طريقة عمل الكول سلو بالمايونيز سوف نتحدث كذلك عن سلطة الكول سلو بدون زبادي وطريقة عمل الكول سلو كنتاكي وأسرار نجاح الكول سلو كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
محتويات المقال
طريقة عمل الكول سلو بالمايونيز
المكونات
-ورق كرنب حسب الرغبة مقطع شرائح صغيرة
-3 ملاعق مايونيز
-2 ملعقة كبيرة سكر
-2 ملعقة كبيرة لبن
-2 ثمرة جزر مبشور
-¾ ملعقة كبيرة خل أبيض
-¼و1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
-¼ ملعقة صغيرة ملح
-رشة فلفل أسود
-ثمرة بصل أبيض صغيرة مفروم صغير
طريقة التحضير
1-امزجي المقادير السائلة، السكر مع الملح والفلفل الأسود واللبن والمايونيز والخل وعصير الليمون جيدًا حتى يصبح المزيج متجانسًا. 2-أضيفي إلى المكونات الكرنب المقطع والبصل والجزر وقلبي الخليط جيدًا حتي يتجانس، ثم ضعيه في وعاء عميق بالثلاجة، وغطيه جيدًا لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات قبل التقديم.
سلطة الكول سلو بدون زبادي
المكونات
-2 كوب ملفوف (كرنب)
-1/4 كوب مايونيز
-ملح
-بقدونس مفروم للتزيين
-1 كوب ملفوف (كرنب) أحمر
-2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
-1 ملعقة صغيرة سكر
-1 جزر متوسط
طريقة التحضير
1- يقطع الملفوف بنوعيه إلى النصف ويتخلص من الجزء الأعلى الملازم للساق.
2- تقطع أوراق الملفوف قطعًا رفيعة كعيدان الكبريت.
3- يقشر الجزر ويبشر.
4- يخلط الكرنب المقطع بنوعيه مع الجزر المبشور في وعاء عميق.
5- يخلط عصير الليمون مع السكر والمايونيز في وعاء آخر.
6- يضاف خليط المايونيز إلى خليط الملفوف والجزر.
7- تُتبل السلطة بالملح، وتوضع في أطباق التقديم وتُزين بقليل من البقدونس المفروم.
طريقة عمل الكول سلو كنتاكي
المكونات
-1 كوب ملفوف ( يتم تقطيعه إلي شرائح ) .
-1/4 كوب حليب .
-1/2 كوب مايونيز .
-1 كوب جزر ( يتم تقطيعه إلي شرائح ) .
-1/3 كوب سكر .
-1,1/2 ملاعق خل أبيض .
-2 ,1/2 ملاعق عصير ليمون.
-1/2 معلقة صغيرة ملح .
-1/8 معلقة فلفل .
طريقة التحضير
1-جهزي وعاء خلط و ضيفي كل من الجزر المبشور و الملفوف معاً و إتركي الخليط علي جانب .
2-إخلطي بقية المكونات الموجودة معك في وعاء أخر و العمل علي خفق المكونات بالشوكة.
3-قومي بصب خليط المايونيز فوق خليط الجزر و الملفوف و الخلط جيداُ حتي يمتزجوا معاً .
4-غطي الوعاء جيداً و ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة علي الأقل . و يفضل تقليب سلطة الكول سلو قبل تقديمها
أسرار نجاح الكول سلو
-يجب ترك وعاء سلطة الكول سلو بالمايونيز في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتجانس المكونات.
-نقوم بتحضير السوائل في وعاء والخضروات في وعاء اخر قبل خلطهم ببعض.
– نضع الخليط في طبق يتسم بالعمق داخل الثلاجة ويغطى جيدًا لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات قبل أن تقدميه.
– تقدم بجانب وجبات رئيسية مثل المشاوي والدجاج.
– يمكن تقديمه بعد وضع ورق كرنب صحيح أسفل طبق السلطة للحصول على مظهر جمالي للطبق.
-نستخدم لبن كامل الدسم ، ومن الممكن استخدام نوع واحد من الكرنب (الكرنب الأخضر فقط).
من اخترع الكول سلو؟
اعتاد الطهاة في روما القديمة تحضير الكرنب المقطّع مع الخل والبيض والتوابل، وذلك بحسب موقع 196 Flavours ، أما مصطلح كولسلو هو من أصل هولندي من الكلمة «كول سلا»، والتي يعني سلطة الكرنب، كول هي الكلمة الهولندية للكرنب، وسلا هي اختصار هولندي لكلمة سلطة.
ونظرًا لأن المايونيز هو اختراع من القرن الثامن عشر، فإن الوصفة الأساسية، كما نعرفها اليوم، ربما لا يزيد عمرها عن 200 عاما.
أصبحت إضافة المايونيز في سلطة الكرنب أمرًا شائعًا بعد أن بدأ مالك أطعمة لذيذة في نيويورك يدعى ريتشارد هيلمان ببيع المايونيز المعبأ في زجاجات.
في أواخر القرن السابع عشر وأوائل القرن الثامن عشر، وصل المستوطنون الهولنديون إلى نيويورك، والتي كانت تسمى «نيو أمستردام» في ذلك الوقت، وأحضروا معهم وصفتهم الخاصة لسلطة الكرنب الباردة، وربما كان الإصدار الأصلي من سلطة الكرنب أقرب إلى مخلل الكرنب والجزر وكان يسمى كورتيدو.
أما اليوم يعتبر الكولسلو عبارة عن مزيج من الخضار المقطع مع المايونيز وتتبيلة السلطة والقشدة الحامضة، أو اللبن مع الخل والسكر والتوابل الأخرى.
