طريقة عمل السلطات بأنواعها

طريقة عمل السلطات بأنواعها نقدم لكم فى هذا الموضوع المميز طريقة عمل السلطات بجميع أنواعها في هذا المقال.

المقبّلات والسلطات

تُعدّ المقبّلات والسلطات من الأطعمة الخفيفة التي غالباً لا تخلو منها أيّ مائدة عربية؛ فهي إلى جانب فوائدها التي تعود فيها على صحة جسم الإنسان تمتاز أيضاً بمذاقها الشهيّ والمختلف تبعاً لقائمة أصناف السلطات والمقبّلات الواسعة والتي قد تختلف كيفيّة إعدادها من دولة إلى أخرى، ناهيك عن أنّ لكل دولة أيضاً أصنافاً اختصّت هي بتحضيرها من المقبلات.

السلطات

سلطة الملفوف الأحمر
المكونات
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
خمسمائة غرام من الملفوف الأحمر.
كوب من البندورة الكرزيّة، مقطعة من النصف.
ثلاث ملاعق كبيرة من اللليمون.
رشة من الملح.
طريقة التحضير
نفرم الملفوف بشكل طولي إلى شرائح.
نضع الملفوف المفروم في وعاء، ونُضيف له عصير الليمون، وزيت الزيتون، والملح والبندورة، ونخلط المكوّنات بشكل جيّد.
سلطة الجرجير مع الأفوكادو والصنوبر
المكونات
نصف علبة من البندورة الكرزية المقطّعة إلى أنصاف.
أربعة أكواب من الجرجير الورق.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
أربعون غراماً من الصنوبر.
رشة من الفلفل الأسود وملح.
ملعقة كبيرة من خل الأرز.
حبة كبيرة من الأفوكادو المقطعة والمقشرة.
ربع كوب من جبنة البارميزان.
طريقة التحضير
نخلط البندورة، والجرجير، والزيت، والصنوبر، والملح، والخل، والفلفل الأسود في وعاء.
نرش جبنة البارميزان ونضيف قطع الأفوكادو.
سلطة الجرجير بالبصل
المكونات
حبتان من البصل الأحمر.
حزمتان من الجرجير.
نصف كوب من عصير الليمون.
نصف كوب من زيت الزيتون.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
نغسل الجرجير بالماء البارد بشكل جيّد.
نفرم البصل إلى مكعّبات صغيرة الحجم.
نضع البصل والجرجير في وعاء التقديم.
نمزج في وعاءٍ آخر صغير الزيت، وعصير الليمون الحامض، والملح.
نسكب الصلصة السابقة على السلطة ونقلّبها.
سلطة مكسيكية باردة
المكونات
حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر الحلو.
حبتان متوسطتا الحجم من البندورة المفرومة بشكلٍ ناعم.
بصلة مفرومة بشكل ناعم.
ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأخضر المفروم بشكلٍ ناعم.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
سن من الثوم المدقوق.
كوب من الكزبرة المفرومة بشكلٍ خشن.
طريقة التحضير
نخلط البندورة مع الفلفل الأحمر، والثوم، والبصل، والملح، وعصير الليمون، والفلفل في وعاء متوسط.
نضيف الكزبرة ونحرّك المكوّنات بشكل جيّد ونسكب السلطة في طبق التقديم.
سلطة خيار بالزبادي
المكونات
خمسمائة غرام من الخيار.
لتر من لبن الزبادي.
ملعقة كبيرة من النعناع المجفّف.
ثلاثة فصوص من الثوم.
ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
نقشّر الخيار ونقطّعه لمكعّبات صغيرة الحجم.
نهرس الثوم مع الملح في وعاء ونسكبه فوقه الزبادي.
نضيف النعناع ونقلّب الخليط ونضيف الخيار.
سلطة الخس والطماطم
المكونات
السلطة:
حبتان من البصل الأخضر المقطّع لدوائر.
ورقتان من الخس المقطّع إلى شرائح.
أربع حبات من الطماطم المجففة المقطّعة إلى شرائح رفيعة.
ربع كوب من البقدونس المفروم بشكل ناعم.
الصلصة:
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
ثلاث حبات من الطماطم المجففة.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية المجفّفة الجاهزة.
رشة من الفلفل الأسود.
للتزيين:
ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
ربع كوب من الصنوبر المحمّص.
طريقة التحضير
لتحضير السلطة: نخلط الخس، والبقدونس، والبصل، والطماطم المجفّفة في وعاء صغير ونقلّب المكونات بشكل جيّد ونضعها جانباً.
لتحضير الصلصة: نضع الطماطم المجفّفة، والأعشاب الإيطالية، وعصير الليمون، والفلفل الأسود في الخلّاط الكهربائي، ونطحن المكوّنات إلى أن تتجانس.
نُضيف زيت الزيتون على الصلصة بشكل تدريجي ونستمر بالطحن إلى أن تتشكّل لدينا صلصة بقوام خفيف.
نسكب الصلصة على السلطة في الوعاء ونقلّب الخليط حتى تتداخل المكونات.
نسكُب السلطة في طبق التقديم، ونُزيّن سطحها بجبن البارميزان المبشور والصنوبر المحمص
سلطة الروبيان
هذه السلطة تحوي المقادير التالية والكمية أنت تحددينها حسب عدد الأشخاص: المكونات
الروبيان سواء كان طازجاً أم معلّباً.
طماطم.
مايونيز.
أوراق الخس.
كاتشب.
الصلصة الحارّة.
خردل.
عصير الليمون الطازج.
ملح.
طريقة التحضير
اغسلي المقادير جيداً، ثم اعملي على تقطيع الروبيان بعد تقشيره وسلقه مدّة عشر دقائق وإضافة الملح له، على شكل قطع طولية.
افرمي الطماطمفرماً ناعماً، وأضيفيها إلى الخسّ المفروم ناعماً واخلطيهم مع كمية مناسبة من المايونيز.
ضعي جميع المكونات في طبق، وجهزي خلطة المايونيز والكاتشب مع قليل من الملح، والبهار، والخردل، التي سوف تسكبينها فوق الطبق، وحول الطبق ضعي الروبيان مع قطع الليمون وأوراق البقدونس.
سلطة التونة
المكونات
علبة تونة.
طماطم.
فليفلة.
حبيبات من الذرة.
بقدونس مفروم.
جزر مبروش.
بصلة مفرومة.
زيت الزيتون.
عصير الليمون.
ملح.
مايونيز.
طريقة التحضير
أفرغي التونة من العلبة في طبق واهرسيها جيداً حتى تصبح قطعاً صغيرة،.
أضيفي الطماطم.
اخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً.
سلطة البطاطس
المكونات
حبتان من البطاطا.
بصلة حمراء.
قرن فلفل حار.
ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
ملعقة صغيرة من الخل.
رشة من البقدونس.
رشة ملح و فلفل أسود.
طريقة التحضير
قطّعي كمية من البطاطس إلى مكعبات صغيرة، واسلقي إلى أن تنضج ثمّ أفرغيها في طبق كي تبرد جيداً.
افرمي البصل فرماً ناعماً، وضعي معه الفلفل الأخضر بعد فرمه أيضاً والبقدونس، واخلطيهم جميعاً مع البطاطس.
أضيفي المايونيز، والخل، والسور كريم، والقليل من الملح، والفلفل الأسود إلى الخليط.
انثري مفروم البقدونس على سطح الطبق.
سلطة الطماطم والجبنة
قطعي العديد من حبيبات الطماطم في طبق بشكل طولي، ورتّبيها ثمّ ضعي فوق كلّ شرحة من الطماطم قطعة من الجبن كالموزاريلا، المقطعة أيضاً بشكل طولي.
وزعي وريقات الريحان حول الطبق، ثم رشّي الملح والفلفل الأسود على الطبق، مع إضافة زيت الزيتون والخلّ إليه.
سلطة الملفوف والجزر
المكونات
رأس من الملفوف.
حبة بصلة صغيرة.
ثلاث حبات من الجزر.
أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
رشة من الملح.
طريقة التحضير
قطعي رأساً من الملفوف متوسّط الحجم إلى شرائح طولية.
افرمي البصلة أيضاً بشكل طولي، وابرشي حبيبات الجزر، بعد ذلك اخلطي المكوّنات السابقة مع بعضها.
أضيفي لها المايونيز حسب الرغبة، ورشّي الملح، واتركيها في الثلاجة حتى تبرد.
سلطة الدجاج
المكونات
صدران من الدجاج مشويان .
كوب من الفطر.
نصف كوب من جبن شيدر.
حبتان ملونتان من الفلفل الرومي.
عصير ليمونتين.
رشة ملح و فلفل أسود.
ملعقة صغيرة من الخردل.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
قطعي صدر الدجاج إلى قطع صغيرة في طبق.
أضيفي إليه قطع الفطر، وقطعاً صغيرة من الجبنة الصفراء.
أضيفي لهم قطعاً من الفليفلة الخضراء والحمراء، وبعد ذلك امزجي عصير حبتين من الليمون، مع البهار، والملح، والخردل، وزيت الزيتون، واسكبيه فوق خليط الدجاج، وحرّكيه بلطف.
سلطة الفتوش
قطعي البندورة، والخيار، والخس، والبقدونس، وأضيفي الليمون، والملح، وزيت الزيتون، والثوم المدقوق عليهم، والخبز المحمّص أو المقليّ.
سلطة السبانخ
قطعي السبانخ، والبصل، وأضيفي الليمون، والملح، والسماق، واخلطيهم معاً.
سلطة التبولة السورية
قطعي البندورة، والخيار، والبقدونس بشكل ناعم جداً وأضيفي الملح، وزيت الزيتون، والنعنع الجافّ أو الأخضر حسب الرغبة.
انقعي البرغل الناعم، ثم أضيفيه إلى باقي المكوّنات وقلبيهم معاً.
سلطة الفطر
ضعي المقادير الآتية: الفطر الطازج أو المعلّب، واعصري الليمون، وكمية مناسبة من الزعتر الأخضر المطحون، والثوم المدقوق، والملح، وزيت الزيتون، وأوراق الخس، والبقدونس المفروم.
اغسلي الفطر جيداً وقطّعيه طولياً كي تسلقيه بعد ذلك حتى ينضج ويمكن أن لا تسلقيه، حسب رغبتك.
ضعي الفطر في طبق، وحضّري خلطة زيت الزتون، وعصير الليمون، والخلّ، والبقدونس المفروم فرماً ناعماً، والثوم المطحون، والزعتر الأخضر المطحون.
قلبي جميعاً جيداً، ثمّ اسكبي هذا الخليط فوق الفطر، وزيني بالخس المفروم بوضعه حول الطبق، واتركيه يبرد في الثلاجة.
سلطة الكافيار الملوّنة
المكونات
خسة حمراء.
خسّة بيضاء.
حبتا طماطم.
زيتون أسود مقطع.
كافيار “بيض السمك”.
زيت زيتون.
مايونيز.
خل.
ملح وفلفل.
طريقة التحضير
قسّمي الطماطم لقسمين واستخرجي اللب وحده.
قطعي لب الطماطم فقط إلى مكعبات صغيرة.
ضعي المايونيز والكافيار على لب الطماطم المقطع، ورصّي الخسّ والزيتون حولهم.
اخلطي ملعقة كبيرة من الخل، والملح، والفلفل، ونصف ملعقة كبيرة زيت، وانثريها فوق السلطة وقدميها.