طريقة عمل اللحم الصيني سيشوان سوف نتحدث كذلك عن طريقة عمل البيف الصيني وطريقة عمل اللحمة بطريقة صحية وفوائد اللحم كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
محتويات المقال
طريقة عمل اللحم الصيني سيشوان
المكونات
-4 قطع لحم فيليه مقطعة شرائح متوسطة
-2 فلفل ألوان حسب الرغبة
-1-2 شريحة زنجبيل طازجة مقطعة عيدان رفيعة
-ربع كوب كرنب سلطة أخضر مقطع شرائح رفيعة
-6 ملاعق زيت زيتون كبيرة
-ملعقة كبيرة كزبرة جافة
-ملعقة صغيرة مسحوق الزنجبيل
-2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
-فنجان كبير من صوص الصويا
-3 ملاعق نشا الذرة
-كوب ماء
-ملعقة كبيرة فلفل أسود
-2 فلفل أخضر
-1 بصلة كبيرة مقطعة جوانح
طريقة التحضير
1- يتبل اللحم بثلاث ملاعق من زيت الزيتون وثلاث ملاعق من صوص الصويا والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والزنجبيل ويوضع جانبًا
2- تقطع الخضراوات شرائح متوسطة السمك
3- في قدر على النار يوضع باقي مقدار زيت الزيتون ثم تضاف شرائح اللحم وتقلب لمدة 7-10 دقائق
4- تضاف الخضراوات عدا الكرنب وتقلب جيدًا
5- في وعاءٍ يخلط الماء وباقي مقدار صوص الصويا والنشا ويلقب جيدًا
6- يضاف من الصوص الذي تم تحضيره إلى اللحم والخضراوات على النار مع التقليب إلى أن يتشرب اللحم الصوص
7- تضاف باقي الكمية تدريجيا إلى أن ينضج اللحم ويبقى الصوص سميك القوام مع اللحم والخضراوات
8- يضاف الكرنب المقطع شرائح والسمسم قبل التقديم مباشرةً
9- يقدم ساخنًا مع الأرز بالخضراوات أو النودلز الصيني.
طريقة عمل البيف الصيني
المقادير
-1كيلو لحم
-1 بصلة كبيرة (جوانح)
-1 فلفل أحمر (شرائح)
-1 فلفل أخضر (شرائح)
-1 فلفل أصفر (شرائح)
-بصل أخضر مفروم
-2 فص ثوم مفروم
-ملعقة كبيرة زنجبيل (مبشور)
-نصف كوب صلصة الصويا
-نصف كوب صلصة المحار
-فلفل أسود
-1 كوب مرقة دجاج
-1 ملعقة كبيرة نشا
-قليل من الماء البارد
طريقة التحضير
1- قطعي اللحمة شرائح طول الواحدة كطول الأصبع
2- ضعى اللحم فى إناء وقومى بتقليبه على النار حتى تمام النضج
3- فى وعاء آخر قومى بتشويح البصل ثم ضيفى الفلفل بأنواعه وقلبيهم معا
4- ضعى البصل والفلفل على اللحم وتبلي الخليط بالفلل الاسود
5- ضيفى عليهم الثوم والزنجبيل وصلصة الصويا وصلصة المحار.
6- ذوبى النشا فى الماء البارد ثم صُبيه مع مرقة الدجاج على خليط اللحم واتركيه على النار حتى يتماسك.
طريقة عمل اللحمة بطريقة صحية
المكونات
لحم البتلو : 250 غراماً (بدون دهون)
– الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطعة شرائح)
– الفلفل الأحمر : 1 حبة (مقطعة شرائح)
– الجزر : 2 حبة (مقطعة دوائر)
– الفطر : علبة (طازج أو معلب مقطع)
– الكرات : عود (مفروم)
– البصل : 2 حبة (مقطعة شرائح)
– بندورة : 4 حبات (مقطعة شرائح)
– معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة
– زعتر مجفف : ملعقة كبيرة
– الكرفس : 2 عود (مفروم)
– ملح : ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : ربع كوب
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– مرق دجاج : 1 مكعب
طريقة التحضير
1. ضعي زيت الزيتون في قدر على النار ثم أضيفي البصل ثم الكرفس والكرات والفلفل الملون والجزر والفطر وحركي الخليط إلى أن ينضج.
2. ثم أضيفي مكعب مرقة الدجاج وصلصة البندورة والزعتر والبندورة واستمري في التحريك.
3. ثم في مقلاة ضعي القليل من زيت الزيتون ثم اللحمة المتبلة بالملح والفلفل الأسود حركيها جيداً حتى تأخذ لون.
4. في صينية بايركس ضعي نصف الخضار التي سبق تحضيرها ثم اللحمة المقلبة ثم طبقة ثانية من الخضار وأدخليها الفرن إلى أن تنضج وتقدم ساخنة.
فوائد اللحم
-مصدر جيّد للبروتين الذي يساعد في بناء الجسم والعضلات غني بالفيتامينات والمعادن مثل الحديد، والزنك، وفيتامينات “B” من المصادر الرئيسية لفيتامين “.
-يجب في المتوسط أن يحصل الجسم على 15% من السعرات الحرارية اليومية من البروتينات ذات الأصل الحيواني، وهذا يعادل 50- 150 غرامًا من اللحم في اليوم”.
-اللحوم من الأغذية الأساسية لتكوين خلايا الجسم وأنسجته ولترميم ما تهدم من هذه الخلايا والأنسجة وهي تعمل على تنشيط الوظائف الهضمية والدموية والدماغية.
