طريقة عمل الشاورما السورية في البيت مثل المطاعم الشاورما السورية من أشهر الأكلات السريعة التي يعشقها الجميع، وتمتاز بتتبيلتها الغنية وطعمها المميز مثل المطاعم . في البيت يمكنك تحضيرها بسهولة وبمكونات بسيطة لتستمتعي بنفس النكهة الأصيلة.
محتويات المقال
طريقة عمل الشاورما السورية في البيت مثل المطاعم
إليك طريقة عمل الشاورما السورية في البيت مثل المطاعم خطوة بخطوة
المكونات:
- ½ كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة
- 2 ملعقة كبيرة زبادي
- 2 ملعقة كبيرة خل
- عصير ليمونة
- 3 فصوص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة بهارات شاورما
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
الطريقة:
- في وعاء كبير، اخلطي الدجاج مع الزبادي والخل والليمون والثوم والبهارات واتركيه يتبل في الثلاجة ساعتين على الأقل (ويُفضل ليلة كاملة).
- سخني مقلاة غير لاصقة أو جريل على نار متوسطة مع قليل من الزيت.
- ضعي شرائح الدجاج المتبلة وقلبيها حتى تنضج وتأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.
- قدميها داخل خبز عربي مع الثومية، المخلل، البطاطس المقلية، والخس أو الطماطم حسب الرغبة.
- وبكده تحصلي على شاورما سورية بطعم المطاعم الأصلي، لكن في البيت!
طريقة عمل الشاورما السورية شام الاصيل
إليك وصفة الشاورما السورية على طريقة “شام الأصيل”، مستوحاة من وصفاتهم التقليدية، معتمدين فيها على توابل مميزة وطريقة تحضير جيدة في البيت
الفجر
.
المكونات:
- هيل ناعم: 1 ملعقة صغيرة
- خل: 1 ملعقة كبيرة
- عصير نصف ليمونة
- ثوم مهروس: 3 فصوص
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- بالإضافة إلى: صدور دجاج أو أفخاذ (حسب الرغبة)
طريقة التحضير:
- حضّري خليط التتبيلة بخلط جميع المكونات: الهيل والخل وعصير الليمون والثوم والملح والفلفل.
- أضيفي شرائح الدجاج إلى التتبيلة وتُترك لتتشرب النكهات لبضع ساعات أو يُفضل طوال الليل.
- في مقلاة ساخنة، يُطهى الدجاج المتبل حتى ينضج جزئيًّا ويأخذ لونًا ذهبيًّا.
- بعد ذلك، تُقطع الشرائح إلى قطع صغيرة جدًا، وتُعاد قليها حتى يصبح لونها ذهبيًّا غامقًا كما في المطاعم.
- بهذه الطريقة ستحصلين على شاورما سورية بطعم شام الأصيل، غنية بالنكهات وهشة تمامًا من الخارج.
ما هي مكونات ساندوتش الشاورما السوري؟
ساندوتش الشاورما السوري له طابع مميز يختلف عن باقي أنواع الشاورما، لأنه يجمع بين مكونات تعطيه الطعم الأصلي الشامي .
المكونات الأساسية لساندوتش الشاورما السوري:
- خبز عربي (صاج أو شامي رقيق)
- شاورما دجاج أو لحم متبلة ومطهوة.
- بطاطس مقلية مقرمشة .
- مخلل خيار (وأحيانًا مخلل لفت).
- سلطة ملفوف خفيفة بالمايونيز أو اللبن.
- ثومية (صوص الثوم السوري الشهير) .
- أحيانًا يضاف كيتشب أو شطة حسب الذوق.
طريقة التجميع:
- يُفرد الخبز ويُدهن بصوص الثومية.
- يوضع القليل من الشاورما الساخنة.
- يضاف البطاطس المقلية والمخلل وسلطة الملفوف.
- يُلف الخبز جيدًا ثم يُحمص على صاج ساخن حتى يصبح مقرمشًا من الخارج.
- النتيجة: ساندوتش شاورما سوري لذيذ، يجمع بين المذاق الدسم والحموضة والمقرمشة في لقمة واحدة.
ما هي أفضل تتبيلة شاورما الفراخ؟
أفضل سر لطعم الشاورما السوري أو المصري يكمن في التتبيلة ، فهي التي تعطيها النكهة الغنية والرائحة الشهية.
إليك تتبيلة شاورما الفراخ الأصلية
المكونات لتتبيلة شاورما الفراخ:
- ½ كيلو صدور أو أوراك دجاج مقطعة شرائح رفيعة
- 3 ملاعق كبيرة زبادي
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 فص ثوم مفروم
- بصلة مبشورة (مع تصفيتها من العصير وإضافة العصير فقط)
- ½ ملعقة صغيرة بهارات شاورما (أو: قرفة + حبهان + قرنفل + كمون + كسبرة ناشفة)
- ½ ملعقة صغيرة كركم
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- رشة زنجبيل بودرة
- ملح + فلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التتبيل:
- اخلطي جميع المكونات معًا جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي شرائح الدجاج وقلّبيها حتى تتغطى تمامًا.
- غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة من 4 ساعات إلى ليلة كاملة (كلما زادت مدة التتبيل زاد الطعم ألذ).
- عند الطهي، شوحيها في طاسة ساخنة أو على الشواية حتى تتحمر وتأخذ لونًا ذهبيًا.
- النتيجة: شاورما فراخ غنية بالتوابل، طرية ولذيذة مثل المطاعم تمامًا.
