طريقة عمل العصائر الفريش نقدم لكم اليوم فى هذه المقالة طريقة عمل العصائر الفريش والمقادير المناسبة والفواكه المستخدمة.
عصير
العصير هو سائل طبيعي يحتوى على أنسجة الفواكه أو الخضراوات. يحضر العصير عن طريق عصر أو نقع الفواكه الطازجة أو الخضروات بدون استعمال الحرارة.يحضر العصير في البيت باستعمال العصر اليدوي باليد أو بواسطة عصارة.
طرق الحفظ والتعليب
أهم الطرق التي تتخذ لحفظ ومعالجة عصير الفاكهة تتضمن التعليب، البسترة، التجميد، التبخر.العصير التجاري غالبا ما يتم تصفيته لإزالة اللب أو الألياف، ويكون غالباً مركزاً أو مجمداً ،ويتطلب إضافة الماء ليعود إلى حالته الأصلية.عادة ما يكون العصير المركز مختلف الطعم عن العصر الطازج.
العصائر
يكثر شرب العصائر في فصل الصيف نظراً لارتفاع الحرارة في الجو ممّا يؤدّي إلى التعّرق الكثير الذي يسبّب تبخّر السوائل من الجسم، وبالتالي الشعور بالعطش طوال اليوم، ولكن من المهم تزويد الجسم بالسوائل الغنية بالفيتامينات والعناصر الضروريّة، لذلك لا بدّ من اختيار الفواكه الطازجة بعناية واستخدامها من أجل تحضير العصير في المنزل، ولذلك سوف نقدّم في هذا المقال طريقة تحضير بعض العصائر اللذيذة والمنعشة.
عصير الليمون والنعناع
أحضري كميّةً من حبات الليمون وقشَّريها، وأزيلي البذور منها، ثمّ ضعيها في الخلّاط مع كميّة من الماء البارد والنعناع والثلج والسكّر، واخلطيهم جيداً ثم قدميهم، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
عصير الليمون والمانجا
المكونات
ثمرة واحدة من المانجا.
ثمرة من الليمون.
ملعقة كبيرة عسل.
كوب من اللبن “الزبادي”.
طريقة التحضير
قشِّري حبة المانجا وقطّعيها، ثمّ ضعيها في الخلاط إلى أن يتم هرسها جيداً.
اعصري حبة الليمون وضعيها على المانجا، ثمّ أضيفي اللبن وشغّلي الخلّاط.
اسكبي العصير في الأكواب، وأضيفي العسل وحرّكي.
عصير الخوخ والمشمش
المكونات
كيلو من البرتقال.
ربع كيلو من الخوخ.
ربع كيلو مشمش.
سكر حسب الحاجة.
طريقة التحضير
قشّري الفواكه المذكورة وأزيلي البذور، ثمّ قطّعيها وضعيها في وعاء عميق مع إضافة السكر.
اغمري الفواكه بالماء الساخن؛ حيث إنّك تحتاجين إلى لتر من الماء تقريباً، وضعي الوعاء جانباً لمدّة ست ساعات.
اضربي المزيج في الخلّاط بعد مرور الوقت اللازم، وصفّيه، ثم احتفظي به في الثلاجة، وبعد أن يبرد قدّميه.
عصير الرمان
المكونات
حبّة رمان.
نصف حبة من الليمون.
ملعقة كبيرة من السكر.
نصف ملعقة صغيرة ماء الورد.
ثلج.
طريقة التحضير
قطّعي ثمرة الرمان إلى نصفين، واعصريها بنفس طريقة عصر الليمون والبرتقال.
أحضري مصفاةً، وصفّي العصير من البذور.
اخلطي عصير الرمّان مع عصير نصف حبة الليمون والسكّر وماء الورد وحرّكيهم.
أضيفي الثلج إلى الكوب.
عصير الكيوي والتفاح الأخضر
يتميّز هذا العصير عن غيره بأنّه ذو قيمة غذائية عالية؛ لأنّ التفاح الأخضر تحديداً يحتوي على مواد مضادّة للأكسدة تحمي الإنسان من خطر الإصابة بالسرطان، والكيوي من أكثر الفواكه التي تساعد على ضبط الكولسترول في الدم.
المكونات
حبة من التفّاح الأخضر.
حبة من الكيوي.
ملعقة صغيرة من السكّر أو أكثر حسب الرغبة.
كوب من الماء البارد.
ثلج.
طريقة التحضير
قشّري التفاح والكيوي، وكما في الطرق السابقة ضعي جميع المكوّنات في الخلّاط، واخفقي ثم قدِّميها.
فوائد العصائر الطبيعيّة
نحصل عند تناول العصائر الطبيعيّة على القيمة الغذائية للفواكه كاملةً؛ لأنّنا نحضِّر الفواكه الطازجة، فكما نعلم أن تَعرّض الفاكهة أو الخضار للطهي يُفقدها الكثير من العناصر الغذائية الهامة؛ كالفيتامينات، والأملاح المعدنيّة التي تُصبح فائدتها قليلة، بالإضافة إلى فوائدها؛ فالفواكه تزوِّد الجسم بالسوائل خاصّةً في فصل الصيف ممّا يمنع تعرّض الإنسان إلى الشعور بالإجهاد والتعب.
عصير ألمانجو بالتمر
المكونات عصير مانجو ألمثلج .
. ربع ألكيس فَقط علبه حليب ،
اى حليب ألسعودية ،
المراعى … ألخ نصف حبه موزه .
_6 حبات تمر .
وللتزيين
اى شيء يخطر ببالكُم زبيب .
جوز هند .
فستق .
بالكاس قَبل لا نحط ألعصير نحط شوى هيرشى تشوكلت ،او هيرشى كراميل ،او عصير فيمتو كلن و راحته نضع بالخلاط ألمانجو و أللبن و ألتمر و ألموزه نضع فى ألكاس ألكراميل او ألشكولاته او ألعصير نضع ألعصير و يزين بالمكسرات ألصراحه شكلوا يفَتح ألنفس و لا أنتوا أيه رايكم و بالهنا و ألشفا
-طريقَة عمل عصير ألليمون بالنعناع ألمنعش هَذا ألعصير حلو جداً فى ألحر دا و فعلا مَنعش بحبه جداً ألطريقَة قشري ألليمون و شيلي ألبزر مِنه و حطي حبات ألليمون مَع ألنعناع ألطازج حسب رغبتك و سكر و مكعبات ثلج و ماءَ بار ثُم نخلط جيدا و نصفي ألعصير و نضعه فِى ألثلاجه
-طريقَة عمل عصير ألتفاح بالايس كريم بالصور ألمكونات كوبين عصير تفاح طازج او معلب نصف كوب أيسكريم فانيليا ملعقة شاى عصير ليمون ألطريقَة أخلطي كُل ألمكونات سوا و أخلطيهم فى ألخلاط طريقَة ألتزيين مُمكن ترشي عَليها شكولاته مبشوره او قرفه أوكاكاو او حتّي مكسرات
-عصير أفوكادو بالمانجه ألمكونات و طريقَة ألتحضير – حبه أفوكادوا متوسطة بس تَكون ناضجه تماما ,
لانه لوما كَان كذا رح يطلع لك طعم مر كَيف نعرف نضجها مِن ملمسها إذا ضغطى عَليها باصبعك تَكون لينه ,
– نحتاج ل كوبين و 1/2 عصير مانجا طازج – 3 كور أيسكريم فانيلا – 12 مكعب ثلج ,
– 1 ملعقة طعام عسل ,
تقدرى تحطى سكر بس إذا حابه نقشر حبه ألافوكادو سَهل جداً تقشيرها خاصة إذا كَانت ناضجه ,
ونفرغها مِن ألبذره أللى بنصها ,
ونحط بالخلاط
الافوكادو ألعسل ألايسكريم ثُم نضع ألمانجو قمت أضفت ألمكون ألسرى هَذا هُو ألمكون ألسرى ,
ظرف دريم و يب ,
وفعلا بَعد أضافته حسيت بتغير عجيب بالطعم و كدا ألعصير جاهز للتقديم
-طريقَة عمل عصير ألخوخ بالصور ألمكونات و طريقَة ألعمل 2 كيلو خوخ 1/2 كيلو سكر ماءَ لتغطيه ألخوخ ألطريقَة نضع ألخوخ فِى حله مَع ألسكر و نغطيهم بالماءَ و نتركهم يغلوا لمدة 10 دقائق ثُم نخفض ألحراره و نتركهم 1/2 ساعة على نار هاديه عشان يبقى غليظ ألقوام لازم ما يبقاش خفيف مُمكن نعمل ألمشمش كمان بنفس ألطريقَة و بعد ما يتسلق هنلاحظ أن ألماءَ غليظ و ده ألمطلوب زى ألكومبوت نتركه يبرد ثُم نقشره و طبعا هنشيل ألبذره ألداخلية كَما بالصورة و بعد ما نزيل ألقشره و ألبذره ألداخلية و نقسمه أنصاف هُنا مُمكن نخزنه فِى ألفريزر للاستخدام نضع ألخوخ ألمقشر مَع جُزء مِن ماءَ سلقه بَعد ما يبرد طبعا و نخزنه فِى ألفريزر و كده يَكون جاهز للاستخدام تقدميه لضيوفك أحلي عصير و مُمكن تزوديه ثلج او سكر حسب ألرغبه أضربيه فى ألخلاط مَع ألتلج و مُمكن تضيفى سكر لَو تحبي و كدا جاهز للتقديم
-طريقَة عمل عصير ألتمر ألهندي بالكركديه ألمكونات كوب تمر هندى كوب كركديه سكر حسب ألرغبه 2 لتر ماءَ ألطريقَة
نخلط ألمقادير بماءَ ساخن و نتركها منقوعه مِن ألليل و مُمكن غليها لخمس دقائق ثُم ننقعها حسب ألرغبه نترك ألخليط فِى ألثلاجه لعده ساعات او طوال ألليل.
نصفي ألشراب مِن خِلال مصفاه ناعمه ،
نضيف مزيد مِن ألماءَ حسب ألطعم ألمرغوب و يقدم بارد .
-طريقَة عمل عصير ألدوم بالصور ألمكونات كوب دوم مجروش كوب سكر 9 كاسات ماءَ نضع ألسكر علَي ألدوم فِى قدر و نضعه علَي ألنار نقلب حتّي يسيح ألسكر نضع عَليه ألماءَ و نتركه يغلى نقفل ألنار و نتركه ليبرد ثُم نصفيه و نضعه بالثلاجه حتّي و قْت ألتقديم
-طريقَة عمل عصير قمر ألدين ألمقادير 1/2 و رقه قمر ألدين مجفف حوالى 10سم x 20 سم 4 كوب ماءَ ساخن 4 ملعقة كبيرة سكر 1 ملعقة صغيرة ماءَ زهر أختيارى ألطريقَة تقطع و رقه قمر ألدين ألمجفف الي قطع صغيرة .
– تذاب ألقطع فِى ألماءَ ألساخن جيدا.
– يضاف ألسكر،
مع ألتقليب،
ثم يضاف ماءَ ألزهر.
– يصب ألعصير فِى كاس ألتقديم و يقدم باردا.
– يُمكن تقديمة مَع ألبلح،
كَما يُمكن أضافه مشمش طازج مهروس إذا و جد فِى ألموسم.
ملحوظه
يمكن أضافه ألمزيد مِن ألماءَ او ألثلج حسب ألرغبه للحصول علَي ألكثافه ألمطلوبه .
-طريقَة عمل عصير ألكركديه ألساقع ألمكونات كوب كركديه لترين ماءَ سكر نغسل أوراق ألكركديه و نضع عَليها ألماءَ و نضعه علَي ألنار نتركه يغلى لخمس دقائق نتركه حتّي يبرد و نضع عَليه ألسكر حسب ألرغبه نضبط ألماءَ بحسب رغبتنا إذا ثقيل او خفيف و يقدم
-طريقَة عمل عصير ألبطيخ 1 كيلو بطيخ بِدون لب،
مقشر و مقطع 2 ملعقة كبيرة سكر 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون أوراق ألنعناع للتزيين – يوضع ألبطيخ فِى ألخلاط ألكهربائي.
– يضاف ألسكر و عصير ألليمون،
يخفق ألخليط حتّي يتجانس.
– يصب ألعصر فِى كاس ألتقديم.
– يقدم باردا،
ويزين باوراق ألنعناع.
