طريقة عمل الكنافة السادة الطرية

طريقة عمل الكنافة السادة الطرية سوف نتحدث كذلك عن طريقة عمل الكنافة بالقشطة وطريقة عمل كنافة بالنوتيلا و أسرار نجاح الكنافة كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.

طريقة عمل الكنافة السادة الطرية

المكونات
-1/2 كيلو كنافة
-1/2 كوب سكر بودرة كوب سمن
للشربات:
-2 كوب سكر كوب ماء
-ملعقة صغيرة عصير ليمون
-ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير
1-تقومين في البداية بتحضير الشربات (العسل أو السيرب)، وذلك عن طريق وضع كوبين من السكر مع كوب من الماء على نار متوسطة.
2-تقلبين السكر جيدا حتى يذوب، ثم تضيفين له ملعقة صغيرة من الفانيليا وأخرى من عصير الليمون، وتتركيهم على النار ختى الغليان. ترفعين السيرب عن النار وتتركينها جانبا حتى يهدأ.
3-ولإعداد الكنافة، تقومين إحضار الكمية المطلوبة، ثم تبدأبن في تكسير وتفتيت الكنافة.
4-وفي وعاء تضيفين لها السكر البودرة، ثم السمن، وتعملين على مزيج الكنافة بالسمن والسكر جيدا باستخدام يديكِ.
5-وفي صينية مدهونة بطبقة من السمن، تقومين بوضع الكنافة ورصها جيدا، والضغط عليها لتتساوى. ثم تدخليها الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، دون إشعال الشواية، وفور أن تتحمر الجوانب تطفئين نار التسوية وتشعلين الشواية.
6-بعد أن تنضج الكنافة، تسقين الوجه والجوانب بالشربات، وتصبح بعدها جاهزة للتناول.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة

المقادير
-2 كوب من اللبن
-نصف كيلو كنافة
-نصف كوب سكر بودرة
-3 ملاعق كبيرة من النشا
-ملعقة فانيليا
-علبة من القشطة
-2 معلقة بودرة من الكريمة
شربات الكنافة
-3 أكواب من السكر.
-ملعقة صغيرة فانيلا.
-ملعقة كبيرة من العسل.
-كوب وربع من الماء.
-ملعقة كبيرة من السمنة المذابة.
-نصف حبة ليمون.
طريقة التحضير
1-يتم إضافة كمية من اللبن، ثم يُذوب فيها النشا والفانيليا والكريمة.
يُضاف المزيج السابق إلى اللبن الدافئ، ويوضع المزيج على النار مع التقليب باستمرار إلى أن يثقل الحشو.
2-يرفع المزيج من على النار ويُضاف إليه القشطة مع استمرار التقليب جيدًا.
3-تُترك الحشو حتى تبرد قليلًا.
4-يوضع السكر مع الماء على نار عالية إلى أن يغلي الماء.
5-يُضاف قطرات من عصير الليمون وملعقة العسل والفانيليا.
6-تُترك الشربات تغلي على النار لمدة لا تزيد عن 7 دقائق.
7-يتم وضع 3 معالق سمنة في الصينية، تُفرد نصف كمية الكنافة في الصينية، وتُضغظ جيدًا مع توزيع السمنة.
8-ضعي القشطة المحضرة مسبقًا في نصف الصينية وتوزيع بخفة مع ضرورة ترك الأطراف فارغة بدون حشو.
9-غطّي القشطة بالنصف المتبقي من الكنافة مع الضغط بخفة، وتُوزع السمنة مرة أخرى على وجه الكنافة.
10-ادخلي صينية الكنافة بالقشطة في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، إلى أن تحمر الأطراف، تُخرج الصينية من الفرن عند التأكد من نضجها باستخدام سكين.
11-وفي آخر خطوة، اسقي الكنافة بالشربات البارد على أن تكون ساخنة، وتقدم باردة.

طريقة عمل كنافة بالنوتيلا

المكونات
-كوب سمن طرية.
-نصف كوب كريم شانتيه.
-ماء أو لبن مثلج.
-مكسرات مجروشة
-شيكولاتة نوتيلا.
-نصف كيلو كنافة.
طريقة التحضير
1-قومي بتقطيع الكنافة إلى قطع صغيرة.
2-في وعاء قومي بوضع السمن حتى يذوب.
3-قومي بإضافة الكنافة إلى السمن وتقليبها حتى تحمر.
4-ارفعيها من على النار واسقيها شربات بارد وخفيف.
5-في وعاء آخر قومي بوضع الكريم شانتيه الخام مع الماء المثلج وقلبي أو قومي بخفقه بالمضرب الكهربائي حتى تحصلي على كريمة مخفوقة بدون تكتلات.
6-اخلطي النوتيلا بالكريمة المخفوقة.
7-احضري صينية بايريكس واقسمي كمية الكنافة، ضعي طبقة من الكنافة.
8-ثم ضعي كمية النوتيلا الممزوجة بالكريمة وأفرديها فوق الكنافة.
ضعي كمية الكنافة الباقية مع توزيعها جيدا.
9-قومي بتزينها بالمكسرات وقدميها.

أسرار نجاح الكنافة

-من أهم عوامل نجاح الكنافة هو استخدام نوع جيد من السمن البلدي كما يجوز استخدام الزيت لكن لن يعطي نفس النتيجة.
-يجب استخدام النوع المفضل لكِ من الكنافة لكن يجب ألا تستخدميها ككتلة واحدة ومتماسكة بل قومي افركيها إلى قطع صغيرة جدا.