طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة

طريقة تحضير سمبوسك باللحم

1. على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
2. أضيفي الجزر وقلبي لمدة 3 دقائق، أضيفي اللحم والملح والفلفل الأسود والبهارات، وقلبي حتى يُصبح لون اللحم بنيًا.
3. غطي القدر، واتركي اللحم على نار هادئة حتى ينضج مع التقليب من فترة لأخرى.
4. صبي اللحم في وعاء، واتركيه يبرد قليلًا، ثم أضيفي البقدونس والبازلاء وقلبي جيدًا.
5. افردي ورقة العجين، ثم ضعي الحشو في طرف الورقة، ولفيها على شكل مثلث.
6. أو افردي كل كرة على شكل دائرة (عجينة المنزل)، ثم أغلقيها لتصبح على شكل نصف دائرة وضفري أطرافها بأصابعكِ.
7. اقلي السمبوسك في زيت غزير ومغلٍ، حتى يُصبح لونه ذهبيًا.

طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة للشيف حسن

المكونات:

• علبة من عجينة السمبوسة الجاهزة.
• ربع كيلو من اللحم المفروم.
• نصف كوب من البازلاء المثلجة.
• بصلة صغيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
• 2 فص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة من بهار الغارام ماسالا.
• نصف كوب من مرق اللحم.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

• ضعي كلا من البصل والثوم في زيت الزيتون في مقلاة على النار، ويتم التقليب لمدة 5 دقائق قريباً إلى أن يذبل البصل.
• أضيفي كلا من الكمون والكزبرة إلى ما سبق، ثم ضعي اللحم المفروم، والبهارات، والملح، والفلفل الأسود، ويتم التقليب جيداً لمدة 5 دقائق إلى أن يتغير لون اللحم.
• ضعي مرق اللحم على الخليط، ثم يترك المزيج على النار الهادئة.
• أضيفي بهار الغارام ماسالا، والبازلاء، ويتم التقليب على الناء حتى تمام نضج البازلاء.
• ترفع المقلاة من على النار، ثم تترك جانباً إلى أن تبرد.
• ضعي ملعقة من الحشوة السابق تحضيرها في طرف عجينة السمبوسة، ويتم لفها لتكون على شكل مثلث.
• ضعي السمبوسة في صينية مبطنة بورق الزبدة أو مدهونة بالقليل من الزيت، وتوضع في الفرن الساخن في درجة 180 مئوية.
• تترك في الفرن لمدة 10 دقائق تقريباً حتى الحصول على اللون الذهبي.
• تقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة والجبنة

المكونات:

• علبة من عجينة السمبوسة الجاهزة.
• ربع كيلو من اللحم المفروم.
• نصف كوب من البازلاء المثلجة.
• بصلة صغيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
• 2 فص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة من بهار الغارام ماسالا.
• نصف كوب من مرق اللحم.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

• ضعي كلا من البصل والثوم في زيت الزيتون في مقلاة على النار، ويتم التقليب لمدة 5 دقائق قريباً إلى أن يذبل البصل.
• أضيفي كلا من الكمون والكزبرة إلى ما سبق، ثم ضعي اللحم المفروم، والبهارات، والملح، والفلفل الأسود، ويتم التقليب جيداً لمدة 5 دقائق إلى أن يتغير لون اللحم.
• ضعي مرق اللحم على الخليط، ثم يترك المزيج على النار الهادئة.
• أضيفي بهار الغارام ماسالا، والبازلاء، ويتم التقليب على الناء حتى تمام نضج البازلاء.
• ترفع المقلاة من على النار، ثم تترك جانباً إلى أن تبرد.
• ضعي ملعقة من الحشوة السابق تحضيرها في طرف عجينة السمبوسة، ويتم لفها لتكون على شكل مثلث.
• ضعي السمبوسة في صينية مبطنة بورق الزبدة أو مدهونة بالقليل من الزيت، وتوضع في الفرن الساخن في درجة 180 مئوية.
• تترك في الفرن لمدة 10 دقائق تقريباً حتى الحصول على اللون الذهبي.
• تقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة للشيف الشربيني

مقادير السمبوسة

• نصف كيلو من عجينة السمبوسة.
• ربع كيلو لحم مفروم.
• حبة كبيرة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
• 2 حبة فلفل ألوان مقطعة مكعبات.
• فلفل أسود وملح وبهارات.
• بصلة مفرومة ناعم.

طريقة تحضير السمبوسة باللحمة المفرومة

1. حضري طاسة على النار وضعي فيها الزيت والبصل وقلبي جيداً حتى تذبل البصلة، ثم أضيفي اللحم المفروم وعليه الفلفل الأسود وقلبي حتى يتغير لونه.
2. أضيفي الفلفل الألوان والطماطم وقلبي المكونات مع إضافة البهارات والملح.
3. ضعي الغطاء مع تهدئة النار وتقليب المكونات من حين لأخر وتركها حوالي ربع ساعة حتى تعصج اللحم وينضج.
4. ارفعيه من على النار واتركيه ليبرد تماماً.
5. افردي واحدة من عجينة السمبوسة ثم في طرفها ضعي ملعقة صغيرة من حشوة اللحم و اغلقيها على شكل مثلث، ثم تغلق بواسطة دقيق وماء وذلك حتى لا تفتح أثناء التحمير.
6. كرري الخطوات حتى الإنتهاء من الكمية بالكامل.
7. في مقلاة بها زيت غزير ونظيف ضعيها على النار اتركيه ليسخن ثم ضعي السمبوسة حتى تحمر من الجانبين وتصبح ذهبية اللون، مع وضع الزيت على الوجه بالملعقة حتى تحدث فقاعات على الوجه و تصبح مقرمشه وهشه.
8. ارفعي السمبوسة على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد وتصبح مقرمشة ولذيذة .
9. مراعاة عدم تغطيتها حتى لا تصبح طرية ، وقدميها ساخنة للاستمتاع القرمشة اللذيذة، مع رش القليل من الكزبرة الخضراء على الوجه للتزيين.