طريقة عمل الفشار بالقدر نقدمه لكم من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات مثل طريقة عمل الفشار بالجبنة وطريقة عمل الفشار زي المحلات والفوائد الصحية للفشار.
محتويات المقال
طريقة عمل الفشار بالقدر
مقادير الفشار
1- عدد أربع ملاعق طعام من حبوب الفشار.
2- عدد 2 ملعقة طعام زيت نباتي.
3- كمية من الملح على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
1- يتم تحضير قدر مناسب مع حجم الفشار.
2- وضع كمية الزيت في القدر وعلى نار متوسطة يتم وضع القدر حتى يسخن الزيت قليلا.
3- يتم وضع الذرة الفشار والملح ومن ثم تقلب المكونات من خلال الملعقة.
4- يغطى القدر ونقوم بتحريك القدر كل فترة حتى لا يتلصق الفشار بالقاع وحتى تتعرض كل الحبات للحرارة ومن ثم تنضج.
5- بمجرد سماع صوت طقطقة الفشار لا تقوم بفتح القدر عليها مع تحريك القدر كل فترة حتى ينتهي الصوت مع الأخذ في الاعتبار أن تظل النار متوسطة أسفل القدر.
6- نرفع القدر من على النار ومن ثم نترك الفشار يهدأ ووضعه في طبق كبير للتقديم.
طريقة عمل الفشار بالجبنة
المقادير:
– ذرة
– زيت
-ملح
-نكهة الجبنة
طريقة التحضير
1- نحضر إناء على نار هادئة ونضع فيه الذرة.
2-ثم نضع الزيت والملح.
3-يتم تقليبه والغطاء فوق الحلة حتى تبدأ الذرة في الطقطقة.
4-وعند انتهاء الذرة تمامًا من صوت الطقطقة نطفئ النار.
5-ثم نقوم برش نكهة الجبنة على الفشار وتقديمه في طبق التقديم.
طريقة عمل الفشار زي المحلات
المقادير
– ذرة.
– زيت.
– ملح.
-مقادير الكراميل “سكر، زبدة، بيكربونات صوديوم، ماء”
خطوات التحضير
1-قومي بإحضار حلة وضعي بداخلها الزيت والذرة.
2- اتركي الفشار ينضج بالطريقة التقليدية.
3-الآن قومي بإحضار طاسة عميقة، وضعي بها كوب من السكر، مع كوب من الماء.
4-اتركي الطاسة على النار ولا تقلبي المكونات بل اتركيها تتفاعل مع بعضها البعض، فقط 5-قومي بتحريك الطاسة يمينا ويسارا.
6- بعد أن يتحول لون المزيج إلى البني، قومي بوضع نصف ملعقة من بيكربونات الصوديوم على المكونات.
7- قلبي المكونات بشكل سريع جدا.
8-قومي بقلب الكراميل على الفشار بشكل سريع وحركيه حتى يصل إلى حباته.
9-الآن أحضري صينية عليها ورقة زبدة ومدهونة بالزيت، من ثم ضعي الفشار بالكراميل عليها حتى يجف.
10- أفرطي الفشار من بعضه البعض.
11-جهزي الأطباق وضعي الفشار فيها.
الفوائد الصحية للفشار
1-يحتوي الفشار على كميات جيّدة لمجموعة من المعادن الضرورية لعمل الجسم بالشكل السليم، بما في ذلك المنغنيز، والفسفور، والمغنيسيوم، والزنك، والحديد، والنحاس، والبوتاسيوم، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات، منها: فيتامين ب3، وفيتامين ب6، وفيتامين1.
2- قد يُقلّل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، فالفشار والسكري مثلًا مرتبطان، فقد يُقلل تناوله من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني، وأيضًا من خطر السمنة، وأمراض القلب.
4- مصدر غني بمضادات الأكسدة مثل مركبات البوليفينول (Polyphenols)، وتتركّز على وجه الخصوص في القشرة، مما يساعد على التخلص من الجذور الحرة من الجسم، والتي ترتبط بخطر الإصابة بالعديد من الأمراض.
5- تساعد على تعزيز حركة وصحة الجهاز الهضمي، إذ تحتوي كل 100 غرام من الفشار على كمية تغطّي جزءًا كبيرًا من احتياجات جسم الإنسان، إذ تساوي الاحتياجات اليومية للألياف 25 غرامًا بالنسبة للنساء، و38 غرامًا بالنسبة للرجال.
3- مفيدة للحامل، لذا فإن فوائد الفشار للحامل قد تكون حقيقيةً، فالألياف تجعله وجبةً خفيفةً صحيةً للحامل المصابة بالإمساك، لأن الألياف قد تخفف من إمساك الحامل.
4- تساعد على الشعور بالامتلاء وزيادة الشعور بالشبع، ويمكن للألياف الموجودة في الفشار إضافةً إلى مجموعة فيتامين ب، وفيتامين هـ أن تساعد على تحفيز الحركة الدودية (Peristaltic motion) للعضلات الملساء في الأمعاء، وإفراز العصارات الهضمية، مما يساهم في المحافظة على صحة عملية الهضم.
4-تحتوي الذرة الصفراء على مواد مضادة للأكسدة مثل الكاروتينات و اللوتين والزياكسانثين، هذه المواد تعمل على تقوية حدة الإبصار، كما أنها تساعد على حماية العيون من مرض الضمور البقعي الذي يصيب بعض الناس مع تقدم العمر
5-يساعد الفشار في تحسين مستوى السكر في الدم ، مما يساعد مرضى السكري على تنظيم معدل السكر جنباً إلى جنب مع الأدوية، وأخذ الفشار رقم صغير في مؤشر الجهد السكري أو ما يعرف باسم المؤشر الجلايسيمي GLYCEMIC INDEX ويختصر بـ GI وهذا المؤشر يعني قياس تأثير الأطعمة على نسبة السكر في الدم، لهذا الفشار من الوجبات المهمة لمريض السكري لأنه يتحكم في نسبة السكر في الدم، كما أن تناول الفشار مهم للأشخاص الطبيعيين لأنه يقي من التعرض للإصابة بمرض السكري.
6-يقي الفشار من السرطان لأنه يحتوي على نسبة عالية من البوليفينولات أو متعددات الفينول Polyphenole، وهي مواد مضادة للأكسدة تحمي من تكوّن الخلايا السرطانية.
