طريقة عمل الحواوشي بدون فرن

طريقة عمل الحواوشي بدون فرن سوف نتحدث في هذا المقال عن طرق عمل الحواوشي للشيف نجلاء الشرشابي وطريقة عمل الحواوشي الإسكندراني وطريقة عمل الحواوشي بدون فرن.

طريقة عمل الحواوشي بدون فرن

المقادير
نصف كيلو لحمة مفرومة (ناعم) .
فلفل اخضر مفروم .
بصل مفروم ناعم (2 بصلة) .
فلفل حار (قطع صغيرة) .
ملح .
طماطم مكعبات صغيرة .
فلفل اسود .
سمن .
بهارات حواوشي .
خبز بلدي .
زيت .
طريقة التحضير
-في طبق كبير نقوم بوضع اللحمة المفرومة ، و ملعقة من الملح ، و الفلفل الأسود .
-نقوم بعجن و تقليب اللحمة يدوياً ، ثم نقوم بإضافة فلفل اخضر مفروم ، و بصل مفروم ، و فلفل حار .
-نضع ملعقة كبيرة من بهارات الحواوشي ، و نستمر في التقليب و العجن حتي تختلط اللحمة مع التوابل جيداً .
-الآن نقوم بإضافة الطماطم مع التقليب لمدة قليلة .
-بعد ذلك نستخدم السكين في فتح الخبز من أي جانب ، و يتم تكرار العملية مع باقي ارغفه الخبز .
-نقوم بحشو الخبز باللحمة المفرومة المتبلة ، مع مراعاة توزيعها في جميع أنحاء الرغيف .
-بعد الانتهاء من حشو جميع الأرغفة ، نضع طاسه علي النار و ننتظر حتي تسخن جداً .
-ثم نقوم بتذويب ملعقة كبيرة من السمن ، مع إضافة ملعقة كبيرة من الزيت لها ثم نضعهم في طبق صغير .
-باستخدام الفورشاه نقوم بمسح ارغفه الحواوشي المحشية علي الجانبين بخليط السمن و الزيت .
-بعد أن تسخن الطاسة نضع بها قليل من خليط السمن و الزيت.
-نضع رغيف الحواوشي في الطاسة ، و يتم تسويته علي الجانبين مع مراعاة توطية النار ، و تغطية الحلة .
-قومي بتقليب الحواوشي حتي ينضُج من الجانبين ، ثم قدميه ساخن بالهنا .

طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني

المكونات
-كوب ماء دافئ.
-3 أكواب دقيق.
– 3 ملاعق كبيرة لبن بودرة.
-قرن فلفل حار مفروم.
-ربع كوب زيت.
-ملعقة كبيرة سكر.
-ملعقة كبيرة خميرة فورية
– ملعقة صغيرة بهارات مشكلة، أو بهارات حواوشي.
-نصف كيلو بصل مفروم فرمًا ناعمًا.
-نصف كيلو لحم مفروم.
– ثلاث ثمرات متوسطة الحجم فلفل أخضر مفروم فرمًا ناعمًا.
-ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
-في وعاء، ضعي الخميرة والسكر و¼ كوب من الماء، وقلبي جيدًا، ثم ضعيه في مكان دافئ ومظلم لمدة 15 دقيقة. في وعاء آخر، ضعي الدقيق واللبن البودرة والزيت واعجني جيدًا.
– أضيفي خليط الخميرة واعجني، ثم أضيفي الماء تدريجيًا، حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة. غطي الوعاء بفوطة نظيفة، ثم ضعيه في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة. في وعاء كبير، ضعي اللحم والبصل والفلفل الأخضر والحار والملح والفلفل الأسود والبهارات، واعجني جيدًا.
– غطي الوعاء، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة. سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
– قسمي العجين واللحم إلى كرات، ثم افردي الكرة الأولى، ثم افردي كرة اللحم فوق كرة العجين.
– افردي الكرة الثانية من العجين، ثم ضعيها فوق اللحم، ثم اغلقي طرفي العجين بالشوكة أو كالضفيرة.
كرري هذه الخطوات مع باقي العجين واللحم. ادهني الوجه بالزبد، ثم رصيها
-في صينية مدهونة بالزيت. ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 – 30 دقيقة، حتى يُصبح اللون ذهبيًا.

طريقة عمل الحواوشي للشيف هالة فهمي

المكونات
-2 بصلة مبشورة
-نصف كيلو لحمة مفرومة
-فلفل رومي
-ثوم مفروم
-فلفل حامي
-لية مفرومة
-شطة
-فلفل
-ملح
-بهارات
-عيش بلدي
– سمن
طريقة التحضير
-نضع البصل والفلفل الرومي والفلفل الحامي، والبهارات والملح والفلفل والثوم في الكبة.
-نفرم المكونات ونمزجمهم جيداً.
-نضع المكونات على اللحم المفروم ونمزج جيدا.
-نفتح العيش البلدي ونضع المكونات ونفردها.
-ندهن العيش بالسمن بالفرشاة ثم نضعه في الفرن حتى ينضج.

طريقة عمل الحواوشي للشيف نجلاء الشرشابي

المكونات
-لحمة مفرومة
-بهارات
-بقدونس
-سجق مفرومة
-ثوم
-ملح فلفل اسود
-بصل
– فلفل حار
-عيش بلدى
طريقة التحضير
– عصجى اللحمة مع البصل والثوم على النار ثم ضيفي اليها السجق ثم البهارات و البصل و ملح وفلفل و البقدونس و الفلفل الحار.
-ضعي خليط اللحمة فى العيش البلدى ثم يدخل ايضا الفرن مع دهنه بالزيت و يقدم