طريقة عمل الدجاج بالكاري مع الأرز سوف نتحدث كذلك عن كاري الدجاج بالزبادي وطريقة عمل دجاج بالكاري والفطر وفوائد الدجاج بالكاري كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
محتويات المقال
طريقة عمل الدجاج بالكاري مع الأرز
المكونات
-ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
-ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
-ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
-كوب من مرق الدجاج.
-ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
-ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
-نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
-نصف ملعقة صغيرة من بذور الشمر مطحونة.
-نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
-نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
-ربع ملعقة صغيرة من الخردل المطحون.
-ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
-كوب من الطماطم مقطعة.
-ملح (حسب الرغبة).
-نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
-أربع قطع من صدور الدجاج مقطعة مكعبات.
-كوب من الكريمة الثقيلة
-ملعقتان كبيرتان من الكزبرة
طريقة التحضير
1-مزج التوابل توضع جميع التوابل معاً في وعاء وتقلب وتمزج جيداً.
تحضير خليط الكاري
2-يضاف البصل ويشوح بزيت الزيتون، ثم يضاف الزنجبيل والثوم، ثم يضاف مزيج التوابل وتقلب جميعها لمدة 30 ثانية، ثم يسكب المرق والطماطم ويترك المزيج حتى يغلي، ثم يوضع في الخلاط ويطحن ناعما، ثم يعاد إلى المقلاة ويسخن.
3-إضافة الدجاج والتوابل تتبل الصلصة بالماء والفلفل ثم يضاف الدجاج ويترك على نار منخفضة حتى ينضج تماماً، مع تقليبه من وقت لآخر.
4-إضافة الكريمة تضاف الكريمة وتقلب مع خليط الكاري والدجاج.
5-تقديم الدجاج بالكاري على الطريقة الهندية يسكب الدجاج بالكاري ويقدم مع الأرز أو مع خبز النان ويزين بالكزبرة.
كاري الدجاج بالزبادي
المقادير
-كيلو (1000 جم) صدور دجاج مخلية.
-ملعقة صغيرة (7.5 جم) زنجبيل مفروم.
-½ 1 ملعقة كبيرة (10 جم) كاري.
-½ كوب (125 مل) زيت نباتي.
-½ 1 كوب (300 جم) بصل مقطع مكعبات.
-ملعقة كبيرة (12.5 جم) ثوم مفروم.
-ملعقة صغيرة (5 جم) كمون.
– ملعقة صغيرة (5 جم) كركم.
-ملعقة صغيرة (5 جم) كزبرة مطحونة.
-ملعقة صغيرة (5 جم) جارام ماسالا.
-ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون.
-ملح حسب الرغبة.
– ملعقة صغيرة (5 جم) فلفل حار.
-½ 1 كوب (375 مل) عصير طماطم.
-كوب (200 جم) زبادي.
-ملعقة كبيرة (10 جم) كزبرة طازجة مفرومة.
-½ كوب (125 مل) ماء.
طريقة التحضير
1- تبلي صدور الدجاج بالملح. على نار عالية، سخني الزيت في مقلاة كبيرة، وحمري الدجاج على دفعات حتى يصبح ذهبي اللون، ثم ضعيه في طبق جانبًا.
2-في نفس المقلاة، اخفضي الحرارة إلى متوسطة ثم أضيفي البصل والثوم والزنجبيل، وقلبي حتى يذبل البصل لمدة ثماني دقائق تقريبًا. 3-أضيفي الكاري والكركم والكزبرة المطحونة والفلفل الحار إلى البصل مع ملعقة كبيرة ماء، وقلبي لدقيقة.
4-أضيفي الزبادي وعصير الطماطم والكزبرة الطازجة والملح إلى المقلاة، ثم أضيفي الدجاج ونصف كوب ماء، وانتظري حتى يغلي ثم ضعي الجارام ماسالا.
5-غطي الدجاج واتركيه على نار هادئة حتى ينضج لمدة 20 دقيقة، ثم أضيفي عصير الليمون، وضعيه في طبق التقديم، وزيني الوجه بأوراق الكزبرة الطازجة
طريقة عمل دجاج بالكاري والفطر
المكونات
-500 جرام دجاج مقطع مكعبات
-4 بصل مقطع شرائح
-2 فلفل مقطع شرائح
-معلقة كبيرة دقيق
-½ معلقة كبيرة زنجبيل
-½ معلقة صغيرة فلفل ابيض
-2 علبة فطر مقطع
-1 علبة زرة
-5 كوب مرقة دجاج
-3 معلقة كبيرة زيت
½ معلقة صغيرة ملح
-¼ كوب ماء
-2 معلقة كبيرة كاري
طريقة التحضير
1- ذوبي الدقيق بالماء لاستعماله لاحقاً لتكثيف الصلصة.
2- في مقلاة حمي ملعقة كبيرة من الزيت جيداً.
3-قلي قطع الدجاج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. اتركي الدجاج جانباً.
4- في قدر حمي ملعقتي الزيت.
5-ضعي البصل والفلفل والفطر والذرة.
6- قلي الخضار لمدة 10 دقائق.
7-أضيفي قطع الدجاج ثم تبلي بالكاري والزنجبيل والفلفل الأبيض والملح.
8- أسكبي مرق الدجاج ومزيج الدقيق.
9- اخلطي المكونات حتى تتجانس.
10-اتركي الخليط على نار هادئة لـ 25 دقيقة.
11- قدمي الدجاج بالكاري إلى جانب الأرز المفلفل دون شعيرية.
فوائد الدجاج بالكاري
-تعد وصفة الدجاج بالكاري مغذية وغنيّة بالمغذيات الطبيعية التي تعزز صحة الأم والجنين أثناء فترة الحمل.
-ينتمي الكاري إلى فئة البهارات المضادة للالتهابات مثل الكركم والفلفل الأحمر المطحون، وبالتالي فإنه يقلل أعراض الأمراض الالتهابية مثل التهاب المفاصل الروماتويدي وهشاشة العظام وداء الأمعاء الالتهابي.
-يحتوي الكاري على المركبات الفعالة نفسها الموجودة في الكركم، والتي تعمل على الوقاية من أنواع عديدة من السرطان، مثل سرطان القولون وسرطان المخ وسرطان البروستاتا، بل ووقف نمو الخلايا السرطانية أيضًا.
