنيوم في الخبز واللحم، ما يعرض متناوليه بالتسمم.
