طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة وما هي طريقة عمل البابا غنوج المشوي كذلك سنذكر ايضا طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة والزبادي وما هي اهم فوائد الباذنجان كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
محتويات المقال
طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة
المكونات
-ملعقة ثوم مفروم.
-حبتان من الباذنجان الرومي.
-ملعقتان بقدونس مفروم.
-ملعقتان من عصير الليمون.
– ملعقة كمون.
-كوب متوسط من الطحينة.
-ملعقة من الملح.
-ملعقة من الشطة.
طريقة تحضير بابا غنوج المصري بالطحينة
1-نقوم بوضع الباذنجان على النار للشوى.
2- لابد أن تكون النار متوسطة.
3- نقوم بتقليب الباذنجان من وقت إلى أخر لكي يتم تسوية الباذنجان بشكل كامل.
4- عندما يصبح الباذنجان طري.
5- نقوم بتقشير الباذنجان. نقوم بهرس الباذنجان بالشوكة.
6-نقوم بوضع الباذنجان بعد أن قمنا بهرسه في الخلاط.
7-نقوم بإضافة الملح والكمون والثوم والشطة والليمون والطحينة إلى الباذنجان ونقوم بخلطهم بشكل جيد.
8- نقوم بتقديم البابا غنوج طبق التقديم ونضع بجانبه خبز محمص.
طريقة عمل البابا غنوج المشوي
المكونات
– 1 حبة باذنجان رومي.
– 1/2 كوب طحينة بقدونس.
– فلفل أسود وكمون شطة حسب الرغبة
– مفروم 2 ملعقة خل.
– ملعقة زيت
– 5 فصوص ثوم مفروم
– فلفل أسود وكمون شطة حسب الرغبة
– عصير نصف ليمونة
طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة
1- قومي بشوي الباذنجان الرومي في الفرن واتركيها تبرد ثم قشريها.
2-اهرسي الباذنجان مع الخل والثوم والملح والكمون والطحينة والشطة وعصير الليمون.
3-أو اضربيهم في الخلاط. قدمي البابا غنوج مع البقدونس والزيت.
طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة والزبادي
المكونات
– زبادي
– طحينة
– ثمرة فلفل أخضر
– باذنجان رومي مشوي
– ثوم
– فلفل حار
– بقدونس
– ربع كوب خل
– ملعقة صغيرة عصير ليمون
– ربع ملعقة شطة
– ملح
-زيت زيتون
طريقة تحضير سلطة البابا غنوج بالزبادى:
1- يهرس الباذنجان المشوي بعد تقشيره جيدا ثم تضاف الطحينة والزبادي
2- يضاف الفلفل الاخضر الحار والفلفل الاخضر العادي
3- يضاف البقدونس مع كمية من الخل وعصير الليمون والثوم المفروم و ملح ونقلب جيدا
4- يضاف الشطة ورشة من زيت الزيتون وتقدم
فوائد الباذنجان
1-تخفيف الوزن
من المعروف أن تناول الأغذية العالية بالالياف الغذائية كما في الباذنجان يساهم بشكل كبير في زيادة الإحساس بالشبع والتقليل من الشهية، وبالتالي التقليل من كمية السعرات الحرارية المتناولة خلال اليوم .
والباذنجان هو في الأساس غذاء عالي بالقيم الغذائية ومنخفض بالسعرات الحرارية ولا يحتوي على دهون، لذا فإن إدراجه ضمن نظامك الغذائي قد يساهم في السيطرة على الوزن أو إنزاله.
2- مقاومة السرطانات
وجد أن لمادة البوليفينول التي يحويها الباذنجان آثار مضادة للسرطانات، ويعزز من ذلك محتوى الباذنجان من الأنثوسيانين وحمض الكلوروجينيك المضادة للأكسدة والمركبات المضادة للالتهاب، فهي:
تحمي الجسم من التلف الذي تسببه الجذور الحرة وبالتالي تعطل وتمنع نمو الأورام وانتشار الخلايا السرطانية.
تحفز عمل الإنزيمات وعمليات إزالة السموم من الخلايا.
3-خفض الكولسترول
أظهرت الدراسات وجود علاقة بين تناول الباذنجان وخفض الكولسترول في الدم.
ففي دراسة صدرت عام 2014 وأجريت على حيوانات مخبرية، وجد أن الأرانب التي تناولت عصير الباذنجان لوحظ لديها انخفاض كبير في الوزن ومستويات الكولسترول.
وفي التحاليل المخبرية لمركبات الفينول الموجودة في الباذنجان، التي نشرت نتائجها في مجلة Agricultural Research عام 2004، اتضح بأن الباذنجام يحوي كميات عالية من حمض الكلورجينيك.
وهذا الحمض يعد أحد مضادات الأكسدة القوية في محاربة الجذور الحرة، وهو يعمل على خفض مستويات الكولسترول في الدم، ويعمل كمضاد للميكروبات والفيروسات وللمواد المسرطنة.
4- تعزيز صحة القلب والشرايين
يحتوي الباذنجان على مواد معززة لصحة القلب والشرايين، مثل: الألياف الغذائية، ومضادات الأكسدة القوية، والبوتاسيوم وكل من فيتامين ج وفيتامين ب6، التي تلعب دورًا مهمًا في:
تخفيض مستويات الدهنيات والكولسترول في الدم.
تعزيز عمل القلب والشرايين.
الحفاظ على ضغط الدم ومستوياته المنتظمة.
