طريقة عمل الهريسة الدمياطي

طريقة عمل الهريسة الدمياطي كما سنتحدث كذلك عن طريقة عمل الهريسة الدمياطي وطريقة عمل الهريسة الاسكندراني المحشية وطريقة عمل الهريسة السورية وفوائد الهريسة كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.

طريقة عمل الهريسة الدمياطي

المقادير
-كيلو سميد بسبوسة
-عصرة ليمون
-2 كوب سمنة
-2 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
-كوب سكر
-ربع كيلو بندق قشر
-( السيرب )
-4 كوب سكر
-كوب جوز هند رزه
-6 ملعقة كبيرة ماء
-2 كوب ماء
-نصف كوب عسل جلوكوز
طريقة تحضير الهريسة الدمياطي في المنزل:
1- نحضر طاسة ونضع بها 6 ملاعق ماء ونضع عليها نصف كوب العسل الجلوكوز، ونذوبها جيدا فى الماء حتى يختفي تماما ويذوب في الماء.
2- ثم نحضر بوله ونضع عليها جوز الهند والسكر وننزل عليها بالماء المذاب به العسل الجلوكوز، ونخلطهم جيدا مع بعض حتى يختلطوا تماما.
3- نحضر العجانه، ونضع به السميد والسمنة، ونخلطهم جيدا ثم ننزل عليهم بخليط جوز الهند والسكر والجلوكوز والماء السابقة، ونتركهم فى العجان حتى نحصل على الملمس المطلوب للهريسة.
4- ( فى حالة تشيكله فى اليد يتشكل معنا بدون أن يتفرول ) .
5- ثم نحضر صينية وندهنها سمنة او ندهنها بالسيرب ونضع بها الهريسة ونساوي الخليط و نبططهم، وتساوى باليد ثم نضع البندق، ونضغط على البندق باليد وندخلها فرن مشتغل مسبقا على درجة حرارة متوسطة حتى تمام التسوية، وحتى يأخذ الوجه اللون المطلوب ثم نخرجها و نسقيها بالسيرب المتوسط البارد وتقدم.

طريقة عمل الهريسة الاسكندراني المحشية

المكونات
-½ كيلو سميد أى قرابة 3 أكواب .
-1 1/2 كوب جوز هند ناعم .
-¾ كوب دقيق .
-¾ كوب لبن دافئ .
-½ كوب سمنة
-1 ملعقة صغيرة فانيليا
-2 1/2ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
مكونات الشربات
-2 كوب سكر .
-1 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز.
-1 كوب ماء .
-½ ليمونة كبيرة .
-1 ملعقة فانيليا صغيرة .
مكونات الحشو
-2 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز .
-جوز هند .
-½ كوب مكسرات مشكلة.
-زبيب
طريقة التحضير
1-فى البداية عليكِ خلط كل المواد الجافة مع بعضها البعض جيداً، وضيفى السمنة بدرجة حرارة المطبخ أى من العلبة إلى الخليط مباشرة ثم بسيها جيداً، ونذيب عسل الجلزكوز فى اللبن الدافئ لنعجن به الخليط، وسنجد هنا عجينة متماسكة بحيث تكون ثقيلة بعض الشئ وثقيلة نوعاً ما .
2-وبعد ذلك نقوم بدهن صينية الفرن سمنة، ونوزع العجينة مع رفع الحواف، وتوزيع الحشو وصب فوقه عسل الجلوكوز، ثم البدء بقفل الهريسة بالنصف الآخر.
3-ندخلها فرن ساخن على درجة حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية، لمدة 35 دقيقة كاملة وعندما نتأكد من أنها نضجت نخرج الصينية من الفرن وتسقى بالشربات وهى ساخنة بينما هو بارد للحصول على نتائج جيدة.

طريقة عمل الهريسة السورية

المكونات
-2 كوب من السميد.
-كوب زيت نباتي.
-كوب ماء بارد.
-كوب من السكر الناعم.
-كوب من اللبن البودرة.
-كوب من جوزة الهند.
-فستق حلبي مطحون.
-ملعقة من البيكنج بودر.
طريقة التحضير
1-يتم خلط السكر مع السميد ويضاف إليها الحليب ويضاف جوزة الهند.
2-يضاف إليها الزيت والماء والبيكنج بودر، وتقلب المكونات جيداً معاً.
نحضر صينية وتدهن بالزبدة، ونضع بها الهريسة وتفرد بها جيداً.
3-يرش عليها الفستق الحلبي ونترك الصينية جانباً لمدة 3 ساعات.
نضع الصينية بالفرن لمدة لا تقل عن النصف ساعة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
4-نضع عليها الشربات وتقطع وتقدم بالهناء والشفاء.

فوائد الهريسة

1-تعزز عملية الهضم
تعتبر الالياف الموجودة في القمح المادة الأساسية في الهريسة معززة لعملية الهضم، حيث تساعد على اثارة المعدة لافراز العصارة المعدية كما أنها تستخدم في العلاج من الامساك و تعمل كذلك كملين طبيعي.
2-الهريسة وحاسة البصر
يعمل فيتامين أ الموجود في الهريسة على الحماية من العمى الليلي من خلال تجديد انسجة الشبكيةو تجديد الأنسجة الطلائية في الجسم و اكسابها النضارة و الحيوية.
3-لأمراض القلب و السكري
تعمل الألياف كذلك على تنظيم مستوي السكر في الدم كما أنها تحافظ على صحة القلب و الأوعية الدموي
و يفضل أن يتجنب طبخها بالسمن أو الدهون و ذلك للحفاظ على الأوعية الدموية و صحة القلب و نسبة الكوليسترول في الدم.
4-علاج للأنيميا
تحتوي على نسبة عالية من الحديد و حمض الفوليك يساعد الحديد على زيادة انتاج الهيموغلوبين و هو ما يعمل على محاربة الأنيميا (فقر الدم).
كما يعمل الفوليك أسيد على محاربة أنيميا الفول، و كذلك حماية الجنين من تشوهات العمود الفقري في فترة الحمل.